Herring Sosvinsky - cara ningali ngeunah karajaan di meja na

Lauk di nagara urang geus salawasna geus dianggap ngeunah, utamana variétas langka na. Tur upami Anjeun salah pikir nu paling mahal tur langka lauk - salawasna beureum tur badag, anjeun salah. Pikeun judul di specialties lauk legendaris hasil bisa bersaing Sosvinsky Herring. Jenis lauk téh jeung naha deui ngagaduhan ngaranna?

utamana lauk

Kanyataanna Sosvinsky Herring teu Herring. Eta milik kulawarga tina whitefish, salmon subfamili, sarta baraya pangdeukeutna anak - omul, salmon bodas tur whitefish. Ngaran sabenerna lauk ieu - Tugun tapi Sosvinskaya manehna janten kusabab habitat na. Kanyataan yen Tugun - nyaeta endemik, nyaeta, spésiés nu hirup di hiji tempat kawates teu ngambang jauh tebih ti lahirna-Na. Dina hal ieu, walungan Siberian. Tapi dina tributary leutik tina Ob, dina Sosva Kalér, deukeut Désa Birch di kacamatan otonom Khanty-Mansiisk geus kapanggih paling sababaraha jeung Herring Sosvinsky paling nikmat.

Poto nya nunjukeun unremarkable, leutik - nepi ka 20 cm panjangna - lauk buleud, bit kawas di pilchards penampilan, tapi rasa punjul eta sababaraha kali.

Nyekel spring tugun, salila caah, lamun datang ka nyoco flocks. Kituna, éta merenah teu nyekel kana spinning atawa malah jaringan sarta Seine. Dina pertengahan usum panas overfed Tugun mulih kalawan cai deet, estuaries na citarum ka walungan pikeun spawn. Dina waktu ieu, eta oge gampang nyekel. Najan kitu, pikeun sawatara waktu catching ieu populasi lauk dilarang, sabab jumlah na di wilayah Jawa Barat ragrag gancang. Dina spite sagala prohibitions na fines badag, anu poachers ampir sabudeureun jam nu nyekel tugun salila péngkolan Na.

Sajarah lauk karajaan

Dina Rusia Sosvinsky Herring ieu dipikacinta keur lila, saméméh ieu malah disebut Herring karajaan, sakumaha dikirimkeun deui lempeng ka méja raja urang. Pisan ngaapresiasi rasa na Peter.

Dina kali Soviét ieu sasari ngan 10 ton per taun, sarta ngan dina expense désa hirup jeung pabrik lauk lokal. Sakali sataun sanggeus catching na salting ti Moscow dikirim pesawat refrigerated, nu dibawa kaluar berharga dahareun canned kana tabel pikeun jalma mimiti nagara.

Ogé dipikawanoh nyaéta kanyataan yén di Konférénsi Yalta, Stalin diperlakukeun ngeunah Churchill, saha dirina jeung ngonsumsi cognac lauk. Sosvinsky Herring jadi gumbira Mr. Churchill yén anjeunna salajengna dikirim keg hiber langsung ngeunah ieu.

Naon ngajadikeun Sosvinsky Herring ngeunah?

Firstly, tangtu, anu rasa tina lauk. Anjeunna pisan ipis ku aroma seger lampu reminiscent tina bonténg. Gunana gajih daging jeung lembut ku kituna, sanggeus bohong sababaraha bulan di brine, ngan melts di dinya tanpa renik a. Ku alatan éta, lauk asin do na coba mun ngajual langsung. Najan kitu, teu hese - ti poachers kilogram bisa ngarugikeun nepi ka rébuan rubles. Herring seger Sosvinsky disimpen keur waktu anu singget malah lamun a bohong saeutik handap, éta spoils rasa - daging nya loba gajih, anu gancang dioksidasi dina hawa, jeung lauk ampir geuwat janten, jadi mun nyarita, sareng bau musty. Ku sabab eta teu resmi dijual seger jeung asin. Ogé, teu perlu freeze, sabab geus kacida killing rasa unik produk.

Bréh, eta geus dijieun deficit of Kinérja sarta kingkilaban. Dibeuli - malah dina Khanty kasuksésan hébat, teu nyabit Rusia sentral.

dimana coba

Kusabab ieu ditinggalkeun saeutik lauk, sarta eta geus diteundeun pisan leutik, seger di ibukota na, atawa malah di wewengkon sabudeureunana teu mawa. Ku sabab eta anu asin dina tempat - di pabrik lauk Berezovsky. Aya produksi sarupa di sabudeureunana Surgut na Tyumen. Nyiapkeun eta di hijina tutuwuhan rupa - duta kilechnym lada, saha nu pangalusna mangka éta rasa lauk.

Cara panggampangna pikeun mésér lauk di pabrik lauk situs Berezovsky "lauk Siberian", dimana jualan gaduh sababaraha pilihan Sosvinskaya Herring. Gaduh usaha sarta kantor wawakil di ibu kota, jadi lamun teu terang dimana di Moscow nyobian Sosvinsky Herring, kasampak ieu teh toko online resmi. Aya di ibukota sarta kantor perusahaan di puseur balanja "Dahareun Kota" dina jalan Kaluga. Ku jalan kitu, bank urang 200-gram waragad kira 500 rubles.

Kumaha acar Herring Sosvinsky betah

Lamun ngokolakeun pikeun meunangkeun Herring Sosvinsky panganyarna, ulah ragu jeung ulah sabagian wiser. Lauk ieu kudu disiapkeun pas mungkin tur sakumaha gampang sabisa - éta pangalusna mangka éta rasa daging na. Nalayan biasana ngahakan eta katuhu atah, nempatkeun dina ember na dieusi aranjeunna kalayan uyah kasar. Lajeng sagalana is basajan - teu meunang kaluar lauk ku fin buntut torn, ditarik kaluar lebet, tore kaluar sirah na (kalawan lauk hipu bisa kabeh dilakukeun dina hiji gerak) jeung dikirim kana sungut.

Tapi anjeun bisa nyieun leuwih pikaresepeun pilihan jeung salting - gutted naburkeun lauk kalawan uyah ogé, cabé sarta ninggalkeun pikeun sapoé, mangka anjeun bisa boga obrolan jeung tulang, ngarah nu hipu tur lemes. Anjeun tiasa masak na marinade lada. Jang ngalampahkeun ieu, nu ngagoreng atah sakabeh nempatkeun dina piring non-pangoksidasi, nutupan kalayan uyah di séndok laju per kilo lauk. Salajengna, nyiapkeun marinade sorangan - dina 50 ml cai nambahan pasangan daun salam, séndok cabé, caraway, coriander jeung pala na kulub cairanana. Lajeng niiskeun deui jeung tuang leuwih lauk, mere penindasan jeung ninggalkeun kaluar dina tiis pikeun sababaraha poé.

Dulur anu geus kantos diusahakeun ngeunah kieu dina hiji sora assured yén rasa nu moal poho persis, jadi lamun aya kajadian pikeun manggihan eta diobral, ngarasa bebas nyandak na Rasa.