Asakan Yahudi, masakan tradisional: tsimes challah, mincemeat

asakan Yahudi Nasional - salah sahiji pangkolotna. Aya loba nu resep anu geus diliwatan handap ti generasi ka generasi réwuan taun. Alatan kanyataan yén Yahudi hirup di sabudeureun dunya, dapur maranéhanana ieu greatly enriched. Di jerona aya masakan ti bangsa béda, kayaning borscht, engkol gulungan, pangsit sarta pangsit.

Hukum dasar kashrut

Sanajan sagala rupa nu, sababaraha asakan Yahudi ngagabungkeun tradisi kuat. Loba di antarana anu utamina ditangtukeun ku hukum kashrut.

Salah sahiji tenets utamina - pemisahan lengkep susu tina produk daging. Éta kudu nyiapkeun dina wadah béda. Sacara umum, aturan kashrut seueur. Kabéh moal nerangkeun, milih leuwih penting sababaraha.

Masih teu bisa digabungkeun sagala cara (euweuh ménu, teu masakan) susu jeung daging. Ogé, anjeun moal bisa nyampur daging jeung lauk. teu bisa dipake dina hiji tepung masakan Yahudi ti susu na hayam, malah lamun aranjeunna dina pelat béda.

Yahudi teu dahar pangan handap:

• Daging sato liar;
• babi;
• getih sato;
• daging manuk liar;
• hare;
• Lauk tanpa skala.

Daging pedet ati jeung sapi, jangjangan - teh produk daging paling ilahar dipake. Yahudi resep gajih soang hayam. Lauk mangrupakeun hidangan Yahudi tradisional. Utamana pangan populér Pike. Asakan Yahudi didominasi ku pangan tutuwuhan jeung susu. Sayur paling favorit - kentang, wortel, radishes, Beets, bawang jeung engkol.

Asakan Yahudi: masakan Popular sareng komponenana paling ilahar dipake

Lamun urang ngobrol ngeunaan kursus heula, sawatara di antarana urang Yahudi resep kaldu jeung sagala rupa aditif tipung. masakan Yahudi boneka téh paling dina paménta. Contona, meureun nya masakan daging minced (gulungan, jsb). Ogé populér anu boneka lauk jeung sayuran.
asakan Yahudi boga ciri séjén. Nu leuwih? Contona, aya kitu loba barang dipanggang jeung masakan. Aya loba olahan tepung, nu bisa disimpen pikeun période panjang, lajeng dipaké pikeun nyiapkeun hidangan. Leks, teiglach, challah - confectionery nasional. Nyiapkeun manisan sapertos tipung pamakéan (gandum), madu, si cikal poppy, kacangan sarta kismis.

Bungbu (kayu manis, jahé, cengkéh, fennel, bay daun, jsb) Dupi mengikat komponén masakan Yahudi. Tapi make eta dina jumlah kawates, salaku rasa kadaharan teu kudu kasar. Dina palette rasa kudu ngarasa ngan satengah-nada sahiji rempah. Ku alatan éta, nambahkeun aranjeunna kedah di moderation, lamun rék nuturkeun aturan asakan Yahudi.

Matzah - produk unleavened

Matzah - roti unleavened. piring milik dahareun halal. Pikeun persiapan nu diperlukeun:

• satengah liter cai;
• a kilo tipung.

Kumaha carana nyiapkeun produk hambar?

1. Ngayak tepung, tuang slide.
2. Tuang aliran ipis cai cair, aduk gancang, ku kituna teu ngabentuk lumps.
3. Salajengna unroll muih ipis (teu kandel ti 1,5 mm), pinholes Panggang garpu maranéhanana dina panas low. Anjeun malah bisa masak a beusi omongan.

beuheung hayam boneka

Ieu piring masakan Yahudi. Kumaha éta siap? Ieu bade ngabejaan.

Pikeun persiapan masakan merlukeun:

• Kulit beuheung hayam (hiji kilogram);
• hayam gajih (saeutik kedah pikeun masak);
• hayam ati (500 gram bakal cukup);
• uyah (mun liking anjeun;
• bawang;
• tepung sareng slide (dua sendok);
• rempah kayaning cabe hideung Freshly taneuh, nu katilu nu sendok pala (grated).

