Blanching - éta gampang!

Sarerea weruh yén sayuran subjected mun katirisan, sanggeus thawing, ngaropéa ampir sakabéh vitamin, anu warna aslina komo bau. A blanching - naon ieu? Jeung naha éta diperlukeun? Loba ibu rumah tangga anu masih tormented ku pertanyaan.

Ku kituna, blanching - hiji operasi anu diwangun dina nyiapkeun produk pikeun ngolah salajengna. Sayuran, berries biasana diolah ku cai ngagolak, hiji cai panas atawa steam. Naha ieu dipigawé?

Kanyataan yen blanching - jenis pitulung pikeun produk nu bakal datang. Nalika perlakuan termal jaringan ieu dikaluarkeun tina sagala hawa, anu mikroorganisme nu ancur, sababaraha énzim nu ancur. Paling sering ieu dipigawé ku sayur nu rék tetep.

Ku kituna, blanching tomat éta téh saperti kieu. Dina unggal tomat, Anjeun mimitina kudu nyieun hiji bentuk incision cruciform. Sanajan kitu, eta teu kedah jero, teu motong dirina tomat a. Coba noél kulit wungkul. Kulub ketel jeung tuang sayuran disusun kalawan cai ngagolak. Éta kudu ditumpes immersed dina caina! Lamun rencanana ngagunakeun tomat pikeun sup, teras soak aranjeunna dina cai nu ngagolak keur lima menit; Salad waktos blanching diréduksi jadi hiji menit. Salaku bisa ningali, éta geulis basajan. Sababaraha nyarankeun nambahkeun uyah di cai atawa asam sitrat ngagolak, tapi mangrupakeun perkara rasa. Ayeuna eta tetep ukur keur miceun kulit (éta gampang pikeun meunangkeun jauh) jeung nyandak kaluar sikina. Ditangtukeun preform alus teuing pikeun masakan béda.

Tiasa abdi blanch berries?

Sumuhun, Anjeun tiasa. Blanching - éta ampir prosés universal. Beda fundamental ti ngolah sayuran téh yén berries kedah ngan enteng tuang ngaliwatan ferry, moal disiram kalawan cai ngagolak. Komo deui tetep eta. Anjeun tiasa nyandak hiji colander biasa, tuang di berries kana eta beresih jeung tahan éta saeutik leuwih panci tina cai panas. Ieu teh blanching of berries. Lamun éta hasil boga kulit hipu, waktu pengolahan bakal salah menit. Tapi sakumaha, contona, cherries, anjeun tiasa tuang leuwih uap keur tilu menit.

A saeutik ngeunaan blanching

istilah geus datang ka kami ti Perancis. Kiwari mah ukur sayur blanched na berries, tapi ogé lauk, komo greens. Naon proses ieu tujuan? Firstly, anu sisi estetika. Sayuran kedah ngaropéa hiji warna nice. Ieu hususna penting pikeun réstoran jeung kafe. Tapi sanggeus kitu processing daging janten, sabalikna, bodas. Sakumaha geus disebutkeun, perlakuan panas mantuan pikeun mesek gampang balik kalayan buah. Dina waktu nu sarua dipiceun sagala kapaitan tur bau, upami sagala. Ngeunaan berries, jalan ngaleupaskeun oksigén ngabalukarkeun kanyataan yen vitamin aranjeunna tetep gembleng. Mun anjeun lain kipas tina asparagus atawa bayem, coba zablanshirovat produk ieu. rasa maranéhanana baris ngaronjatkeun greatly. awewe nu boga imah pangaweruh geus lila resorted ka trik ieu, ngajar kulawarga di dahar cageur. Urang kudu ngan tumut kana akun sipat produk jeung pikeun milih waktu perlakuan optimal. Apricots blanch pikeun opat puluh detik, tapi kol tiasa ngadamel nepi ka genep menit.