Jellied hayam - hiasan méja

The menu festive tabel mindeng antarana jellied hayam, sturgeon, basa. piring anu dipikacinta ku loba, sarta acan éta merenah sabab geus disiapkeun sateuacanna, sakumaha kedah settle tur heuras. Sejen tambah filler téh nya éta anu Nyiapkeun on gelatin, anu mintonkeun gajih ti awak, kukituna ngurangan éfék négatif ti hiji salametan festive berehan.

Aspic hayam bisa disebut piring dietary, éta low di gajih na gelatin mangpaat pikeun jalma nalangsara ti kasakit mendi.

Unggal awewe nu boga imah Rahasia maranéhanana aspic hayam masak, tapi dina manah wae resep - sup, daging pindang jeung gelatin.

solusi gelatin pikeun Nyiapkeun filler hiji luyu jeung parentah nu aya dina pakét, tapi sakumaha disarankan ku chefs ngalaman, perlu nyandak saeutik deui filler nu ngagaduhan kuat:

Ku kituna, dina wengi salametan éta saméméh nyiapkeun aspic hayam, masak euyeub kaldu hayam. Pikeun tujuan ieu, 500 gram hayam atawa hayam suku atawa eusian bedryshek hiji liter ngagolak, caina uyah jeung bawang jeung wortel (hiji potongan), rempah (daun salam, cabe hideung - 5-7 kacang). Daging nempatkeun dina cai tiis sanggeus ngagolakkeun Kulub kirang ti sajam dina panas low. Kalawan kaldu golak kuat bisa ngaktipkeun mendung.

Lajeng nyandak kaluar daging sarta nyaring kaldu. Daging leuwih tiis, cleaned tina kulit, tulang, cartilages, potong buah leutik sarta ditempatkeun dina wadahna enamel pikeun kulkas hiji. Utensils tiasa béda, beuki importantly, handap kedah lempeng tur mulus. wortel pindang, potong bunderan atawa béntang, nempatkeun daging, tambahkeun sprigs tina peterseli.

Pan kaldu set on panas low, sarta aliran ipis tuang dina leyuran gelatin. Aduk campuran dugi ka tanda mimiti ngagolak, sareng mareuman: overboiled gelatin leungiteun sipat gelling na satengah.

Duduh kalawan gelatin eusian ku daging asak meh geus nyebarkeun merata di patch dina. Nutupan kalayan lawon sarta nempatkeun dina tempat tiis. Dua jam engké filler nu bisa nempatkeun dina fridge pikeun 5-7 jam. Sateuacan porsi, taliti giliran leuwih hayam jellied dina plat datar geulis.

Ieu resep pangbasajanna, tapi bisa nyusahkeun, nyieun piring beuki nikmat sarta éndah, kawas filler flaky tina hayam.

Duduh jeung masak daging dina cara nu sarua saperti dina resep saméméhna, tapi daging anu cranked coét daging. Campur minced kalawan mayonnaise, eusian campuran kaldu satengah na gelatin. Sabot jelly hardens, diteundeun dina potongan cut luhur beautifully pickled cucumbers (3 lembar) atawa satengah keureut nipis sarta ngeusi séjén satengah tina larutan gelatin. a jelly hayam dua-lapisan sapertos anu hadé mun di molds bagian.

Basa (sapi, daging pedet, babi), digodog atawa jellied salawasna geus dianggap tepung gourmet. Versi resep, kumaha carana masak basa jellied diusulkeun di dieu bisa disebut klasik. Basa miboga rasa pisan aslina sarta tekstur, jadi teu merlukeun wae tambihan-ons.

Pikeun keusikan, urang kudu basa sapi, bawang jeung wortel - dua lembar, garing atawa akar seger - peterseli, seledri, bel cabé, rempah, gelatin - a laju 15 gram per satengah liter cai.

Lang, wortel, bawang daun, akar tuang cai panas na kulub salila sahenteuna dua jam. Pikeun satengah jam nepi ka asak nambah rempah, daun salam jeung uyah.

basa digodog cleaned tina kulit jeung potong keureut ipis leutik. kaldu anu disaring. Disusun dumasar kana kaldu instruksi gelatin jeung dituang kana munggaran dipanaskeun nepi ka ciri ngagolak.

Jellied basa, biasana dilayanan dina bentuk portioned leutik. Dina tiap basa jeung nempatkeun potongan wortel, tuang kaldu jeung nempatkeun dina kulkas. Ku aspic dilayanan rempah panas - horseradish, mustard, adjika.