Kumaha do croissant. Resep croissants betah

The French geus dijieun senang dunya loba masakan maranéhanana sarta sababaraha tradisi kuliner. Salah sahijina bisa dianggap disebut sarapan buana. Sarta ngantep loba wisatawan kami wince, upami hotél ieu maturan aranjeunna, kumaha oge, dahar dina isuk krussanchik haneut loba teu nyerah, sanajan anjeun di imah. Kana waktu, urang mimitian ningkatkeun piring, mun invent toppings anyar jeung experimenting kalawan batur keur na pamadegan ujian. Ayeuna anjeun bisa manggihan resep croissants (di imah, tangtu) yén Perancis teu bisa geus ngimpi.

Salaku croissants puff Panggang

Dina tepung dicokot pound tina sagelas susu, satengah cangkir minyak nabati, 5 g ragi garing (10 - lamun tawar), 1 endog, sarta 2 teaspoons gula jeung uyah jeung mentega - brusochek 80 g (perlu ngalembereh). Susu dipanaskeun nepi ka 40 derajat, éta ngaleyurkeun kapang jeung gula jeung ninggalkeun pikeun lima menit. cairanana ieu lajeng dituang kana sifted (a must!) hidangan, aya ogé diwanohkeun minyak nabati, uyah jeung protéin dipisahkeun gently. Nyiapkeun croissant ngeunah, adonan ieu ogé kneaded sarta kénca pikeun sajam satengah di haneut hiji, katutupan ku anduk bersih atanapi kaen. eta bakal dua kali loba antukna. Méja floured adonan ka dinya geus potong 8 bagian kurang leuwih sarua, masing-masing geus digulung kana bola hiji, deui katutup sarta "nyocogkeun" saparapat hiji tina sajam. Salah sahiji lumps adonan digulung, lubricated kalayan mentega dilebur, luhur ditutupan ku jajan - nu kabukti tumpukan "pancakes", dipisahkeun ku lapisan minyak. Sateuacan kumaha carana sangkan croissant diala tapak suku anu digulung kaluar sareng pin rolling dina teu kandel, tapi teu jajan teuing datar - teu kirang ti 3, teu leuwih ti 5 mm. Anjeun kudu nyobaan nyieun eta saloba mungkin katuhu (buleud) bentukna - kitu baking bakal hasil ampir ukuran sarua. Gulung kaluar adonan geus potong 16 bagian sarua, nu beautifully twisted ku margin lega. Patarosan keusikan - dina kawijaksanaan anjeun; Anjeun tiasa ngalakukeun tanpa eta.

Ragi puff pastry keur delicacies Perancis di jalan sejen

Sacara prinsip, sakabeh metode kumaha carana sangkan croissant a, keur ngurangan kana pastry puff nu salawasna hadir dina ragi. lain hal éta métode misalna tiasa pisan! Nu anjeun resep, teu nyaho, sangkan nawiskeun pilihan séjén. Pikeun anjeunna, nyandak 10 gram ragi (garing sarta nyeratna teu nyarankeun tawar), endog, mantega - waktu ieu saloba 200 g, 3 sarta satengah gelas tepung jeung salah sahiji teaspoonful gula jeung uyah. Sajaba ti éta, 2 tina endog kudu nyabut yolks. Salajengna, prinsipna mah, mimiti dawam: sagelas susu haneut, kapang leyur di jerona, ngantosan - sarupa metoda saméméhna. Palajaran sarta yolks endog rada keok nu ditambahkeun kana tepung, aya anu dituang sesa susu, garam sarta ragi vzbuhshie. Vymeshennoe adonan kabentuk kana bola ti luhur hiji incision di cross sarta sheltered ditempatkeun di tiis (sahanteuna 12 jam). Sanggeus bal digulung kaluar kana jajan ipis. Ieu resep croissants di imah mah béda ti saméméhna salah: mentega ngalembereh teu perlu - ka ketebalan di centimeter rolling pin geus digulung dahareun dibungkus dina poliétilén. Lajeng a "ipis" minyak sasari tina film, anu diteundeun kaluar dina adonan, anu geus digulung batin amplop tipe. Jeung amplop anu digulung kaluar, digulung tilu kali na deui pikeun satengah jam dina fridge dihapus. Sangkan kedah ngalakukeun dua kali. Katilu kalina adonan sandwiched geus digulung, cut, digulung kana bentuk diperlukeun na ieu disimpen dina jam dina haneut dina. Sanggeus "angkat" tiap downed kruassanchik smeared endog jeung Panggang keur satengah jam dina 200 derajat. Maranéhanana ngomong yén ieu pastry resep croissants, puff ngahasilkeun pastries hawa pisan, sanajan, mamang teu, merlukeun loba waktu sarta tanaga gawé.

