Naha burger frying runtuhna na kumaha carana ulah eta

Cutlets dipikacinta ku sadaya, anu henteu isin jauh ti masakan daging. Hébat hormat keur aranjeunna sarta awewe nu boga imah teh: ngagoreng pan saeutik leuwih, sarta dinners kulawarga hiji minggu dijamin. Sanajan kitu, masak bisa mawa tur kuciwa. Malah cooks ngalaman kadang heran naha patties salila frying digolongkeun eta. Beginners salaku ibu rumah tangga goréng munggaran percobaan bisa ogé henteu nyingsieunan gagasan pikeun Mangga dipikacinta piring. Samentara éta, kasusah nu bisa nungkulan, sarta masalah bisa direngsekeun.

Tilu alesan naha burger frying runtuhna

Dina unggal hal, bisa gaduh rinci maranéhanana. Sanajan kitu, faktor utama sadaya situasi bisa dibagi kana tilu golongan.

1. Cutlets anu badag teuing. Éta ngan saukur megatkeun handapeun beurat sorangan.
2. Frying éta teu sahingga panas. Atawa anjeun buru jeung inversion, sarta dina sisi handap teu kagungan waktos pikeun grab a kulit alus.
3. Tapi alesan utama naha éta patties salila frying ragrag eta, bisa dianggap salaku konsistensi bener daging. Beuki sering - teuing ipis, najan produk nu tiasa terurai sarta kagaringan kaleuleuwihan.

Sadaya faktor négatip ieu gampang ngaleungitkeun. Sanajan, ulah aya kuciwa, eta leuwih hade ti outset teu nyieun kasalahan. Ku kituna, anjeun kudu nyieun isina katuhu.

pendekatan mampuh forcemeat

Pikeun patties teu digolongkeun eta, yayasan pikeun aranjeunna pikeun ngalakukeun sorangan. Mésér sapi taneuh - éta salawasna roulette, sarta beuki mindeng ti moal angka anjeun ragrag dina eta. pikeun daging minced téh hadé nyandak chilled. Beku mah teu perlu dina sagala hal, sarta freshest nu hadé kénéh pikeun sajam dina hibrida kulkas.

Kaayaan hareup sukses masak - nu kneading manual painstaking. Isina kudu sakumaha homogen jéntré. Nalika anjeun wareg jeung konsistensi Na, tambahkeun dasar dina iket sarta sababaraha kali teuing nyabok dina méja. Isina keok kaluar tina hawa, nu ogé nyumbang ka razvalivanie.

Tina patties daging minced Palasik dijieun kalayan roti bodas. Na eta kudu garing nepi, atawa ogé bisa ngakibatkeun disintegration sahiji produk ahir. Sabalikna mun kapercayaan popular, anjeun teu perlu soaked loaf kalawan susu, sarta dina cai haneut. Sateuacan peletakan eta on crusts roti motong pareum.

pendapat kontradiktif ngeunaan endog

Resep Palasik pikeun meatballs ngawengku endog. Tentatively - hiji endog, satengah kilo basa. Sanajan kitu, ieu téh titik moot. Firstly, aranjeunna tiasa salajengna ipis kaluar isina teh, upami daging nyaeta "baseuh". Lajeng anjeun boga hal anu thicken eta. Bréh, taya kahijian pamadegan, sagemblengna naha mun ngantep aranjeunna dina bisnis. Sababaraha cooks nganjurkeun nyokot mung yolks - sebutkeun, isina aranjeunna jadi leuwih tahan banting, bari ngajaga lightness na fluffiness. Batur keukeuh kana dipakéna sababaraha protéin - aranjeunna mibanda pasipatan astringent. Katilu jeung teu percanten isina endog superfluous. Mutuskeun saha mun gabung, coba masak burger pikeun sakabéh resep tur milih liking Anjeun.

Fillers pikeun isina

Anu nambahkeun mun isina di - éta nepi. Paling chefs ngeureunkeun on resep Palasik. Tapi lamun patties stubbornly nu ragrag eta, coba mun tuang di semolina yayasan (sendok sareng slide per kilogram minced), Aduk sarta ninggalkeun pikeun saparapat tina sajam nepi croup ngabareuhan. métode dibuktikeun: burger bakal tetep dina hiji sapotong.

Sae pisan bahan astringent pikeun isina bisa grated kentang seger. Nalika nambahkeun eta geus euweuh perlu jeung endog jeung roti na piring mangrupa kabukti subur, tapi padet.

Waktu ditanya naha éta burger frying ragrag eta, leungit relevansi maranéhna keur anjeun, anjeun tiasa ékspérimén kalawan fillers lianna. rasa na tiasa masihan batur sayuran diwanohkeun: kol, wortel, zucchini. Sarta méré lightness na zest kana patties bisa nempatkeun sapotong mentega atawa kéju diprosés. Ngan breadcrumbs dina hal ieu kudu diaktipkeun dua kali, kalawan cutlets dip panengah dina lezone endog. Upami teu kitu, keusikan bisa bocor, prizhariv a "cangkang" pikeun pan jeung depriving anjeun tina pelesir.

The frying bener

Cutlets bisa digolongkeun eta sarta kasalahan di hambalan masak final. Patuh kana aturan pangbasajanna bakal nyalametkeun anjeun tina duka.

1. Pan kedah tolstodonnoy.
2. Ngeunaan panutup nalika frying meatballs poho - kapasitas kudu jadi permanén muka.
3. Minyak anu dituang teu pisan. Mun nu isina ditangtoskeun, sarta burger sadayana, Chances anjeun putus bengkah na baé.
4. Haneut nepi pot gelembung perlu, tapi moal ngarah kana fuming minyak.
5. seuneu anu cukup badag nu kulit geus tétéla pikeun menit a.
6. Flip kudu taliti, preferably - dua instrumén.

Luyu jeung aturan, seuneu ageung handapeun loyang dijaga dugi handap "cangkang". Lajeng anjeunna rada muted jeung rendang ditinggalkeun di sisi hareup dugi luhur nyaeta posereet - ieu ngandung harti yén handap satengah sagemblengna siap. Kadua sisi manipulasi dilaksanakeun ku aturan sami.

Kacida pentingna: boning

Paling sering ngajalankeun sabudeureun chops awéwé nganggo breadcrumbs, kalayan duanana bodas tur Rye. Sanajan kitu, lamun dina patties neruskeun luruh, coba ngaganti aranjeunna jeung tipung: eta bakal narik kaleuwihan Uap. Sanajan, tangtu, tipung Crispy moal nampi.

Muhun, upami masalah anu naha teh burger frying ragrag eta pikeun lila sarta junun ngumbar, coba pikeun ngubaran diri kana pilihan langkung aheng. Ngeunah pisan burger, ngajalankeun-di kacangan finely comminuted. A leuwih narik aya piring nu geus dipaké pikeun wijen breading taneuh.