Omat di gelatin

Aya sababaraha (aya langkung ti saratus) métode tomat asal Pangaléngan. Ieu alatan pamakéan maranéhanana jeung rasa alus teuing. Éta nu asin dina tong atanapi kendi kaca, pickled, lada lakukeun di ngeusian di jus sorangan atawa tomat dipanén dina gelatin teh.

Ager, gelatinous dina penampilan sahiji produk pangan dumasar kana leyuran koloid nu ngandung gelatin atanapi pektin, ngeunah pisan jeung cageur keur awak. Kalawan ngagunakeun téhnologi ieu ulah ukur daging atawa lauk masakan, tapi ogé olahan keur usum, diantara nu paling populér téh tomat di gelatin teh.

Gelatin (tina kecap Latin «gelatus») mangrupakeun jelas, teu warnaan, regas, hambar solid dicandak ti kolagén asalna sato. Hal ieu loba dipaké salaku produk gelling dina nyiapkeun produk kuliner: kapanggih dina sababaraha manisan, dina marshmallow, ager, sakapeung dina és krim sarta yogurt. Aya sababaraha jinis gelatin nu bisa ditambahkeun kana dahareun: sababaraha langsung, batur perlu soaked di cai beforehand.

resep 1

Resep ieu dirancang pikeun Pangaléngan 800-gram kaca kendi. Omat di gelatin, dipanén dina cara kieu, hiji utamana seungit. bahan:

Pikeun Pangaléngan (dumasar kana bank tunggal):

• tomat optionally;
• 1 bawang daun, sliced cingcin;
• daun 3 Laurel;
• 6 kacang cabe hideung;
• 6 zubochkov moal finely motong bodas;
• 1 sprig of Dill.

Ngeusian:

• 3 ½ cup cai;
• 1 ½ séndok (tanpa luhur) uyah;
• 1 ½ séndok (tanpa luhur) gula;

Pikeun solusi gelatin:

• 2 séndok (uppers) gelatin;
• 1 cup cai pindang tiis.

Nyiapkeun leyuran gelling. Gelatin tuang cai sarta ninggalkeun pikeun sajam keur bareuh. Ditunda seuneu, sarta dipanaskeun dugi disolusi lengkep gelatin (tapi teu dipanaskeun). Disaring liwat lawon.

Nyiapkeun keusikan di. Ngaleyurkeun dina cai, uyah jeung gula, kulub menit, gelatin ieu ditambahkeun jeung sakabéh solusi dibawa ka kulub deui.

Bank anu densely tumpuk, alik jeung bawang sarta rempah, keureut badag tomat. Tuang solusi panas tina gelatin. Disegel ku lids logam, bank tos leuwih ka aranjeunna, ninggalkeun pikeun niiskeun. Ditransferkeun ka kulkas hiji.

resep 2

Metoda ieu teu keur everybody, masak tomat di gelatin bisa nyaluyukeun rasa ku cara ngarobah babandingan rempah. bahan:

Pikeun Pangaléngan:

• tomat;
• bawang, potong cingcin;
• bawang bodas, motong unggal nyiksikan crosswise;
• Dill;
• cengkéh;
• titik-titik polka tina cabe hideung.

Pikeun 1 liter brine:

• 3 séndok gelatin;
• 3 séndok gula;
• 1 séndok uyah;
• ¼ tea séndok cuka.

Gelatin soaked dina jumlah leutik (kira hiji kaca) cai salila dua jam.

Kulub brine ngaleyurkeun uyah jeung gula leuwih tiis. Gelatin ieu ditambahkeun, warmed ngaleyurkeun sarta disaring liwat kaen kandel. Tuang solusi kana hakekat cuka rengse.

Omat, potong suku, diteundeun kaluar di bank, shifting bawang sarta rempah. Tuang brine panas, sterilized tur disegel pageuh. Nyimpen dina gudang di jero taneuh atawa kulkas.

resep 3

Resep ieu tomat panen nu bakal datang ka ager, maké minimum bahan. Candak tomat asak sarta badag. Pikeun preserving produk diperlukeun:

• tomat, dina jumlah perlu ngeusi kendi disusun, potong suku;
• bawang potong cingcin;
• 1 séndok solusi 9% cuka per liter eusian.

Ngeusian:

• 1 liter cai dimurnikeun;
• 1 séndok tina gelatin;
• Gula 3 séndok;
• 1 séndok uyah.

Nyiapkeun keusikan di. Gelatin dituang tiis cai pindang, diwenangkeun nangtung pikeun ngeunaan opat puluh menit, uyah ieu ditambahkeun jeung dibawa ka kulub a, aduk ngaleyurkeun sagala gelatin teh. Eusian disaring liwat sababaraha lapisan cheesecloth.

Tepi lapisan diteundeun tomat jeung bawang. Tuang eusian panas, pasteurized, nambahan cuka sarta lids logam seamed. Omat di gelatin disimpen dina kulkas atanapi di gudang di jero taneuh teh.