Basajan piring festive: Babi escalope

Jenis kadaharan teu ukur urang ponavydumyvali tina sapotong tunggal daging goreng! Escalopes, steak, splints, steak imbit, steak, steak, steak, steak. escalope piring tina babi geus nimukeun Perancis sarta pohara bangga eta. Dina tarjamahan eta hartina ngan saukur "babi cutlet". Sanajan kitu, dina kuliner apal-kumaha tantangan Bulgarians - di asakan nasional maranéhanana nyaéta "przhola" - dina cara nu sarua jeung goreng keok kaluar tina sadaya sisi tanpa breading cutlets. Tapi, sakumaha Shakespeare wrote: "Naon nami acuk nu masih bau hébat, sanajan eta disebut nanaon sejenna." Jeung bisi kami ambu kacida alusna bakal nunjukkeun yén imah anu disiapkeun daging grilled.

The French, anu dina sakabéh aspire janten "refined bottled" sarta hususna di dapur, ngalakukeun nulis resep escalope tina babi bentukna sampurna buleud atanapi, di awon, oval. Simkuring moal ngan contrive mun fillet molds husus, dina réstoran doroguschy "ku gourmet". Tungtungna, teu dina bentuk rusiah tina piring, sarta neuleu dipilih daging tuntas repulsed ku anjeunna jeung frying alus.

Kumaha carana masak scallop a? Milih hiji daging alus tanpa tulang. Kusabab ieu babi, ideal bakal ka rendang, rendang, prinsipna mah, bubur naon deui. Hadé pisan mun éta mésér Gurame seger atawa chilled, tapi henteu beku. Hambalan munggaran nyaeta keur nyeuseuh sapotong ka mupus eta film na serat motong transversely kana potongan hiji-satengah centimeter (preferably bentuk sirkular) kandel. Hadé pikeun motong péso pisan seukeut, atawa prosés motong nyangsang dugi magrib.

Salajengna, unggal sapotong taliti kudu nangkep balik. Babi escalope hadir teu kudu ngaleuwihan 5 milimeter di lebar. ibu rumah tangga alus ngahontal éta éfék anu daging janten tembus, sarta dina waktos anu sareng padet, tanpa ngarecah sarta tatu lianna. Ayeuna, unggal sapotong kudu enteng sprinkled kalawan cabe hideung. Dina mortir atanapi cangkir ka squeeze sababaraha cengkéh ti bawang bodas, uyah sarta nambahan satengah séndok tina saos lemon. Naksir campuran mortir jeung rub eta potongan daging dina dua sisi, teras gulung maranéhanana "amplop" atawa "roll". Ninggalkeun eta satengah jam, hayu promarinuyutsya.

Preheat pan frying atanapi grill. Sateuacan Anjeun tumis nu escalope tina babi, daging kudu musnah ku anduk kertas, atawa jeruk nipis bakal ngangsonan cai mancur Santika, sarta adhering bodas bakal kaduruk. Ogé, ulah zealous, tuang minyak nabati. Babi - ulah lean, hancana pangalusna lamun goreng dina jumlah leutik gajih. Kusabab buah pegat-off tina alus, ipis, tur sanajan marinated, aranjeunna disiapkeun gancang. Lima menit pikeun tiap sisi bakal cukup. Pikeun leres propeklis aranjeunna tiasa enteng mencet eta spatula kai ka handap pan.

Tungtungna, anu touch final: nempatkeun potongan daging dina mangkok jero, panutup aranjeunna kabentuk dina mangsa frying jus (lamun eta teuing kandel, éncér cai pindang) jeung hayu nangtung asup. Ngawula ka babi escalope mungkin kalawan rupa-rupa masakan sisi, tapi éta pangalusna cocog kana eta kentang pindang dikurilingan asinan. Lamun kajadian kitu nu sanggeus dinner éta scallops, anjeun tiasa ngadamel aranjeunna sandwiches pikeun sarapan. Nunda roti on daun Salad, éta escalope, netes ti luhur kalawan mayonnaise, sumebar dicincang keureut bonteng jeung nutupan sakabéh nyiksikan kadua roti.