Séréal sakabeh: kaunggulan jeung kalemahan

dahareun sehat sarta damang geus jadi kiwari salah sahiji atribut pangpentingna hiji jalma sukses, sabab mangrupakeun kadaharan sapertos ngamungkinkeun anjeunna Cope jeung stresses tina kahirupan modern jeung masalah lingkungan ékologis. Sarerea hayang kasampak leuwih hadé tur ngora, keur ngalakukan tugas akrab volume sahingga kirang ningali dokter. Salah sahiji titik tina hiji ménu sehat sarta bergizi dianggap pangan sisikian sakabeh. Loba jalma teu nyaho kumaha aranjeunna beda komponén sisikian lianna tina dahareun na boh nu sipatna mangpaat, sabab nyebutkeun.

Naon ieu

Tugas utama pikeun rata konsumen - pikeun nangtukeun naon anu perenahna tukangeun nilai "sakabeh" dina hubungan produk buckwheat. Pasar Rusia téh mindeng nami "séréal sakabeh" ieu sabalikna kecap "ditumbuk", tapi nyaeta fundamentally salah.

Sakabeh séréal istilah (sakabeh sisikian) asalna ti Amérika Serikat, dimana anjeunna ngawanohkeun utamina kanggo industri pangan sarta otoritas jawab supervising kualitas tur aman dahar jalma dahareun, teu keur meuli rata. Ieu dipingpin kanyataan yén pamakéna biasa teu bener ngartos naon kategori ieu produk na kumaha carana milih aranjeunna di toko.

Rupa séréal sakabeh

séréal sakabeh jeung sisikian - éta gembleng sarta ditumbuk sarta ngajanggélék jadi flakes of cereals na séréal ngandung sakabéh set dasar komponén alam: embryos starchy endosperm, bran, sarta jumlah komponén ieu kedah cocog ratio persentase maranéhanana di sisikian alam . séréal sakabeh bisa henteu ngan ditumbuk jeung flattened kana flakes, tapi ogé dina bentuk tipung giling. Eta diwenangkeun malah processing kuliner maranéhanana, jadi teu mangaruhan nilai gizi produk.

Wholegrains, teu ragu, teu kacilakaan dianggap pisan, pohara kapaké diantara gizi. Tapi pamakéan maranéhanana boga kaunggulan jeung kalemahan. Sateuacan ngawanohkeun kana dahareun nu rutin, perlu ka assess duanana benefit sarta sababaraha resiko. Mertimbangkeun qualities positif pangan sisikian sakabeh.

goodies

Dinten, ampir sadaya jelema weruh, naon basajan atawa karbohidrat gancang beda komplek, sarta naha kiwari dimungkinkeun leuwih hade. séréal sakabeh anu sumber "alus" karbohidrat kompléks, nu migunakeun awak lian ti basajan, meunang hiji énérgi tanpa résiko tina ngaronjat kadar gula getih teu putting kaleuwihan naon kana gajih.

Salaku bagian tina séréal sakabeh loba serat mangpaat anu promotes gangguan pencernaan ubar, relieves kabebeng, detoxifying, sakaligus delivering rasa satiety lamun didahar kuantitas leutik.

Ogé, séréal sakabeh ngandung jumlah cukup vitamin B, éta penting pisan pikeun rupa-rupa prosés métabolik. Vitamin grup ieu normalize fungsi sistim saraf nu aub dina laju kaderisasi jeung pembaharuan jaringan. produk misalna ngandung beusi jeung perlu ngatur tingkat hémoglobin dina getih jawab alih oksigén ka sakabéh sistim, organ jeung jaringan. Asupan biasa na nyukupan beusi tina dahareun nyumbang ka pencegahan anemia.

Aya bagian sarta antioksidan alam - vitamin E, nu ngajaga awak tina radikal bebas nu bisa memicu ngembangkeun kanker malah. vitamin ieu ngaronjatkeun struktur jeung penampilan tina mémbran mukosa, kulit jeung rambut.

Kapentingan kalsium, sakumaha anu dikandung dina séréal sakabeh na ku-produk, hese overestimate: sehat sarta pikaresepeun huntu, kuku jeung bulu, tulang kuat, pencegahan osteoporosis ukur bisa nyadiakeun asupan nyukupan kalsium dina awak urang. Sarta ayana séng, komponén anti radang kuat pisan mangpaat pikeun lalaki. Kalium strengthens otot jantung, oge bagian tina sagala séréal sakabeh.

Cereals, tipung, sakabeh-sisikian cereals, sajaba daptar elemen dipake dina wangunan, sareng masihan bonus nice - aranjeunna ngagunakeun dampak positif kana tokoh, sahingga pikeun mulasara harmoni atawa ngurangan beurat.

