Kumaha Darso protéinna ka busa jajan padet, meringue atawa krim?

Masak baking nikmat hese ngabayangkeun tanpa endog. Aranjeunna eusian eta kalawan hawa, sarta Élmu sarta Téknik muih na pies misalna janten mengembang. Sarta baking powder dugi adonan téh ti endog well-keok gumantung kana kualitas produk rengse. Sarta dina sababaraha kasus, sanajan kiwari, mustahil pikeun ubar kaayaan, upami anjeun teu nyaho kumaha carana mecut protéinna dina busa padet. Ieu utamana relates to persiapan meringue sarta kueh garing.

Mimiti sakabeh anjeun kudu nyiapkeun sagala parabot diperlukeun. pabeungeutannana kudu janten serelek ngeunaan cai atawa gajih. Mun bajing meunang sahenteuna sababaraha cairanana, whisk aranjeunna moal sukses. Hadé pisan mun éta ngagunakeun mangkok logam jeung whisk. chefs pastry profésional resep cookware tambaga, saprak teu nyerep odors gajih na extraneous. Tapi tina peti aluminium kudu ditinggalkeun, kusabab protéin na bisa jadi kulawu. Sanajan kitu, di imah biasana dipaké mangkok plastik ngagabungkeun. bahan ieu ngan hiji disadvantage - leuwih waktos eta accumulates gajih hiji. Ku alatan éta, saméméh protéin pecut dina busa solid therein, éta Disarankeun degrease beungeut ku wiping cup lemon kulit.

Ieu sarua penting pikeun milih sarta nyiapkeun diri endog. Éta desirable ngagunakeun jalma nu mibanda sahanteuna saminggu. Kanyataan yén seger, ngan diteundeun endog pecut ampir teu mungkin alatan dénsitas low protéin di aranjeunna. Tapi teuing heubeul, teuing, moal dianggo lantaran protéinna dries kaluar ngaliwatan waktu. Méméh dipaké, nyeuseuh cangkang dina caina kalawan baking soda meunang leupas tina mungkin parasit. Suhu optimum nyaeta ^ngeunaan 18-23, jadi saperti endog keok bodas dina busa solid ti "panas" endog téh leuwih lila sarta leuwih pajeulit. Sering pisan anjeun tiasa ngadangu yen aranjeunna perlu tos leuwih tiis. Sanajan aranjeunna dikocok tiis gancang, tapi teu cukup jenuh kalayan oksigén, sahingga bakal settle gancang sarta teu masihan jumlah nu dipikahoyong tina baking.

Ayeuna anjeun kudu taliti misahkeun bule ti yolks. Paling sering, hancana kitu. Butuh tilu cangkir - pikeun protéin, yolks endog jeung panengah. Leuwih panungtungan megatkeun endog sahingga hiji satengah éta konéng, sarta séjén - protéinna. Na solokan kana mangkuk sababaraha kali massa mudal ti hiji sisi tina cangkang kana lianna. Tuang konéng kana mangkok ka aranjeunna. Pariksa keur ayana inclusions protéin extraneous. Sarta ngan mastikeun yén maranéhna moal, tuang kana mangkok bersih, whisk salaku protéin dina busa solid disebutkeun gagal. Ngulang prosedur jeung endog salajengna.

Kahiji, dikocok bule on speed low dugi gelembung permukaan némbongan. Lajeng stream laun ipis tuang gula. Leuwih leutik éta, beuki megah giliran beurat sorangan. Najan kitu, gula icing téh hadé pikeun nambahkeun di ahir sebat salaku eta leyur gancang tur tiasa masihan kaleuwihan cair. Sakali massa téh lancar tur ngagurilap, sahingga eta nahan bentuk na ogé, sebat kudu dilanjutkeun. Dina raraga nyiapkeun on dadasar krim na, bule endog keok kedah padet, tapi daun puncak kedah lemes, rada ngabengkokkeun kana waktu. Pikeun meringue, maranéhna kudu jelas tur lempeng.

Nyaho kumaha carana leres ngocok up protéin, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun masak di Manisan paling nikmat. Meringue jajan, meringues sarta krim protéin bisi kitu bakal sering sémah dina méja. Sagala beuki eta teknologi modern facilitates tugas hésé ieu.