Croissants tina adonan

Pikeun jalma anu miboga saeutik waktu (contona, pakait sareng barudak ngora atawa jadwal pagawean pikaresepeun), aya jalan anu sae sangkan a croissant tina basa pameseran. Milih atanapi ragi atawa puff pastry, sarta hadé - pikeun manggihan hiji pilihan éta ngagabungkeun duanana ciri, éta sagemblengna aya di supermarket. a pound adonan bakal cukup ka kantor. Kuring kudu meuli dahareun foil. Adonan kaluar tina kulkas, tahan hiji jam saparapat saméméh satengah - waktos gumantung kana darajat katirisan. Tapi dina sagala hal, ulah ngalembereh dina microwave nu! Nalika éta produk semi-rengse lemes, éta unwrapped na digulung. Ku kituna teu nyangkut kana pin, eta leuwih hade teu Sprinkle adonan kalayan tepung jeung enteng gajih jeung sayur (naon) minyak alat sorangan. Lajeng - handapeun skéma nu: potong triangles - curl - ngajadikeun croissants - urang nempatkeun aranjeunna dina oven. Catetan: Test ti siap Panggang aranjeunna perlu dina hawa handap (teu leuwih luhur ti 180) jeung kirang abadi (20-25 menit).

Modifikasi aturan lubricating luhur

Kumaha ngalakukeun croissant a, urang geus diurus. Tapi sanajan sagalana geus rengse nedunan nurutkeun aturan bisa meunang sababaraha jenis bulak (sanajan smelling pisan appetizing) produk. Sarta naha? Kusabab sukarela adonan dina oven moal jadi rosy. Cara Palasik pikeun meunangkeun Blush nikmat dina buns - sikat sareng keok endog di luhur. Tapi catetan: dina pilem ieu salaku eta metot beungeut baking; di croissant, Samentara éta, adonan pisan lembut, supaya kulit bakal ngahurungkeun kaluar moal teuing estetika. Ningkat TCTerms: mieun lisah goodies maranéhna dikocok yolks. Aranjeunna baris ngaktipkeun croissant ngan browned, tanpa nyieun wrinkles awon dina beungeut cai. Sanajan kitu, aya cara sabenerna Perancis pikeun ngahias croissants homemade. resep basajan: jumlah leutik busa susu dikocok ku séndok badag gula. lineup ieu lubricated na pastries.

Catetan nuances. Lamun ngalayanan "buns" Anjeun atawa konéng endog, perlu ngalakukeun hal eta ngeunaan sapuluh menit nyanghareupan ahir baking. Lamun resep susu jeung gula - mieun lisah aranjeunna saméméh netepkeun pan dina oven.

Aturan "isina"

Tangtu, croissants, puff pastry resep (jeung sagala lianna) bakal nyadiakeun Anjeun produk pasti ngeunah. Tapi anjeun malah bisa ngubaran diri, rupa-rupa "eusi nusantara" pastries Perancis. Tapi nu hasilna éta gumbira, perlu nengetan aturan nu tangtu.

Ku kituna, kumaha carana sangkan croissants kalawan fillings? Sateuacan baking dina spasi oven sakabéh hambalan awal anu sarupa jeung metoda konvensional goreng. Najan kitu, nalika "bagels" geus narilep jeung melengkung sabit, kalayan maranéhanana babak hips incision. Jeung péso teu kudu nyieun liang di sisi sabalikna tina produk urang. incision kasebut study isina; lamun komponen na anu kawilang cair (contona, jam), jurang leuwih hade gently ciwit. Sarta dina kasus kaamanan ngalawan flank lemes leakage bakal béda hadé.

subtlety sejen: "baseuh" keusikan ngajadikeun adonan leuwih atah, bagels kitu eta kudu jadi dipanggang dina hawa nu leuwih handap sarta saeutik deui.

Boneka sareng kéju Pondok

Salah sahiji panggampangna (jeung paling dietary) bisa jadi curd. Pikeun pak dirina tina keju Pondok (hadé nyandak hiji fatter, disebutkeun eta bakal ngalir nalika baking) kedah nyandak 3 séndok gula, tambahkeun vanili atawa kayu manis (lamun resep aranjeunna); bakal tambahan alus kismis, apricots garing atanapi prunes. Ngagabungkeun sakabéh komponén ieu, urang ménta campuran, nu perlu barang croissant nu sateuacan baking. Loba jalma resep nyandak hiji kéju curd amis; tapi pangalaman nunjukkeun yen aranjeunna dina oven jadi ampir cair, jeung mindeng diserep kana adonan. Jadi ngajawab pikeun kéju kasar: anjeunna téh beuki alam jeung "cageur", tapi lamun hoyong anu amis, jadi Anjeun bisa nambah deui gula.

