Kadaharan sarta inuman, Resep
Naon alus sapi kaldu? Aturan persiapan sarta mangpaat sipat
Kahiji urang perlu jelas dipikaharti yén sapi kaldu - a produk cair diala ku ngagolak dina cai sapi. Loba jalma salah pikir nu masak sop - éta sapotong cake. Memang, prosés nyiapkeun relatif basajan. Tapi aya sababaraha subtleties nu pasti kudu sadar dina urusan ieu.
broths klasifikasi
Gumantung kana nu produk ieu subjected, broths anu dibédakeun:
- daging;
- lauk;
- sayur;
- jangjangan.
Tiap di antarana geus Nyiapkeun jalan sorangan. hasilna mangrupakeun produk anu tiasa lajeng dipaké dina dua cara:
- Sakumaha anu kasebut mangrupa piring misah.
- Salaku bahan pikeun persiapan saos, gravies, sarta sagala rupa masakan panas.
Dina masak, sagala soups on sipat organoleptic asing dibagi kana: bodas (transparan) jeung beureum (ku warna coklat lampu ciri). Kabéh gumantung kana produk utama pretreatment. Contona, beureum kaldu sapi tiasa didapet saméméh mimiti masak, daging tumis saeutik, atawa podkoptit. Produk iwal warna meunang rasa tambahan lada. Asak dina béas kaldu misalna, pangsit atanapi pasta bakal loba tastier. Dipikahoyong sahadé ogé bisa dihontal ku rupa-rupa dyes dahareun. Hal ieu ngajadikeun eta kawilang basajan piring Sigana leuwih pikaresepeun.
sipat mangpaat
Lamun urang ngobrol ngeunaan daging, kaldu sapi kawentar. Anjeunna boga sababaraha kaunggulan ngaliwatan batur. Kahiji, sapi ngandung angka nu gede ngarupakeun protéin mangpaat sarta mineral berharga. Teu heran eta dianggap dietary a. Bréh, produk kasebut gancang dicerna sarta ogé kaserep ku awak manusa, nu ngidinan teu overload akumulasi peujit produk ngabahayakeun fermentasi tur microflora putrefactive. Sapi dokter kaldu nyarankeun henteu ngan keur jalma nalangsara ti masalah burih, tapi ogé maranéhanana anu ngalaman rehabilitasi sanggeus operasi pajeulit. Dina hal ieu, goreng nyaeta pangalusna ngagunakeun sakabeh potongan daging tanpa tulang. Perlu dipikanyaho yén maranéhna ngumpulkeun logam beurat, anu prosés masak ieu laun ditransfer kana caina sarta boga pangaruh ngarugikeun kana awak. Sajaba ti éta, tulang ngandung gelatin, nu robah kana kaldu jelas kandel sarta cairan mindeng murky. Ieu duanana alus sarta goréng. Lahiriah, kaldu ieu Sigana unattractive tapi mangrupakeun leuwih kandel sarta jenuh. Di kitu kaldu alus masak wewengkon plato munggaran.
Rahasia masak
Malah hiji kang Oki novice weruh kumaha carana masak daging sapi kaldu. Ieu bakal butuh set pisan basajan produk:
- 300 g daging sapi kalawan tulang 100 g wortel jeung bawang, 50 g peterseli, uyah, satengah liter cai tiis sarta cabe hideung saeutik.
Sakabeh proses bisa dibagi kana sababaraha hambalan:
- Daging nyeuseuh alus, leupas tina film, motong wenang kana sababaraha lembar jeung tempat dina panci.
- panutup produk kalawan cai tiis sarta ditunda seuneu. Sanggeus ngagolakkeun cairan ka solokan jeung eusian pot deui.
- Sakali caina bisul deui, anjeun kudu ngurangan panas, tambah uyah jeung nutupan loyang. Dina posisi ieu, daging kudu kulub handap lalaunan ngeunaan 2 jam.
- 30 menit saméméh tungtungna goreng dina pot ka buang dikumbah jeung dicincang sayuran, akar jeung cabé.
- Beres filter produk, tuang kana plat sup jeung Preanger. Pikeun rasa anjeun bisa nambahkeun bumbu seger.
Énergi jeung nilai gizi kaldu
Paké Sapi kaldu
Similar articles
Trending Now