Kumaha carana masak Hayam chakhokhbili

asakan Georgian geus lila meunang hate fans tepung ngeunah, hatur nuhun ka piring basajan, hearty na incredibly ngeunah. Satsivi, chakhokhbili, lobio, Hayam Tabaka, gana, yoghurt - nu sorangan ngaran masakan ngagumbirakeun imajinasi jeung rasa kuncup.

Salah sahiji masakan endah nu masihan kami hiji asakan Georgian - chakhokhbili. chakhokhbili Klasik - geus stewed kalayan sayuran pheasant. Anjeunna "hides" dina nami piring nu: "jojoba" anu "Pheasant" dina Georgian. Chakhokhbili disiapkeun dina gugur, nalika pheasants liar fattened na "eats" samping - manuk kagok janten gampang mangsa keur hunters Georgian.

Ayeuna chakhokhbili biasana disiapkeun ti daging hayam, sahenteuna - ti domba atawa sapi. Hayam kudu ngora, seger, well-fed sarta ngarep desirable. Upami masak Hayam chakhokhbili bakal nyandak deui, sarta sayuran giliran mush. Ulah nyandak mung suku, atawa jangjang - rasa na richness masakan bakal gampang tanpa "highlights".

Pikeun extinguish hayam jas rempah Kaukasia tradisional jeung bumbu aromatik (Basil, cilantro, tarragon), nu masihan rasa unik. Loba gourmet masakan kawas "bungbu," tapi chakhokhbili hayam jeung seukeutna gambar teu gaul daging jeung kaldu kedah hipu rasa, lada.

Meunang ka Hayam préparasi chakhokhbili.

Urang kudu: hayam timbangan 1,5 kg, 2-3 bawang badag, peppers Bulgaria 5 kelir béda, 5 wortel, 4 tomat padet asak, daun salam, 3 cengkéh bawang bodas, cabe hideung, saffron, Khmeli Suneli, greens (cilantro, peterseli, Basil héjo), 2 gelas kaldu hayam, satengah sagelas anggur beureum garing.

Candak sakabeh ngora, well-fed, hayam seger, tuntas dikumbah, potong buah leutik. Gajih na cut kulit mah teu perlu - pikeun frying, maranéhna ngabentuk kulit nu moal masihan jus ka ngalir kaluar. Tumis potongan hayam di pan tanpa minyak, mastikeun teu kaduruk hayam. buah hayam goreng nambahkeun nepi ka pan kandel-walled atanapi ketel.

Motong bawang satengah cingcin na tumis eta dugi coklat emas dina gajih hayam, nu dipanaskeun kalayan sanggeus roasting hayam. Mun teu cukup - saeutik minyak atawa mantega teu bisa menyakiti.

Kalawan mesek tomat (incision menit crosswise sarta nempatkeun dina cai nu ngagolak), potong batu, tambahkeun kana bawang, simmer pikeun 10 menit dina si Udung. Lamun leungeun henteu tomat alus, aranjeunna bisa digantikeun ku jus tomat atawa témpél tomat non-akut.

Cabe jeung wortel potong strips sapanjang lebar kira 1,5 - 2 cm.

Sanggeus 15 menit, tambahkeun bawang bodas dicincang, rempah jeung garing beureum anggur garing, jeung ninggalkeun Stew handapeun si Udung di panas low pikeun 30 menit. daging kedah lembut sarta gampang babagi di serat jeung mindahkeun jauh ti kostey.V cauldron kalawan hayam nambahkeun sayuran sauteed, wortel, lada, tuang di kaldu sarta simmer salila 15 menit.

Motong bumbu seger, Sprinkle wewengkon plato réngsé, jeung ngeunah satisfying chakhokhbili Hayam siap!

Chakhokhbili - a piring utama, sangkan bisa datang nepi sareng piring samping: béas, sereal atanapi mashed kentang sampurna kalawan Sayuran jeung hayam. Chakhokhbili Hayam tiasa janten piring misah ngajentul, nu tart heran ngeunah jeung anggur beureum.