Gozleme: resep

Inget garis tina sajak ku Sergeya Esenina: "Kuring geus pernah geus dina Bosphorus ..."? Ku kituna loba warga sasama urang - geus tetep teu kumpul di Turki, di Istanbul alus pisan. Tapi anjeun bisa neangan dipaké pikeun imah katuhu kana dahareun Turki masak hal ngeunah tur otentik. Ate anjeun kantos Gozleme muih? Resep piring anu cukup basajan. Nepi ka ayeuna, sanajan nami ieu kami pernah kadenge. Tapi jenis ieu kompor pellet tiasa sahenteuna unggal minggu. Turki masak adonan geus digulung kaluar sareng pin rolling lila (kawas metoda rolling téh alus di masak, contona, mi homemade atanapi Italia pasta nu Carpathian - rolling anu dasarna sami). A dipanggang Gozleme (resep ku foto tempo di handap) kana alat wondrous, anu nyarupaan hiji pan inverted. Muhun, urang gé coba?

muih Gozleme. resep dasar

Konon di jangkungna usum pelesir di Turki, sagala seaside hotél timer respecting employs masak poé éta, ampir di 7/24 mode, bakes Gozleme. resep nya ngeunaan sarua, tapi unggal "pirozhochnitsy" bisa jadi nuances. Para wisatawan ti sakuliah dunya jeung pelesir hébat nu devours dahareun nemudrenyh. Ku kituna, dimana anjeun ngamimitian? Tangtu, jeung adonan!

Adonan resep Gozleme

Pikeun persiapan urang kudu ngan sababaraha: sagelas tipung, ngeunaan satengah cangkir cai (sabaraha will), sababaraha sendok minyak nabati (preferably zaitun minyak "Santri"), hiji ciwit uyah.

1. Ngayak tepung kana mangkok, tambahkeun uyah, minyak, cai.
2. Knead adonan. Sakuduna boga lemes, tapi henteu nyebarkeun. Urang masihan eta bentuk buleud.
3. Urang mungkus film adonan sarta ngirim dahareun dina tiis salila sahenteuna sajam.
4. Candak kaluar adonan sarta dilegakeun film. Ditilik bal kana bagian sarua.
5. Unggal hasilna bola rolling pin gulung kaluar formasi bentukna sirkular lila (tatu dina gurney a, sahingga gerakan ti jero ka luar - kalawan duanana leungeun).
6. Urang balikkeun 90 derajat jeung ngulang gerakan. Upami diperlukeun, tuang a tipung saeutik.

Naon hasilna ieu sakuduna dituju janten

Urang kudu meunang hiji bunderan ipis kalayan diaméter ngeunaan 30 sentimeter (tiap bal adonan dibagi). Pikeun maranéhanana cooks imah chefs, anu geus nyaho kumaha carana sapatu sagala knalpot adonan karakter, éta pasti moal jadi gampang. Jeung ka bentang bunderan tina ketebalan nu dipikahoyong produk, perlu pikeun sakaligus ngagulung formasi, manjang eta mimitina ti tengah ka edges, lajeng nengetan tempat thickened: tarik aranjeunna, sarta sabagian gedé tina bunderan nyaéta dina leungeun. Sacara umum, nanaon nyusahkeun tur rusiah. Sabab nyebutkeun, sagalana hadir kalawan pangalaman. Muhun, resep keur Gozleme adonan - muih ti Bekasi - anu geus aya, ayeuna lumangsungna Peta salajengna. Naon nu peryogi?

Kéju tambah greens

Urang bakal coba nyiapkeun resep Palasik - Gozleme kalayan kéju sarta bumbu. The kéju nyokot (atawa bisa Adyg feta) salaku bahan munggaran. Salaku nu kadua - peterseli jeung / atawa cilantro, Basil, teuing, bakal balik hébat.

1. Kéju crumble na paburencay lapisan berehan sahiji test formasi.
2. Motong greens sarta ogé crumble.
3. Mungkus unggal lapisan amplop (ka pan frying badag anu biasana ditempatkeun sababaraha produk misalna kedah pikeun mastikeun yén aya aya spasi kabuka -. Opak bisa bangun na kabur kana loyang.
4. Panggang "muih" kanggo tilu nepi ka lima menit dina saban gigir leuwih panas sedeng (Browning kedah némbongan).
5. Di dieu jeung siap Gozleme roti Turki. resep, sabab kami ningali, teu pisan nyusahkeun, tapi tétéla sagala nikmat jeung otentik, sabab sebutkeun ayeuna.

saeutik rusiah

Peletakan Patty kami dina piring gede, nu peryogi unggal (sanajan panas) nepi ka ngolesan mentega. Lajeng, piring nu tétéla lembut sarta flavorful. "Nyimpen" pies kalayan kéju sarta bumbu tiasa salah ka séjén dina urutan nanaon. Jeung mawa béja nu haneut pangalusna.