pastries almond

Croissants ti adonan kapang bakal utamana ngeunah, lamun ngagabungkeun sareng krim almond. Pikeun anjeunna, perlu mésér satengah cangkir almond nyandak ampir pinuh (3/4) cangkir gula, hiji séndok tina mantega - fatter - minyak, jumlah anu sarua tepung jeung endog atah. Kacangan ngamimitian finely dicincang, lajeng dialirkeun Blénder babarengan jeung tipung goreng dina mentega jeung endog. A adonan padet nu Gampang barang croissants.

fantasi coklat

Kalolobaan jalma mikir yén krim coklat kudu husus disiapkeun, kaasup di jerona loba bahan tambahan. misconception umum! Di dieu Kang kumaha carana sangkan croissants kalawan coklat: Kotak favorit brand ngarecah kana buah leutik tur study dina "cangkang". Ku jalan kitu, rasa teh bakal leuwih piquant, lamun ngagabungkeun nu populér jeung rasa amis tina jeruk teh. Jang ngalampahkeun ieu, keureut henteu merenah, aranjeunna teuing juicy, sarta bagel anjeun leupas sarta bisa raspolztis. Kalawan jeruk mesek dihapus tanpa renik tina "bodas saeutik"; anjeun bisa taliti ngaleupaskeun on grater a. Zest ieu ditambahkeun kana coklat croissants, sarta ditempatkeun dina oven. Aya seragam dilebur coklat - sarta anjeun meunang hiji saréat ketuhanan.

croissants strawberry

fillings Berry anu pikaresepeun dina baking nanaon. Tangtu, anjeun bisa kalayan gampang nyandak jam, jam atawa marmalade, tapi rasa ieu salaku Berry alam, anjeun pasti moal meunang eta. Ku kituna dina tengah usum panas eta leuwih hade nyandak hadiah taman seger - kayaning strawberries. Lantaran diri anu buah tanpa gula ditambahkeun (kawas jam) téh teu cukup amis, eta leuwih hade mun ngagabungkeun aranjeunna kalayan coklat sarta bodas. Sami dicokot strawberries dina satengah sareng tambahan amis, anu berries anu motong di satengah (lamun henteu badag teuing, saloba mungkin tur leutik). Coklat atanapi dipanaskeun ku cai mandi jeung dituang kana croissant a (nu teu pohara merenah) atanapi rubs on grater jeung tuang kana cut dina.

fillings gurih

Anu ceuk kang bagels cherished kedah janten amis? Teu dulur mikanyaah manisan, sababaraha resep pikeun hal sarapan tanpa gula. Minangka alternatif - mun barang croissants arugula (éta cukup sakeupeul) disambungkeun ka pasangan sahiji radishes triple-sliced, dua sendok tina curd na teh - minyak nabati. Uyah cabe jeung Panggang.

Hiji pilihan alus kalawan suung. Suung motong keureut, bawang - diced, digoréng babarengan. Asak daging - hayam, daging babi, sapi - nu mangrupa - Narubai dicampurkeun jeung komponén sayur jeung mayonnaise. Anjeun tiasa investasi nepi ka keusikan baking croissants, Anjeun tiasa - di siap.

Kumaha sangkan croissants tanpa ngeusian tastier

pertanyaan anu, naon anu anjeun resep croissants - amis atawa henteu. Dina kasus nu pertama, aranjeunna bisa watered ti luhur kalawan coklat dilebur atanapi fudge on salah sahiji resep nu wawuh kalawan. Bad oge hiji pilihan nu kacangan finely ditumbuk - dina hal pangbasajanna walnuts, tapi anjeun bisa rendang jeung campuran rupa béda. Nut Sprinkle topping wonderfully digabungkeun - strawberry, céri, krim atawa naon. Anjeun tiasa ngahias croissants on luhureun icing jeung Sprinkle kalayan buah candied.

Tapi lamun sering dipake tinimbang anjeun modifikasi gurih, lajeng aya ukur aditif nu sering dipaké keur baking roti - siki caraway, siki wijen, rupa-rupa siki. Alternatipna, Anjeun bisa ngasupkeun langsung kana adonan sababaraha tambahan enticing. Sababaraha nyarankeun siki taneuh waluh pisan sarua: maranéhna ngomong, meunang hiji rasa unik. kismis klasik, diwanohkeun dina adonan, teuing, tradisional alus.

Sanajan kitu, lamun meunang dina croissants masak katuhu sipatna ngeunah tur tanpa hiasan tambahan.