Prosedur pikeun persiapan hiji piring nasional nikmat nyaéta saperti kieu:

1. Kahiji, nyeuseuh beuheung, nyabut tulang. Hasilna, anjeun kudu meunang tube hiji-sapotong, usik di jero.
2. Salajengna, sangkan isina teh. Jang ngalampahkeun ieu, enteng tumis di tipung gajih. Kapisah, tumis bawang (finely dicincang) jeung livers hayam.
3. Salajengna mince ati.
4. Saatos nambahkeun kana bawang jeung tipung.
5. Diala isina eusian pre-diartikeun beuheung. Ngaput jeung masak di kaldu ngeunaan tilu puluh menit. Anu ampir siap na beuheung hayam boneka. Eta tetep ukur keur meunang kaluar tina kaldu jeung ngagoreng di minyak. Saatos Anjeun bisa ngawula. Nyokot hiji garnish hade ka beuheung.

bal kentang jeung bawang

piring oge siap ngahampura. Pikeun nyieun bal nu diperlukeun:

• salah bawang:
• cabe (rasa);
• minyak nabati (diperlukeun pikeun frying);
• Kentang pindang (lima barang);
• uyah;
• hiji séndok minyak zaitun;
• satengah cangkir tipung kentang;
• 250 gram suung.

Persiapan masakan metot ti kentang pindang di imah digambarkeun di handap ieu.

1. Jieun kentang pindang mashed, tambahkeun minyak zaitun, uyah jeung cabé. campuran salajengna.
2. Salajengna, finely rendang bawang, suung.
3. Panas minyak dina pan frying. Salajengna, ngagoreng dugi bawang emas leuwih panas sedeng. prosés téh terus aduk. Sanggeus ditambah suung, uyah jeung cabé rasa. Salajengna, tumis leuwih luhur panas aranjeunna dugi aranjeunna jadi hue emas caang. Saatos piceun tina panas, hayu niiskeun saeutik.
4. massa hasilna connect with puree, campuran, lada, asin. bal formulir kalayan diaméter lima sénti, roll dina tipung.
5. Panas minyak dina pan frying, ngagoreng hasilna pellets ti sisi.
6. produk réngsé nempatkeun dina towels kertas guna degrease. Ngawula ka panas jeung salads na garnishes lianna.

Forshmak Palasik: jenis piring na kumaha carana nyiapkeun eta?

Ngajéntrékeun resep Yahudi, salah teu bisa poho ngeunaan mincemeat nu. Dina masak basajan. Anjeun malah teu kudu nangtung di kompor.

Pikeun persiapan nu anjeun bakal kedah:

• dua bulbs;
• Tilu loaf of loaf;
• asin Herring;
• apal haseum;
• greens (pikeun ngahias)
• ciwit cabé, asam sitrat atawa jeruk nipis (rasa);
• beaker tina cai nu ngagolak;
• satengah séndok téh gula;
• hiji séndok téh cuka sarta mentega.

Step by step resep masakan tradisional Yahudi di imah:

1. Kumaha carana masak a mincemeat Palasik? Anjeun kudu nyiapkeun sagala produk. Mimitian kalayan Herring. Ngabersihan lauk, nyeuseuh. Mun Herring pohara asin, soak deui dina susu pikeun tilu jam (rata). Salajengna sadayana Herring anu diperlukeun pikeun ngabersihan, nyeuseuh deui. Lajeng ngabagi kana Gurame, kalayan tulang misah.
2. Kalawan keureut roti, motong jajan.
3. Lajeng Tatakrama nu Crumb, nunda dina mangkok, nutupan kalayan cai ngagolak.
4. Mesek hiji apel, lajeng motong.
5. Gurame Herring potong keureut, teuing.
6. Saatos sami nyieun jeung bawang. Coba eta motong sakumaha finely jéntré.
7. Salajengna, sambungkeun sakabeh produk taneuh ieu. Sanggeus ditambah roti, pre-dipencet.
8. Sono sagala ngaliwatan coét daging. campuran salajengna.
9. Saatos nambahkeun minyak, lada, gula jeung asam sitrat. Lajeng deui sagala campur ogé. Garnish kalawan bumbu.

Bebek sareng prunes

Bebek sareng prunes - eta mangrupakeun piring ngeunah jeung populer di kalangan urang Yahudi. Nyiapkeun eta ngan saukur. Tétéla piring pisan aslina rasa.

Nyiapkeun nu peryogi:

• minyak goreng (frying);
• weft (dua jangjang, thighs na drumsticks, dua Gurame);
• cabé;
• uyah;
• dua bulbs;
• 200 gram prunes diadu.

Persiapan:

1. Mimitina ditilik bebek, lamun teu meuli komponén misah daging. Jieun punctures péso, rub kalawan cabé, uyah (taliti).

2. Fry potongan tina pihak ka zazharistosti alus dina minyak sunflower.

3. Lajeng nambahkeun daging dina pan roasting, ningkatkeun panas, nambah prunes na suku bawang.

4. Lajeng tuang cai ngagolak. Hayu sadayana pindang sababaraha menit (dua atawa tilu) anu.

5. Sanggeus éta, pindah ka panas pisan low sarta ninggalkeun ka languish jadi euweuh kulub pikeun lima jam.

6. Saatos waktos ieu, anjeun bakal kudu piring seungit ku, saos poék geulis. Ieu kudu dicatet yén daging, tangtu, éta bakal gampang mun buka siki. Eta hartina bakal ngalembereh dina sungut anjeun. Ngawula ka bebek sareng piring samping nikmat atawa Salad lampu. Ngarasakeun hidangan Anjeun.

tsimes Yahudi jeung prunes sarta kismis

Naon fitur tina wortel a? Ieu amis Stew festive caang anu asak pisan saukur. Dina hal ieu, piring nu bakal inget leuwih dipikacinta teu ukur dina penampilan, tapi ogé rasa alus teuing.