Hal ngeunaan fillings: daging

Resep Gozleme Turki tiasa gaduh variasi béda. Keur kitu teh toppings. Kusabab adonan mangrupakeun dasar jeung indisputable. Ku kituna bisa nyiapkeun piring jeung daging minced (teu fans teuing keras inti vegetarian). Candak daging (atawa hadé rupa-rupa, contona, daging pedet) mince - rak nu. Candak bawang. Na finely motong na enteng ngagoreng di minyak nabati. Saterusna, dina wadah nu sami nambahkeun daging minced sarta neruskeun tumis dugi lembut. Lajeng masihan isina cool (saprak panas pisan dilebur adonan, ngabalukarkeun ka "ngalir"). Lajeng - ngulang léngkah outlined dina versi aslina tina resep Gozleme. Adonan, anjeun bisa ngelingan, urang nyiapkeun dina cara nu sarua salaku perwujudan munggaran.

kalayan kéju

Resep Gozleme kalayan padika béda saeutik curd keur persiapan hidangan kalayan kéju. Ngan butuh bahan ieu tinimbang curd grainy tur dilegakeun ka ukuran waduk. Salajengna, sagala léngkah bakal ngulang. hasilna: jajan sampurna pikeun sarapan!

pilihan langkung

Anjeun tiasa masak Gozleme jeung kangkung stewed. Jang ngalampahkeun ieu, nyokot kaluar daun tina batang sarta Stew aranjeunna ku bohlam bawang rada toasted sliced. Ngagunakeun campuran ieu salaku keusikan a.

Kadangkala dipake salaku tujuanana jeung sayuran. Contona, finely rasana dugi keureut asak tina terong jeung tomat.

Atawa dieu Éta pilihan hébat sejen - kalawan suung jeung hayam. kulub daging jeung parse serat. Suung (anjeun bisa nyokot suung sarua), finely motong na ngagoreng di pan ku daging.

Jeung kayu manis. Ngan Sprinkle jeung kayu manis taneuh, digulung unggal lapisan adonan. Lajeng mungkus amplop isina jero.

Komo sareng kentang pindang! Ieu kudu jadi pre-pindang (tiasa di seragam). Mesek mesek jeung potong batu tubers. Atawa ngagunakeun wangun puree.

Salaku di Turki

Tanpa ragu a, bentuk kecap étimologis "Gozleme" ngawengku "gueuze" (phonetically bener - "goz"), nu hartina "panon". Pikeun alesan sarua kieu, dina sababaraha imah réstoran jeung eateries séjén piring geus disiapkeun dina bentuk tchebourek atawa sababaraha nurun satengah bulan. Dina uji ieu ujung embung bisa jadi aman jeung garpu, saolah-olah ngabentuk bulu mata. Jeung rupa-rupa nu dilayanan dina piring dua lembar - Sigana bener rada kawas panon. Atawa piring nu keur disiapkeun di Turki dina bentuk hiji satengah buleudan, anu ogé nyarupaan dina wujud panon manusa. Misalna carita alus pisan.

dina Bulgaria

Pangaruh asakan Turki di Bulgaria anu kacida gedena. Naha alatan polutysyacheletnego yoke, atawa pikeun sababaraha alesan séjén. Tapi nyatana tetep nu di Bulgaria ogé Nyiapkeun Gozleme. Tapi, kontras jeung masakan Turki utamana dipaké boneka kéju domba, kéju. Malah jajan tiasa badag (dina pan frying badag fits salah). A kéju crumble kana buah leutik peuntas pesawat ti formasi adonan, laun tucking amplop. Jeung greens biasana teu ditambahkeun.

Ngan sababaraha tips pikeun beginners

1. Isina perlu nempatkeun moal teuing. Ieu sadaya kueh sarua, lain pai di tradisional pamahaman urang. Ku sabab eta teu matak torn tina naon di jero. Tur eta anu diperlukeun rada datar ti convex.
2. Anjeun tiasa nyobian Gozleme oven maké coals panas dina lambaran métal. Utamana ieu fans varian picnics tur sagala "backyard" barbecue. Anjeun tiasa langsung ngajadwalkeun sabtu minggu hareup ieu, tangtu, lamun cuaca bakal ngidinan kami pikeun nyiapkeun, jadi mun nyarita, dina hawa kabuka sarta tanpa hujan.
3. Katempo na diverifikasi émpiris yén kéju di keusikan tina keju sareng bumbu (atawa ngan kéju) kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngarobah ka, sebutkeun, feta atanapi Adygei kéju sarta ricotta, kéju atawa Pondok kéju prisolenny. Sacara prinsip, sakabeh produk ieu ferméntasi susu, béda ngan dina metoda persiapan. Kituna, meureun, sarta ditukeurkeun. Sangkan mamatahan nyobian, contona, dinten feta. Sababaraha poé engké - kéju Pondok (ngan ulah poho pikeun nambahkeun uyah saméméh masak), disebut granular, sarta teu saperti tauco a!

Muhun, ayeuna mah maneh nyaho kumaha carana masak téh pudding Turki éndah, satisfying jeung nikmat - Gozleme. Eta tetep cukup basajan (tangtu, dina rasa ironis) - meunang handap pikeun bisnis, anu urang miharep sababaraha imah novice cooks Cucina nasional amatir pasti bakal ngalakukeun dina waktu anu singget. Sarta sakabeh hidangan pikaresepeun!