Sapi Kharcho: soups jadi béda.

asakan Georgian geus lila overstepped watesan nagara leutik na. masakan lada lada jeung mété, cornmeal, bumbu jeung rempah éta ka liking tina Siberians, warga Arktik, Muscovites, Ukrainians tur loba wawakil sejenna nationalities béda.

asakan Georgian kasohor hiji set husus tina rempah, nu méré rasa husus masakan nasional. Hanjakal, di wilayah sejen aya teu kabeh rempah Georgian. Jalma nu dijual di toko, ilaharna mangrupa "lampu" versi campuran bungbu. Contona, Khmeli Suneli (campuran 12 bumbu) tanpa mana eta teu bisa dihindari salila masak kharcho (sapi, domba, hayam) dina-toko perwujudan ngawengku hiji komposisi 6 komponén.

Tapi naon fans masakan Georgian, anu moal bisa meunang bahan otentik pikeun masakan Georgian? Naha jeung kumaha carana masak kharcho sapi atawa piring sejenna?

Unggal awéwé téh haratis mutuskeun kumaha brew kharcho sapi atawa daging sejen, sakumaha nutup kana rasa tina Palasik kana. Di dieu salah resep anu bakal nulungan nyiapkeun sup, sarupa pisan gana teh. Di zone tengah éta rada populér.

Sapi (gajih pikeun masalah nu) tuntas dikumbah, potong buah leutik a la carte, sarta nempatkeun kulub nepi ka lemes. Cai kedah pisan, supaya sanggeus dua atawa tilu jam masak teu kudu ngeusian nepi nu anyar.

Bari daging geus asak, pounded di mortir hiji dua walnuts cup, dicampur uyah jeung cabé pait. Lamun daging anu lembut, dina sapi kharcho nambah kacangan ditumbuk, séndok hops-suneli, siki atanapi coriander. Kulub 10 menit, lajeng nambahkeun tipung jagong, diluted kalawan cai tiis, lajeng pindang keur waktu anu singget. sup siap kedah sakedik brew handapeun si Udung.

Di beulah kidul, contona, dina Rostov na Krasnodar, gana geus asak sapi langka tur téhnologi lianna.

Kahiji, sapi, potong porsi, cukup potongan ageung, ngagoreng dugi gloss varnish, sarta ngan lajeng nempatkeun kulub. Bari manehna asak, nyiapkeun ngeusian. Keur dirina, walnuts, enteng digoréng lajeng taneuh. Dinten anu beuki ngagunakeun Blénder a, tapi pikeun hadir kharcho hadé mun grind kacangan ku leungeun.

Kapisah, tumis bawang dugi emas, teras nambahan tomat kana loyang, atawa rada, saos di Georgia, dipanaskeun rada, sisihkan.

Di sisi séjén, ngabogaan frying pan nasi goreng garing. Sakuduna jadi bit jelas.

Lamun daging geus disiapkeun, ditambahkeun kana béas kaldu, kacang, ngaduruk jeung bubuk cabe hideung, uyah, dua chive, Khmeli Suneli of 12 komponén. sup geus siap lamun béas anu mangrupakeun lembut.

Ngawula ka kudu geuwat sprinkled jeung bawang bodas minced, bumbu seger (cilantro, peterseli). Sup-gana kedah meunang pisan kandel, searing, seukeut.

babandingan nu milih awewe nu boga imah, tapi aranjeunna kedah ngeunaan:

• Sapi - 500g

• Sawah - satengah gelas anu

• Bawang bodas - sirah badag

• kacangan - 2 sdm.

• bohlam - 1 badag

• The saos di Georgian - 2-3 sendok

• Hops - suneli - méja. sendok

• Cilantro, peterseli - mun beam badag

• Salt jeung taneuh cabe hideung

Peppers • Pait - 1

Aya pilihan sejen kharcho masak daging sapi.

Anjeunna nyokot sahanteuna waktu, teu merlukeun jumlahna ageung dahareun keur manehna.

Sapi potong, nempatkeun masak. Lamun eta geus satengah rengse, tambahkeun kentang, potong batu, béas, pre-soak di cai, bawang browned. Sakali kentang mangrupakeun lembut, sup téh seasoned kalawan puree tomat, coriander, rempah garing, daun salam jeung uyah. Kulub salila kurang leuwih sapuluh menit. Sateuacan porsi, eusian ku bumbu seger, bawang bodas ditumbuk jeung cabé beureum taneuh.

sup ieu, tangtu, nu gana Palasik henteu, tapi eta pisan sarupa rasa.

Dina sakabéh ieu sapi resep bisa digantikeun ku mutton. Lajeng kharcho meunang sih seungit.