Pastorma hayam: a step by step resep

Pastorma, sakali nimukeun salaku metoda gudang istilah panjang sapi panjang diliwatan kana kategori delicacies. Sajaba ti éta, kiwari tiasa dijieun tina daging naon, sarta eta moal dianggap kajahatan kuliner. Tapi lamun rupa babi zhirnovat jeung sapi kaku, lajeng pastorma hayam teu boga kalemahan ieu. Dina hal ieu, éta bisa masak di imah, sarta tanpa teuing kasusah jeung ongkos. Jadi gourmets meureun ogé rutin delight diri kalawan saréat nikmat ieu.

gancang masak

Paling sering, nalika Nyiapkeun pastrami ti resep hayam anu dumasar kana neundeun berkepanjangan daging di brine. Tapi lamun teu geus waktu ditinggalkeun, anjeun tiasa lumangsungna kieu. Tilu fillet midsize ngeusi brine tiis dijieun tina itungan: dua spoonfuls uyah per liter bersih, cai ketok. Prosalivatsya Anjeun hayam kedah dua jam. Sanggeus Gurame obsushivayut na palapis dipigawé: ngagabungkeun paprika, coriander, Basil, oregano (tilu spoons leutik), bubuk cabe (satengah), mustard (sendok ageung) jeung minyak nabati (tilu sendok). Knead kabéh bahan nepi ka rata, nu satutasna wangunanna geus digosok kana daging on sagala sisi. Lajeng - dina oven ogé preheated pikeun lima belas menit. Tétéla, aya manehna datang satengah jam dina oven cooling.

Lada Madu pastrami

Urang bisa nyebutkeun yen ieu téh cara paling favorit masak ngeunah di antara maranéhanana anu dipikacinta anjeunna sarta sababaraha kali disiapkeun. waktu nu diperlukeun santun, tapi hasilna mangrupakeun fillet pastrami hayam pisan lembut sarta flavorful. Step by step resep bakal kasampak kawas.

1. Dua payudara skinned sapeuting ditempatkeun di satengah sagelas susu dicampurkeun jeung volume sarua cai sarta uyah satengah séndok.
2. Obsushennye fillet pageuh dibungkus kana roll sarta Twine overtighten.
3. Campuran diwangun ku paprika taneuh, cabe taneuh, cairan madu, coriander, pala sarta turmeric dina nisbah 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (dina sendok). Ieu ogé ditambahkeun satengah séndok tina kecap Palasik, tilu sendok - minyak zaitun parawan jeung sababaraha cengkéh bodas squashed. campuran ieu digosok gulungan.
4. Pastorma hayam anu disimpen dina satengah jam dina oven dina 220 derajat. Saatos oven teu dibuka dugi pudding ka niiskeun.

piring nu geus siap santap.

Pastrami dina anggur marinade

Nu kadua resep pang populerna. Kontras jeung hiji saméméhna, anu brings touch of sweetish dina rasa, ieu mere kaasaman slight. Tapi, salaku hiji saméméhna, nyaeta "lila-maén" payudara pastorma hayam - resep insists on pickling sapopoé. Keur marinade sarta satengah gelas anggur beureum dicampur madu jeung sisikian mustard (dua sendok), uyah laut (satengah), paprika (salah), bawang bodas ditumbuk, Laurel, lada, cabé jeung Rosemary garing. marinade tuntas kudu ngalayanan buah dada; Wadahna ku aranjeunna dina formulir tutup ieu disimpen kana kulkas. Sanggeus hiji poé fillet pulas gulungan, Twine slimming atanapi toothpicks geus ditangtukeun sarta dikirim ka 25 menit dina oven (pemanasan ka 250). Cool pastorma hayam deui, kedah dina oven katutup.

mustard pastrami

Keur dirina, brine nu dijieunna tina hiji liter cai, nu leyur a spoonful badag gula jeung dua - uyah. Pikeun rasa ditambahkeun jeung cabé seungit tur hideung kacang di Laurel. Nalika komponén leupas sagemblengna leyur dina acar disiapkeun payudara diteundeun (tanpa tulang jeung kulit) jeung tinggaleun satengah poé di tiis. Palapis dijieun tina minyak nabati (dua sendok sendok), Perancis mustard sisikian (tilu teaspoons) jeung cabé - a minimum beureum sarta hideung, tapi anjeun oge bisa nambahkeun pink bodas. Ottsezhenny na obsushennye fillet smeared jeung campuran sagala pihak. Teras Anjeun tiasa Panggang kawas nu, sarta bisa digulung kana gulungan - whichever anjeun resep. Pastorma fillet hayam ditempatkeun dina oven salila lima belas menit dina dua ratus derajat. gas ieu lajeng switched dipareuman jeung ngeunah nu ditinggalkeun dina oven salila 2-3 jam.

apal pastrami

Urang bisa nyebutkeun, "gancang" resep. piring nu geus disiapkeun cukup gancang alatan ayana apel. Salaku hasil tina ayana bungbuahan ieu dicandak pastrami aromatik sarta fillet hayam lemes. Step by step resep nyaéta saperti kieu:

1. Disusun jam payudara soaked dina leyuran saline tanpa kulit jeung tulang.
2. Fillet ieu diteundeun kaluar di colander hiji; lamun solokan brine, éta obsushivayut napkins.
3. Cup dicampurkeun séndok paprika, bubuk chilli sarta kamar - teu flavored minyak nabati.
4. apal Leutik ieu cleaned tina kulit jeung siki na potong keureut ipis, nu nempatkeun antara bagian tina payudara (anjeun tiasa ngadamel motong tambahan pikeun shpigovaniya).
5. Fillet taliti coated kalawan campuran disusun. Teu eta gulung pulas - eta gumantung kana kahayang Anjeun.
6. foil nu mangrupa breasts kapal-ukuran, jadi manehna dipanggang dina jus tanpa karugian.
7. oven dihurungkeun ka maksimum dina; pastorma hayam fillet ditunda dinya dina kuartal of sajam, mangka cools handap lempeng kana hawu teh

Lamun hayam téh tiis tos rengse, eta kudu dijaga dina kulkas salila kira sajam, sareng mung lajeng dileupaskeun tina foil nu.

Pastorma di multivarka

Nyiapkeun ngeunah di Unit éndah ieu tahap preparatory tetep sarua: fillet ieu diteundeun di brine - sahanteuna tilu jam, preferably ti satengah dinten ka sapoé. Marinate panjang teu perlu - éta asin teuing. pinareup hareup digulung di bumbu na rempah. Anjeun tiasa nerapkeun sarta resep madu-kécap. Ngaleutikan gulungan atanapi henteu, ogé gumantung kana kahayang pikeun masak. Hijina watesan lamun masak di multivarka nyaeta lamun ngagunakeun pikeun ngamankeun skewers: gulungan lajeng kudu nempatkeun dina mangkok sedemikian rupa sehingga "skrepiteli" nyangkut vertikal. Upami teu kitu, konstruksi bakal ambruk. Nalika pastorma hayam ditempatkeun dina mangkok, modeu baking ieu switched pikeun maksimum dina. Waktu perlakuan gumantung kana tipe Multivarki - ti 10 nepi ka 20 menit. Pikeun kahiji kalina, anjeun tiasa nempatkeun hiji waktu saeutik lajeng dogotovit, tapi ieu teu sasaena salaku "panghasilan" piring kedah, saperti dina oven dina wadah katutup, sarta dalapan jam.