Salting suung susu garing: resep keur usum

Dukun suung dapur Rusia dipake, sanajan dunya aranjeunna dianggap bisa didahar. Sahiji, nyiapkeun salads, appetizers, soups sarta muih. Nyimpen suung keur usum, tétéla asin. suung ieu boga rasa rada mahiwal. Sajaba ti éta, maranéhna téh gunana, sabab ngandung protéin.

supa susu garing

Agaric ngabogaan hat corong ngawangun badag. supa susu garing beda congeners na ku kanyataan yén teu boga geutah susu, nu ciri pikeun spésiés lianna.

suung ieu digoréng, pindang, dipanggang, tapi éta pangalusna mangka éta salting rasa. Salting susu suung garing bisa dihasilkeun dina dua cara - tiis sarta panas. Antara kumpulan fungi jeung perlakuan maranéhna teu kudu gap ageung, éta téh pangalusna nungkulan éta langsung.

palatihan

Salting suung susu prosés garing dimimitian kalawan meresihan aranjeunna. Ieu tahap ieu salting of suung téh paling hésé. Anjeun bakal kudu bolu pikeun masakan na sikat huntu teu perlu. Utamina ku suung dikumbah kaluar taneuh sarta foliage. Satuluyna anjeun perlu ngarobah caina sarta lampahkeun beberesih langkung teleb. Jang ngalampahkeun ieu, sakabeh tempat poék leumpang ku bolu atawa linggis, terus ngarobah caina. Sajaba ti éta, hal anu penting pikeun neangan leupas tina sagala jadi ruksak darkening.

maceration

Resep salting suung susu garing, Anjeun bisa milih nanaon. Tapi dina sagala hal, teu bisa ngalakukeun tanpa soaking. Suung nyebarkeun kahandap kana caps wadahna merenah jeung kalawan cai tiis. Aya éta salamet salila sahenteuna tilu poé. caina kudu ngalayanan aranjeunna tos rengse, nu bisa ngamangpaatkeun anu pencét leutik. Di tungtung cai soaking kudu uyah saeutik di.

Anjeun bisa nangtukeun soaking Gruzdev nu bener, maké metodeu nasional. Simkuring kudu mawa sapotong supa, sareng nyoba motong hiji incision kana basa. Mun jamur leres steeped, rasa pait, anjeunna teu bakal.

Salting hot-

Panas salting suung susu garing ngajadikeun aranjeunna lemes, tanpa crunch ciri. Tapi cara ieu salting jamur mantuan pikeun ngawétkeun bentuk aslina na warna.

suung seger cleaned uing, dikumbah dina cai, ngarobah eta sababaraha kali. Saatos preconditioning ieu, suung kudu kulub pikeun 20 menit, lajeng ngagunakeun séndok slotted nempatkeun kana mangkok lega.

Pikeun pickling perlu nyiapkeun brine keur nu 1 liter cai nyokot 2 séndok. l. asin, lada hideung amis (10 kacang), sababaraha daun salam, daun currant.

Dina brine ngagolakkeun ieu lowered ku cara maké skimmers asak suung jeung masak kira satengah jam. Lajeng nambahkeun root horseradish na sirah bawang bodas.

Sakali loyang anu dikaluarkeun tina panas, Anjeun kudu masang yoke dina suung jeung ninggalkeun aranjeunna ogé keur 3-4 poé, teras nyimpen dina kendi nyumputkeun engkol daun dina luhur sarta cork lids. Suung bakal siap dina sabulan.

Salting suung susu garing keur usum panas-bank

Per kilogram suung susu kudu nyandak 3-4 cengkéh bawang bodas, dua sendok tina uyah, 10 kacang cabe hideung, 10 lembar currant hideung, fennel.

Salting suung susu garing cara panas keur usum dimimitian kalawan persiapan maranéhanana. Tuntas dikumbah suung nempatkeun dina ngagolak cai asin jeung kulub pikeun lima menit. suung badag teuing tiasa bagian pre-sapotong.

Banks sterilized, dituang dina handap jumlah leutik asin, lada nempatkeun dua kacang. Di kendi sterilized handap dituang saeutik uyah, 2 peppercorns, fennel, daun currant hideung, suung lajeng disimpen pageuh lapisan interspersed kalawan unggal uyah sarta rempah. Tuang cai nu asak suung. Bank anu ditutup kalawan caps poliétilén pindang. Sanggeus maranéhna geus leuwih tiis, bersih dina kulkas. Anjeun tiasa nyobian hiji bulan satengah.

Duta tiis

salting garing GRUZDEV tiis-bit harder. Suung tuntas dimurnikeun sarta dikumbah, potong keureut jeung nyebarkeun dina wadah merenah. Tuang dina cai ngocor teras nahan dina tekenan salila tilu nepi ka lima poé. caina dirobah unggal poe.

