Kumaha motong hayam keur kursus kahiji jeung kadua

Nalika masak masakan daging , loba cooks anu Nyanghareupan masalah ngolah ternak lantaran teu sadaya jelema weruh mana ngamimitian na kumaha atuh eta. Eta kudu ngomong yén saméméh cara jagal hayam, maneh kudu nyiapkeun parabot husus - dewan jeung péso seukeut ku tip ipis. Kalayan perlakuan ditangtoskeun, anjeun bisa meunangkeun manuk ka sapuluh servings daging tina ukuran béda.

Dina raraga gampang motong hayam, mangka dianjurkeun pikeun neuleuman kumaha carana nangtukeun titik mendi sambungan, teras péso nu moal digolongkeun kana tulang. Dina hal ieu, Anjeun mimitina kudu nyieun hiji incision dina sendi, lajeng balung ieu megatkeun, sarta ngan lajeng, motong dipareuman.

Salajengna, mertimbangkeun kumaha katekunan hayam di hareupeun butchering nya. Pikeun pamotongan ieu sarta ternak laring dipiceun ngaliwatan hiji incision aya dina dasar beuheung (ieu oge bisa dilakukeun ku cara nu lian, naprmer, sliced ngaliwatan beuteung). Sanggeus éta, butuh sagala lebet tina manuk: burih, bayah, ginjal, jantung, gajih jeung saterusna. Ayeuna kudu utamana ati pikeun misahkeun tina ati peujit, teu peupeus hampru.

Ieu kudu dicatet yén saméméh ka motong hayam, perlu noyod jeung disembowel, keur ati pisan pikeun mastikeun nu salila eusi evisceration dirina tina peujit teu noél daging, ngaluarkeun kamungkinan deterioration gancang na. Sakali hayam eta tos rengse gutted, éta kudu tuntas rinsed dina cai tiis ngaleupaskeun résidu viscera.

Lamun hayam unskinned, cut munggaran nya kaluar suku na sirah (di wewengkon nu Vertebra cervical kadua), lajeng misahkeun beuheung sorangan, lamun perlu nyieun hiji incision dina kulit di dasarna, teras neukteuk off jangjang. Tapi ulah poho kana noyod manuk, sarta yén ieu gampang ngalakukeun tulang taleng lay pikeun sababaraha menit dina cai nu ngagolak.

Atoh, méméh anjeun jagal hayam, perlu pikeun nangtukeun urutan, nu éta bakal sasaran. Dina kasus Nyiapkeun tina soups, bisa motong ku dua keureut sholawat paralel anu sahingga kabentuk dua halves sarua. Kalawan sternum nu Gurame dihapus mangrupakeun tulang, nu mindeng ditempatkeun dina kursus munggaran. Lamun rencanana on masak masakan ti hayam, mangka dianjurkeun moal ngaleupaskeun Gurame. Kadé sagala potongan daging anu tina ukuranana sarua, dina urutan bisa disiapkeun ngeunaan jumlah sarua waktu. Dina kasus salting na udud manuk, nu peryogi kauninga sababaraha specifics sahiji cara motong hayam. Jang ngalampahkeun ieu, hiji incision leutik dijieun dina salah sahiji jangjangna na. Dina beuheung dipotong kaluar sababaraha kulit, sarta manehna potongan pareum. Sagala lebet dipiceun, tulang taleng anu geus rinsed handapeun cai tiis.

hayam gutted utama anu potong dua halves sarua. Jang ngalampahkeun ieu, tulang taleng anu geus disimpen dina dewan deui ka handap ka tengah hayam anu disimpen dina péso jeung pencét anjeunna ku palu kai. Ku kituna, éta dipotong sakabéh tulang deui jeung sternum nu. Narima bagian tina manuk tuntas dikumbah dina cai ngaleupaskeun résidu viscera. Anjeun tiasa motong hayam jadi opat bagian, kalayan kudu ménta dua pinareup jeung jangjang na dua drumsticks. Paling sering, metoda ieu motong ternak di réstoran atawa tempat dahar lianna.

Ku kituna, sakali deui kami bakal ngingetkeun kumaha motong hayam. Manuk mimiti beresih jeung gutted, teras misahkeun suku na dibagi kana bagian, lajeng jangjang misah, motong tulang taleng teh. Dipisahkeun payudara na deui, aranjeunna motong jadi dua bagian tiap. Gumantung kana Tujuan jangjangan, eta dipotong jadi dua, opat atawa dalapan bagian.

Salaku bisa ditempo, manuk obabotka teu deal badag. Leres disiapkeun na di hayam pamisah bisa dipaké salaku piring misah, kitu ogé pikeun persiapan soups béda jeung masakan utama.