Resep Baba: Rahasia di Royal cooks

"Baba" - nami salah sahiji variétas of muih amis. Ayeuna Babakan nyaéta hiji tipe bebas tina confectionery. Nami jajan éta alatan kanyataan yén, sanggeus baking, nya kudu impregnated jeung sirop Rum.

Konon Baba "nimukeun" raja Polandia Stanislaw Leszczynski. Nurutkeun legenda, raja, angered ku kanyataan yén jajan dilayanan mun tabél teuing garing, dipped kana anggur méré hiji rasa hadé, sarta dina waktos anu sareng ka demonstrate sakabéh pagawé palataran indignation. Sanggeus ieu kitu-mimitian anjog jeung kang Oki karajaan, simpen hiji baba resep.

Dina abad XVIII baba kaala wawuh ka Kami berkat formulir ti kang Oki Perancis Sarbini Brij-Savarenu anu nimukeun sirop Rum husus pikeun soaking goodies. Resep baba jadi naon urang apal. Dessert geus jadi pohara populér di Perancis.

Ayeuna Baba geus jadi ampir bagian tina budaya kuliner urang. Hal ieu sangkan pageuh ngadeg di tradisi kuliner Slavia nu marengan muih geus jadi salah sahiji masakan tradisional Easter.

Kumaha carana nyiapkeun Baba?

Resep Palasik pikeun baba merlukeun handap tungtunan ketat.

Pikeun adonan baris butuh:

Tepung - 2,5 cangkir;

mentega - 100 gram;

gula - satengah gelas anu;

endog - 2 lembar;

ragi - 20 gram;

uyah - satengah séndok;

kayu manis;

kismis;

Cai - 1,5 cangkir;

bubuk vanili - 2 gram.

butuh keur sirop:

-1 sendok brendi;

Rum panggih - 1 gram;

gula - 2 sendok;

Cai - cangkir saparapat.

Glaze pikeun baba:

gula - 1 cup;

cai - satengah gelas anu;

ceng - 20 gram;

mentega - 1 séndok.

Téknologi préparasi

Ragi adonan mangrupakeun metoda bolu disusun. Jang ngalampahkeun ieu, panas susu, tapi teu perlu kulub, nambah kapang, a tipung saeutik tur nyimpen dina tempat haneut. Sanggeus adonan anu merenah, nambahan satengah séndok téh uyah. Dina salah sahiji drive dina endog spatula kai. Lajeng nambahkeun gula jeung mantega lemes. Ayeuna anjeun bisa nuliskeun sesa tepung. Anjeun tiasa nambahkeun sababaraha kismis. adonan kudu taliti knead sabeulah na deui nempatkeun dina tempat haneut.

Catet yén adonan pikeun baba merlukeun sikep ati pisan: eta teu kaci teuing hésé mindahkeun, ninggalkeun di Draf.

Masihan waktos adonan gugah, saterusna ngabagi kana potongan kira ukuran ngeunaan satengah tina kapang pikeun baking. formulir nu kudu dicandak ku pipah corrugated di tengahna. Mieun lisah bentuk mentega, nempatkeun adonan sarta sisihkan dina tempat haneut, meh bisa acuk. adonan kudu datang dua kali. Saterusna muih bisa ditempatkeun dina oven dina 220 derajat salila kira 50 menit.

Siap "awéwé" taliti piceun tina molds sarta ninggalkeun pikeun niiskeun. Sanggeus 10-12 jam nu cupcakes tungtung sempit kudu dipped di sirop, tuluy tuang eta amis. The amis, Anjeun bisa nambah koko, tuluy awéwé bakal ngahurungkeun kana coklat nu.

Baba kedah meunangkeun subur sarta éndah. Sanajan kitu, beuki keur ngayakin eta bisa tetep naburkeun luhur jeung gula tipung.

Sacara umum, baba teh moal bisa boast hiji kaayaanana masak jeung ngolah variasi. Baba Baba boga, sabab nyebutkeun. Sanajan kitu, aya resep basajan pikeun baba disebut Denmark.

Baba "Denmark"

produk:

endog - 3;

gula - 150 gram;

tipung - 150 gram;

jus céri - 250 ml;

Rum - 3-4 sendok;

yolks - 2 lembar;

krim - 250 ml;

aci - 1 sdm.

Persiapan:

Mindahkeun éta endog kalawan gula, whisk kana busa. Taliti nambahkeun tepung sangkan adonan a. Ngeusi formulir test, minyak saméméhna lasut. Nempatkeun bentuk kana oven jeung Panggang dugi a kulit emas.

Siap Baba tiis dip di jus céri dicampur Rum.

Mecut krim nu di mandi ngukus, kumaha nyambungkeun sareng yolks, Rum sarta aci. Sateuacan porsi, tuang saos di luhur.