Susu mare urang - naon eta? Produksi koumiss, sipat na

susu mare urang - naon eta? Ngabales sual teu tiasa sarerea. Ku alatan éta, kaluman artikel, urang mutuskeun pikeun ngahaturanan ka subjek.

gambaran

susu mare urang - naon eta? Nyaeta ngaran inuman, anu asalna tina kecap qımız Turkik. Ieu cairan asam laktat dicandak ti susu mare salaku hasil tina alkohol jeung fermentasi asam laktat ngagunakeun kapang, acidophilic sarta batang laktat Bulgaria.

susu mare urang - inuman semu bodas, kawas frothy, ku rasa haseum-amis. Gumantung kana durasi ti leaven nanaon sarta kaayaanana keur nyieun produk nu diala béda. Kadang-kadang aya nu mare kuat, sareng eusi tinggi alkohol. Sanggeus pamakéan na jalma nu tiasa meunang mabok atawa buka hiji kaayaan gumbira-mabok.

Ogé mindeng mare kabukti soothing, sanajan miboga éfék hipnotik lampu.

Sajarah lumangsungna

Pikeun kahiji kalina imah mare mimitian nyiapkeun suku pengembara ti Mongolia sarta Asia Tengah. Sanajan kitu, dina ngambah pangheubeulna ngeunaan pamakéan inuman ieu pakait jeung Jaman Tambaga.

Numutkeun sajarawan, di lebak bukti Susamyr of doméstikasi tina kuda nu kapanggih, kitu ogé tas kulit dijieun ti kulit embe, numana ngambah susu kuda.

Hiji métode pikeun Nyiapkeun hiji inuman dianggap nomaden diteundeun pikeun abad sarta diliwatan handap ti generasi ka generasi.

Nu disebatkeun pisan mimiti koumiss bisa kapanggih dina sejarawan Yunani kuna Herodotus. Dina prosés ngajéntrékeun hirup Scythians, anjeunna ka kuring yén maranéhna kungsi inuman nu ieu disiapkeun ku churning susu mare di tubs kai jero.

Fitur inuman

Kanyataan seja hal mare, dipikanyaho loba. Tapi teu sadaya jelema weruh kumaha pasipatan anu alamiah dina inuman ieu.

Salila fermentasi protein susu mare dirobah jadi komponén gampang digestible, sarta laktosa - kana karbon dioksida, étanol, asam laktat jeung zat aromatik lianna. Sadaya ieu ngajadikeun mare nu hiji kacida, gampang digestible, palatable.

Ceuk para ahli, inuman ieu ngandung 0.2-2.5% étanol. Mindeng tétéla mare pohara kuat. Dina hal ieu, éta bisa ngandung ngeunaan 4.5% alkohol.

The Kazakhs aya metoda Nyiapkeun hiji inuman kuat. Sacara umum, eusi alkohol therein nyaeta 40%.

struktur

Sagala zat ngandung produk sual? Koumiss mare beunghar vitamin B1, B12, B2, C, asam pantothenic, asam folat sarta Biotin.

Sakumaha didadarkeun di luhur, inuman ieu dihasilkeun tina férmentasi susu jeung baktéri asam laktat jeung ragi. Aranjeunna nyintésis vitamin C jeung B pikeun ngabentuk alkohol sarta ngaleupaskeun karbon dioksida nu nyumbang ka meunangkeun hiji inuman refreshing effervescent.

sipat kumys

Numutkeun laporan para ahli, dianggap inuman ngabogaan aktivitas anti mikroba dibaca. Ieu alatan ayana zat antibiotik nu dihasilkeun tina mikroorganisme salila fermentasi.

Mare ogé boga nilai gizi sarta ngarangsang prosés biologis penting dina awak urang. Alatan kanyataan yén inuman ngandung karbon dioksida, alkohol jeung asam laktat, éta ngaronjatkeun dicerna sarta excites pankréas.

Antibiotik komponén kumys ningkatkeun daya tahan manusa ka sagala rupa inféksi, jeung baktéri asam laktat ngaronjatkeun microflora peujit, suppressing eta kabeh putrefaction.

Kalawan ngagunakeun biasa tina inuman ieu napsu sabar urang ningkat jeung digestibility tina lemak sarta protéin, beurat dina ngaronjatkeun. produk ieu sanggup ngaganti asam hidroklorat, upami teu cukup dina eusi burih.

perlakuan koumiss ieu loba dipaké dina sababaraha wangun tbc, leungitna napsu sanggeus debilitating panyakit, alatan kasakit burih jeung anemia.

Pamakéan dina ubar

susu mare urang - naon eta? Naha mangrupa inuman ieu mangrupa jadi populer? Kanyataan yén produk ieu ngabogaan pasipatan penyembuhan dibaca.

Pikeun pamakéan topical eta mantuan ngaleungitkeun inuman nanah sarta penyembuhan tatu.

Terapi inuman koumiss kedah nyandak tempat di hiji jadwal individu. Narima inuman pikeun dibagi 6 waktu (100 atawa 50 ml), laun perlu mawa volume poean total 2,5 liter.

Koumiss kedah inuman suhu kamar, puasa, sips leutik. Salajengna, anu inuman sanggeus nyokot 1,5 jam sanggeus sarapan jeung dahar beurang, kitu ogé 60 menit saméméh dahar peuting. Sateuacan bade ranjang, produk misalna hiji teu butuh.

kasaksian

Ayeuna nu nyaho naon sipat mibanda mare. Naon eta, urang oge ngawartoskeun luhur. inuman nu dipaké dina scurvy, TBC, gastritis, anémia, kasakit kanker pancreatic, neurasthenia, muriang typhoid sarta panyakit cardiovascular. Hal ieu ogé dipaké pikeun ngubaran sato pikeun penyembuhan tatu na dyspepsia.

