Salad dressings. Ti sajarah pikeun masak

Ngeusian, atawa saos, dressings eksis saprak jaman baheula. Contona, dina Cina kuna ieu kecap, sahenteuna dina Babul kuna lumpat ka greens sarta sayuran Salad jeung campuran cuka sarta minyak sunflower. Di Mesir Kuno - sami, ngan beuki nambahan bungbu. Isro anu Millenium, sarta pertengahan abad ke, tetep asin pang populerna Lyusena Olive - mayonnaise. Kanyataanna, saprak jaman baheula, salah sahiji bahan permanén di dressings Salad, sarta tetep cuka sarta sayur minyak. Salad bahan daging, lauk jeung pindang "mangsa" sayuran masak saos ditambah krim atawa krim haseum. Aranjeunna langkung tinggi-kalori, sarta pikeun pamakéan sapopoé teu pisan merenah.

A saos sayur pikeun salads praktis teu indit ti klasik taunan - cuka atanapi lemon campuran jus ku minyak nabati kalawan tambahan nu boga rasa, bumbu jeung rempah. Ngan nyiapkeun saos hak saméméh porsi sakumaha cuka sarta minyak boga "watek" pikeun delaminate. The panjang campuran nyaeta "hirup" lamun pecut nya di Blénder a.

Biasana saos sayur salads anu disiapkeun maké sunflower atawa minyak zaitun jeung gourmets resep beuki nut. Cuka ogé dipilih sasuai secukupnya preferensi. Na sapertos jéntré penting - nu cuka haseum, minyak bakal nyandak deui. Kusabab bau na kaasaman kaleuleuwihan kedah refrain tina cuka. Hade bodas cuka anggur kusabab tenderness na, sarta anjeunna kacida alusna digabungkeun jeung minyak sunflower. Leuwih hadé tur leuwih lengkep lembut apal cuka cider. Anjeunna mana ogé ku minyak nabati sarta cocog pikeun sagala salads.

vinegars herbal anu maksa dina jukut jeung anggur atawa cuka cider sarta digabungkeun jeung minyak zaitun mangrupa ganti baju alus teuing pikeun salads kalawan daging pindang atanapi basa. Sherry cuka kalawan ambu incomparable (jeung éta rada langka di nagara urang) anu digabungkeun jeung mentega suuk. Aranjeunna eusian ku salads daging jeung salads kalawan bumbu pait, anu, prinsipna mah, teuing, a kingkilaban keur dapur nagara urang.

Balsamic cuka - paling langka sahingga mahal alatan lila, sakapeung nepi ka 25 taun paparan. Mun anjeun ngagunakeun, sarta ngan butuh sababaraha tetes rasa kuat, éta dicampur cider apal atawa cuka anggur bodas.

Kandel Salad dressings - éta, di luhur sadayana, mayonnaise sarta turunan tujuanana. Aya rada daptar panjang, mimitian ti saos krim sarta yogurt kana saos, kéju sarta krim. Pangalusna tina sagala mayonnaise Palasik, nu sahandapeun kakuatan pikeun nyieun awewe nu boga imah wae, utamana nu di mayonnaise pabrik dosa pengawet sarta aditif, pikaresepeun ngagunakeun pikeun maranéhanana anu ngeunaan miara kaséhatan maranéhanana.

Ti runtuyan resep "saos pikeun salads" nyarankeun dieu mangrupakeun basajan resep mayonnaise, nu sabenerna dilaksanakeun di imah: 2 endog atah, 180 milliliters tina minyak sunflower, hiji uyah saeutik, hiji sendok mustard sarta seni Rusia. séndok cuka atanapi jeruk nipis. Dikocok dina Blénder ku speed alus.

Leuwih dékade kaliwat di asakan Rusia geus jadi lumrah jeung saos pikeun fondue. Ditarjamahkeun tina kecap Perancis hartina "kana ngalembereh" teh piring nasional warga Swiss. Dina mangkok heatproof on sumanget a warmed anggur bodas tur nambahkeun mun kéju di laju dua bagian na hiji bagian anggur. massa dilebur ieu dipped potongan roti. Tétéla ngeunah pisan!

Ti kecap ka buka variasi fondue, sarta ayeuna saos pikeun fondue bisa kapanggih aya di Cina, nalika bejana geus ngagolak kaldu dina rupa-rupa tafsir, contona, sajaba kéju fondue, coklat "Toblerone" na minyak "Burgundy". Urang ukur sadaya tiasa masak jeung dahar hal nikmat.