Pikeun persiapan nu anjeun bakal kudu (pikeun dua jalma):

• 50 gram prunes garing, kismis;
• 5 potongan wortel;
• a sendok jeruk nipis;
• ciwit tina kayu manis taneuh;
• Dua rupa. minyak zaitun;
• uyah;
• Artikel tilu. spoons madu sarta gula coklat lampu;
• taneuh cabe hideung.

Jieun masakan ti buah garing sarta wortel:

1. Bilas jeung ngabersihan wortel, motong keureut ketebalan rata. Fry on panas tinggi pikeun minyak (zaitun) kira lima ka genep menit.
2. bubuahan garing ngumbah tuntas.
3. Salajengna, tambahkeun aranjeunna ka wortel. Saatos gula vsypte, tuang madu, cai (v. L.). Lajeng aduk. Bawa ka kulub a, ngurangan panas ka low, nutupan kalayan tutup a. Simmer salila kira 90 menit.
4. Cabut tutup, nambah jeruk nipis, uyah jeung cabé. Cook pikeun sejen sapuluh - lima belas menit.

Hala - pastry Yahudi

Dijieun roti ieu kacida gampangna. Pikeun masak anjeun bakal kedah:

• dua endog badag;
• konéng endog;
• satengah sagelas cai haneut (suhu - 55 derajat);
• tilu satengah gelas tepung;
• 1,25 hr. L. uyah;
• 1/5 cangkir gula jeung minyak sayur;
• 2,25 hr. L. ragi garing.

Glaze anu diperlukeun:

• hiji protéin;
• mak;
• dua sendok tina cai.

Prosés Nyiapkeun roti braided nikmat: step by pituduh hambalan

1. Campur dina mangkok leutik cai, konéng, sakabeh endog, salaku ogé minyak. Salajengna, campur ogé.
2. Dina mangkok sejen, campur gula, kapang, tilu gelas tipung, uyah sarta gula. Salajengna, campuran garing nyieun hiji indentation, asupkeun cairanana. Aduk pikeun dua menit kalayan mixer. Upami diperlukeun, nambahan deui tipung. Salajengna, knead adonan salila dalapan menit, dugi lajeng, dugi janten elastis.
3. Lajeng shift sprinkled eta dina beungeut cai, ngawangun bal, tempat dina enteng oiled wadahna, panutup, tempat di hiji tempat haneut, dina urutan sangkan kebangkitan adonan. prosés ieu bakal butuh kira satengah jam.
4. Nutupan baking parchment badag kumisan.
5. Nempatkeun adonan dina permukaan gawe, ngabagi kana dua bagian (salah leuwih ti nu sejen 2 kali).
6. Hiji bagian badag tina tilu sejen. Salajengna, unggal roll kana kebat panjang 40 cm sarta kandel 2,5 cm. Melu tows salajengna. Salajengna, sambungkeun tungtung, ngégél eta. untun ninun. Saatos nyepetkeun tungtung.
7. Tina potongan leutik tina bentukna sarua tilu abah panjang sarta ketebalan sarua. Salajengna, ninun untun.
8. Saatos nyiapkeun glaze nu. Whisk bodas endog kalawan cai. Mindahkeun plait dina lambaran baking, linggis jeung glaze.
9. Salajengna, iklas a scythe leutik, nyepetkeun duanana tungtung untun nu. Hareup, nutupan kalayan produk pilem nempel, pakakas pikeun kaanggo dina tempat haneut (ngeunaan sajam).
10. Hurungkeun oven, haneut nepi ka 180 derajat. Gajih deui challah glaze, Sprinkle kalayan siki poppy, Sprinkle cai.
11. Teundeun lambaran baking dina oven. Masak nepi produk zolisto coklat. Prosés kreasi nyokot ngeunaan opat puluh menit. Di dieu jeung siap braided challah roti. Dicabut tina oven, hayu sesa pan. Saatos Pasang on grill dina. Hayu aranjeunna ngagolér braided roti saméméh nepika eta tos rengse leuwih tiis.

Tungtungna, nu leutik

Ayeuna anjeun terang fitur masakan Yahudi. Ogé dina artikel, urang nyawang sababaraha resep populér. Simkuring miharep nu bakal mibanda masak aranjeunna betah di dapur. Good tuah na bon appetit!