Contraindications

Naon benteng tiasa gaduh mare? Darajat inuman gumantung kana métode persiapan na. Dina sagala hal, eta ngandung alkohol jeung asam lianna. Ku sabab eta teu cocog kasakit cerna dina peringkat akut, sarta ogé ngeunaan Intoleransi laktosa na tina inuman sakabéhna.

produksi koumiss

Nyiapkeun inuman sapertos ilaharna dipaké susu mare urang. Sanajan kitu, dina sababaraha kasus, produk ieu dijieun tina susu sapi atawa embe urang.

Numutkeun pabrik na, mare kudu milked dina interval tina hiji jam. Ieu alatan kanyataan yén susu di kuda leutik, sarta unggal diperah ukur bisa masihan 1 l tina susu. Ku kituna, pikeun sakabéh dinten eta akang ngeunaan 5 liter cairan berharga.

Bak mandi, atawa disebut cask, nu dipikabutuh pikeun sebat susu, geus tapered wadahna cylindrical luhur kalayan diaméter 40 cm sarta 1 m di jangkungna, nu geus ditutup ku panutup a jeung liang leutik di puseur pikeun whisk.

Sateuacan Nyiapkeun inuman dina susu nu mare urang anu diperlukeun pikeun tuang saeutik tina koumiss sésana. Sanggeus éta, dina dua dinten bahan rutin shaken. Kadang-kadang dina bak nu ditambahkeun nyiksikan of pickled gajih kuda. Ieu softens rasa jeung gajih eusi naek produk.

Périodik keg pikeun fermentasi koumiss lengkep gratis. Ieu ogé dikumbah, smeared mentega jeung smoked jero. Nalika smoked threads meadowsweet ilaharna dipaké, sarta ignition anu dipigawé Birch babakan.

susu mare urang téh ngan "live". teu tunduk ka panyimpenan jangka panjang. Kasusah dina manufaktur, ngeusian sarta gudang, sakumaha ogé kasusah jeung mares diperah nyieun inuman ieu saeutik mahal tur umum.

Kiwari, sababaraha pangusaha keur ngahasilkeun produk ieu botol jeung ngajual eta ngaliwatan ranté ritel. Sanajan kitu, eta kudu dicatet yén kualitas, kauntungan jeung rasa tina inuman ieu mangrupa rada inferior ka koumiss aslina.

perlakuan Kymyz

Ayeuna, anjeun terang, ti damel naon mare. mung susu mare urang dipake keur inuman aslina na bergizi. Gagal ieu, anjeun ogé tiasa nerapkeun hiji embe atawa sapi. Sanajan kitu, palatability tur nilai gizi produk misalna hiji leuwih handap.

susu mare urang, dijieun tina susu mare urang, tétéla janten kitu mangpaat anu eta anu aktip dipaké pikeun kumysoterapii. Hartina prosedur médis ieu mun dispense inuman inuman seger kana hiji jadwal individu. Mindeng éta digabungkeun jeung climatotherapy (e.g., on resorts dilengkepan husus).

Nalika kymyz perlu ngurangan nilai gizi tina dahareun dasar. Hal ieu dilakukeun guna nyegah redundancy tina kakuatan.

Kawas dipikanyaho, dina Resort kumysolechebny mimiti dibuka dina taun 1858 deukeut samara. Dikelompokeun nanaon sapertos tina Resort Dr. N. V. Postnikov. Anjeunna ukur tilu kecap pikeun nganyatakeun prinsip Peta tina gizi ieu sareng mujijat inuman "nourishes, refreshes, strengthens".

A kumysolechebnitsy saeutik engké anu dibuka dina Buryatia, wewengkon Volga, Kyrgyzstan jeung Bashkortostan. Ogé kudu dicatet yén produk ieu dilaksanakeun di rumah sakit biasa wewengkon lianna.

Ieu aya rusiah nu resorted ka kumysoterapii A. P. Chehov na L. N. Tolstoy.

Ayeuna, aya ngan sababaraha puskesmas aya, praktisi kumysoterapiyu. Éta téh ayana dina wewengkon Bashkortostan (misalna, "Yumatovo" jeung "Saffron").

pikeun nyimpulkeun

Salaku bisa ningali, susu mare urang - teu ngan hiji inuman nikmat na refreshing, tapi ogé mangrupa suplement mangpaat. Dibeuli di toko, dulur tiasa. Sanajan kitu, eta kudu dicatet yén mare nu dijieun di wewengkon industri, sarta dituang kana kaca atawa palastik botol, éta béda signifikan tina produk mare hadir nu strays lila di tubs.

Nyandak inuman anu unggal poé, Anjeun saturate awak kalayan vitamin, mineral jeung zat mangpaat séjén. Dina cuaca panas mare pohara refreshing, méré kakuatan sarta énergi. Dina pamakéan hiji inuman kuat ieu bisa mangaruhan intoxicating.

Alatan koumiss loba pasien anu kapok tina tuberkulosis na anemia. Sajaba ti éta, produk ieu aktip dipake ku anu kakurangan tina dysbiosis. Saatos mare téh bisa balikkeun microflora peujit normal. Ku jalan kitu, éta mindeng dipaké dina hangover nu. Dina mare kaayaan ieu teu ngan eliminates lieur, tapi invigorates na quenches haus.