Saatos jaman ieu fungi dihapus sarta Sprinkle kalawan uyah. Tembok lajeng nyebarkeun di mangkok pikeun salting lapisan uyah, nambahkeun horseradish sarta bawang bodas. Ware geus ditutup kalawan gauze, nu nyebarkeun daun horseradish. Hal ieu dipaké pikeun fungi ulah jadi poék. Suung nempatkeun dina tekenan, maranéhna kudu ditumpes katutupan di brine. Hiji bulan engké, suung mindahkeun kana kendi steril jeung tuang brine. salting Shiitake metoda tiis supa garing ngajadikeun beuki juicy na flavorful. Sajaba ti éta, sanggeus perlakuan misalna, bakal tetep beresih jeung murni bodas.

Salting di tong

Mertimbangkeun resép salting suung susu garing dina tong. Sapuluh kilogram fungi nyokot 0,5 kg uyah, bawang bodas (4-5 bit), batang Dill, horseradish, céri sarta daun currant. Sajaba ti éta, gauze steril nyumputkeun laras, lingkup kai sarta penindasan.

Soak tur bilas nu suung, nempatkeun aranjeunna dina tong. Suung tuang uyah, tambah rempah jeung daun, luhureun ditutupan ku daun horseradish. Di luhureun laras diteundeun gauze steril, nu geus disimpen dina hiji bunderan kai jeung penindasan. Dina acara yén brine geus disadiakeun teu cukup, Anjeun kudu nyokot yoke nu heavier. Suung infused di gudang di jero taneuh pikeun kira sabulan, sanggeus maranéhna bisa nyobaan. Ku kabutuhan salting jaman bisa diperpanjang.

Mun beungeut tong mucunghul lapisan kapang, éta kudu dipiceun sagemblengna, ngarobah gauze, buleudan sterilized sarta penindasan.

Salting bank

Salting suung susu garing keur usum di bank henteu laér béda ti salting dina laras. Suung tuntas dikumbah jeung ditempatkeun dina pot enamel, eusian cai. Top tumpuk bunderan kai atawa piring, nu nempatkeun yoke nu. Penindasan teu kudu beurat teuing. Masakan kalawan suung dipanén dina tempat tiis. Suung soaked salila tilu poé, caina dina waktos anu sareng perlu terus robah.

Saatos jaman ieu suung anu disusun tur motong, upami perlu. kendi Kaca pikeun pickling tuntas dikumbah jeung tuang leuwih cai ngagolak. Pangalusna sadaya, upami bank bakal boga beuheung lega.

Suung tumpuk lapisan, rubbing unggal supa jeung uyah. Yén suung teu overdo, jumlah uyah kedah ngeunaan tilu persen tina beurat ti suung. Lamun uyah téh teuing, méméh dahar suung kudu nyeuseuh.

suung lapisan mindahkeun horseradish sarta bawang bodas. suung on luhureun lapisan panungtungan iklas narilep dina satengah lawon kasar bersih dina lambar nya tina horseradish, céri na currant daun. Lajeng, nempatkeun bunderan sarta nempatkeun beungbeurat.

Wadahna ku suung susu kudu disimpen dina tempat tiis bulan panungtungan. Nalika waktu kendi pickling sarta nyandak kaluar lawon héjo, ditutup ku lids teras nahan aranjeunna dina kulkas. Mun lapisan luhur ieu ditutupan ku kapang fungi, maranéhanana kudu rinsed kalawan cai ngocor.

Sababaraha tips

Ka tegalan suung susu salting keur usum teu percobaan gagal, Anjeun kudu pilih utensils bener. Anjeun tiasa make kai, gelas jeung stainless steel tanghi, nu kungsi saméméhna geus perlu tuntas ngumbah. Pikeun salting pamakéan badag uyah batu. Ngirim suung keur pickling, éta desirable iklas aranjeunna handap midang. Ieu preserves bentuk supa a.

Lamun suung susu salting garing bit gagal, jeung suung anu asin, soaked aranjeunna dina susu, jeung struktur supa hipu ieu dilestarikan. Candak jumlah perlu fungi jeung nempatkeun dina susu keur dua nepi ka tilu jam. Lamun anu teu cukup, anjeun tiasa ngulang prosesna, nyandak susu seger. Anjeun teu kudu hansip Violet atanapi tint héjo, nu sahingga bisa acquire Lactarius, ieu téh alatan réaksi kimiawi. suung soaked dina susu dikumbah ku cai ngocor. Nalika soaked dina cai, jamur bisa leungit konsistensi na, sajaba, éta négatip bakal mangaruhan rasa maranéhanana.

Salting suung susu garing - cara hébat tetep suung di usum tiis. Shiitake, saline metoda naon bisa ditambahkeun kana soups, salads. A bisa fed sakumaha snacks, nambahan bawang jeung sunflower minyak.