Tapi séréal sakabeh kudu drawbacks anak, jahiliah diantarana dumadakan bisa maénkeun hiji lulucon kejem sareng sababaraha kategori pamakéna.

kontra

Nu disadvantage utama nyaeta séréal sakabeh anu allergens potent. Dina peran meta allergen protéin umum mangpaat, nu di dieu pisan, tapi keur sabagian eta mangrupakeun aral signifikan, saprak provokes réaksi alérgi. Contona, penderita kasakit celiac moal bisa dahar protéin gandum, tapi alergi séjén nu mindeng bisa Cope jeung ngaronjat dosis protéin nabati. Sajaba ti éta, réaksi alérgi parna bisa lumangsung dina sari, tapi meureun dina dosis residual hadir dina séréal sakabeh.

séréal sakabeh mibanda struktur kompléks tur milik nu disebut "lila" karbohidrat, nu marengan kauntungan, sarta miboga éfék samping - sistem pencernaan hidangan beurat. Barudak, manula jeung jalma panyakit peujit tangtu contraindicated pamakéan produk misalna.

Dina prosés perlakuan panas dina beungeut séréal sakabeh bisa tetep bagian ti baktéri jeung kuman. Mun produsén Pangacara ieu, anceman kawas diréduksi jadi ampir enol, kumaha lamun milih kudu tumut kana akun nuansa ieu. Padahal dina kacang diolah tina zat ngabahayakeun dipiceun mechanically, sababaraha séréal sakabeh bisa ngawengku péstisida sarta zat ngabahayakeun lianna. Dina hal ieu, reputasi produsén urang oge penting. Éta leuwih alus pikeun milih taliti jeung ka taat kana aturan miboga konsumsi sapopoé.

Taliti, gluten bébas!

Geulis gancang sabudeureun dunya hiji angka ngaronjatkeun pasien kalayan kasakit celiac - Intoleransi mun gluten (protein gandum). Dina hal ieu, kasakit celiac teu dianggap hiji réaksi alérgi kana gluten. Dina peta protéin ieu villus atrophy dina peujit leutik anu dipirig ku gejala parna. Ngan di Amérika Serikat didiagnosis kalawan kasakit celiac ampir 1% ti populasi. Tapi jumlah badag pasien kalayan panyakit ieu geus pasti. Dina hal ieu eta henteu diperlakukeun kalayan bahan kimia, jeung sajabana

Hiji-hijina jalan pikeun hirup hiji hirup pinuh ku panyakit celiac - turutan lifelong diet gluten-gratis. penderita misalna ngan bisa dahar gluten bébas séréal, pikeun aranjeunna saukur wholegrains bahaya.

daftar produk tina séréal sakabeh

Hal pangheulana catetan - hidangan ieu. Sakabéh komponén plant tina gandum, kaasup germ nu, kernel floury na bran anu hadir dina sadayana tipung, nu leuwih mangpaat ti premium refined dawam sabab sagala gizi eta ngandung hiji babandingan optimal. Tur geus tina tipung ieu bisa Panggang roti atawa pastries amis.

Salian tepung, anu séréal sakabeh handap:

• béas wholegrain (coklat, coklat jeung liar);
• oats (kaasup dina bentuk flakes);
• jagong;
• gandum (e.g., spésiés na kayaning bulgur na triticale);
• sa'ir;
• sereal;
• sorgum;
• quinoa taman.

Acan anu lumaku pikeun séréal sakabeh? Pasta, roti atawa buns, roti jeung biskuit, sarapan cereals.

Kumaha carana milih produk katuhu

Pikeun leres assess kualitas produk sakabeh-sisikian, saméméh meuli perlu diajar komposisi maranéhanana.

Sakuduna nampilkeun séréal sakabeh nu mungkin jadi dina bentuk tipung gandum, nu pinuh lumaku ka séréal sakabeh. cereals Unrefined na flakes sahijina (contona, oat) ogé dilarapkeun ka sakabeh sisikian. Sakuduna nyaho yén produk-kualitasna leuwih mangpaat tur aya jalma nu séréal sakabeh salaku bagian hiji dituduhkeun di tempat munggaran, nu nunjukkeun yén eusi komponén berharga dina persentase panggedena. Mun séréal sakabeh ngeusian kadua jeung utamana posisi katilu, teras produk ieu teu sabenerna mangpaat.

Titik penting kadua yén tempat produksi dituduhkeun kana labél nu. dahareun organik bisa dipelak tur dihasilkeun ngan dina kaayaan lingkungan nguntungkeun pikeun kota atawa kawasan, dina conformity produksi.

Penting jeung penampilan sahiji produk dijieun tina séréal atah. Contona, coklat dina béas - tanda yén cangkang teu dipiceun. Sakabeh roti gandum henteu kasampak kawas subur, bodas, sarta bakal boga tint abu. Di kabaran anjeunna moal jadi lemes sarta padet, malah kasar.

Sadaya produk, hususna keur diet sehat, eta leuwih hade meuli di toko diaudit, kaasup via Internet.

Kumaha carana masak

Kumaha carana masak séréal sakabeh pikeun neangan manfaat paling? Sacara prinsip, nu teknologi persiapan mah béda ti biasa. Tina tepung nyieun roti tiasa sorangan, tapi di pabrik loaf a boga ciri sorangan: adonan moal naek jeung bisa muncul baseuh.

Cereals bisa ngeusi cai panas tipeuting, anjeun ngan bisa masak bubur atawa garnish a, tapi maranéhna moal beda tékstur rougher konvensional.

Sanajan kitu, alatan rasa alus jeung kauntungan undoubted tina dahar séréal sakabeh ngahargaan paling jalma.