Ngeunah Mead di imah. Resep tanpa ragi diajar ti urang!

Kumaha carana nyiapkeun Mead tanpa ragi, nu peryogi kauninga pikeun maranéhanana anu keukeuh coba éta inuman heubeul legendaris Rusia anu dikonsumsi (dina moderation) malah pangéran ti Kievan Rus di feasts maranéhanana. Dina eta poe, budaya ragi modern teu acan kungsi dicirikeun (aranjeunna mucunghul ngan dina abad ka), sahingga fermentasi lumangsung sacara alami.

Mead tanpa ragi tur golak masih dipigawé dina sababaraha apiaries (hususna mukmin Old). Keur dirina, cokot kilogram kapur madu (pikeun 2 atawa 3 liter cinyusu cai (!) Of cai), dina sakeupeul germ gandum per liter inuman (berkecambah dina tilu poé saméméh mimiti masak). Satengah gandum kudu grind, sarta séjén - ninggalkeun sakumaha anu. Sakabéh komponén racikanana sarta ninggalkeun pikeun minggu atawa leuwih pikeun fermentasi.

Lamun proses fermentasi téh leuwih, cairanana acquires ambu pikaresepeun. Ieu kudu dipisahkeun tina gandum ka botol na hayu stand endapanana (eta lemes). Ieu Mead betah (resep tanpa ragi) bakal warna anggur bodas mulya. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nambahkeun sari, anu bakal nambahan rasa sarta rasa. Inuman jeung beebread kedah périodik shaken jadi, whereby nyangkokkeun sabagian bahan tambahan bubar. Anu dihasilkeun "madu" ieu disaring tur diidinan nangtung dina tempat tiis. The panjang eta disimpen (dina Rusia éta honeys ku istilah tina 40-50 taun), éta hadé janten.

Kumaha sejenna bisa disiapkeun Mead betah? Resep dina enas, nalika aya cherries seger (beku anu aromatik) bisa dipaké tanpa ragi. Per dibagikeun madu nyandak dua dibagikeun cai jeung babagi tina 2-2.5 cherries. Tina cai jeung madu sirop anu digodog na diwenangkeun pikeun niiskeun. Cherry diadu disimpen dina handapeun laras atawa nu botol ku beuheung sempit tur ngeusi madu kaldu. Inuman wandering salila tilu poé di handapeun lawon baseuh, lajeng beuheung kudu nyolok kanvas na di jieun na tiis kana ripen. Cherry Mead bakal siap dina tilu bulan, tapi dina rasa sarta ngan meunang hadé jeung waktu.

Rék terang kumaha sanajan ngan Nyiapkeun Mead betah? Resep tanpa ragi masih ngalibatkeun sababaraha komponén skvashivaetsya sakumaha nu dina hal ieu teh starter ti raspberries liar. Pikeun infusion dicokot hiji bagian madu, 4 bagéan cai pindang dina suhu kamar, aya anu ditambahkeun buah prambus. campuran roams sababaraha minggu dina hawa ngeunaan 25 ° C, lajeng dituang kana botol na matures sababaraha bulan dina hawa ngeunaan 17 ° C. Plastik peti bisa dicokot, tapi aya kapal kaca optimal. Inuman dihakan chilled.

Nu tétéla Mead betah? Resep tanpa ragi nunjukkeun yen inuman nu bakal dileupaskeun éksklusif bahya, mangpaat (ngandung kabéh bahan berharga madu) jeung nizkogradusnym. puri Mead nyaeta ngeunaan 10-16 derajat, tapi pamakéan na boga ciri saperti lemah otot kuat dina henteuna hiji sindrom hangover isuk salajengna. Madu Braga, sabab nyebutkeun, "boga suku".