Naon cuka, mirin na ti eta bisa diganti

Fans asakan Jepang henteu ngan resep dahar hidangan dirina, maranéhna mindeng nyiapkeun sorangan, nyobian tetep katepatan tina komposisi jeung masak Perda atawa, sabalikna, pikeun mawa visi na keur resep. Untungna, ayeuna sakabeh komponen lahan sarua mésér gampang. Sanajan kitu, maranéhanana anu kakarék ventured pikeun kahiji kalina maén hiji piring favorit, sakapeung manggihan diri di kasusah alatan tina kabingungan dina terminologi atanapi henteuna sababaraha komponen. Beuki sering ti moal "titajong" budding chefs nalika maranéhna ngawitan milari cuka mirin. Dina rak bisa nangtung demi nami sami, atanapi anggur di handapeun ngaran sarua, sarta hiji kang Oki amatir tormented ku mamang naha ieu téh bahan anu eta perlu?

Naon ieu

Janten pasti, nyebutkeun "cuka mirin" kacida salah. Sarta dina Tujuan, sarta metoda pikeun ngahasilkeun mirin masih anggur dijieun lolobana tina béas. Sakali kana waktos anu ieu lega, "Ladies" subspésiés demi. Kiwari, pikeun leuwih dua ratus taun, jadi inuman anu eta henteu dipaké sarta geus bumbu a. A persentase tangtu alkohol di anggur nu geus tetep ngandung, tapi proses henteu perebrazhivaniya ka benteng tangtu, tapi ngan nepi ka tingkat dipikahoyong tina rasa amis. Lahiriah eta Sigana mah cuka, mirin jeung sirop emas mangrupakeun salah sahiji tilu komponén utama asakan Jepang. Dina tara kalayan aranjeunna nganggo dashi sejen (kaldu lauk) sarta kecap well-dipikawanoh.

variétas of mirin

Di Jepang, dijieun na dipake tilu rupa bungbu. Hon mirin - ieu mangrupa heubeul, tradisional anggur-asin. Anjeunna kuat cukup, prinsipna mah, bisa dikonsumsi minangka inuman alkohol (sanajan Jepang tur sirah nu teu datang). Salajengna subspésiés - CuO mirin. anggur asin ieu, ampir teu ngandung alkohol. rasa éta mah béda sacara signifikan ti heula, jadi memang ngandung uyah a. subspésiés Anyar - syn mirin. Urang bisa nyebutkeun yén manéhna téh non-alkohol, 1% - ieu teu bénténg mangrupa. Tapi rasa eta identik jeung nu anu ngabogaan cuka mirin Palasik.

Naha urang kedah bungbu sapertos a

Tanpa dinya, éta ampir teu mungkin masak naon bae anu bakal boga rasa asakan has Jepang. Asin (cuka) mirin geus kalibet dina ampir kabéh tradisional masakan Jepang. Kalawan manehna Nyiapkeun lauk jeung daging, mangka ditambahkeun kana soups. purees buah ogé ngandung sababaraha tetes anggur masak. ogé nganggo saos ieu masihan beungeut ngagurilap tina Manisan. Tangtu, trend paling kasohor, nu migunakeun béas mirin asin - sushi jeung gulungan. Sababaraha urang dina waktos anu sareng weruh yén sababaraha variétas tina tahu oge moal bisa ngalakukeun tanpa eta. Kawentar saos teriyaki ampir satengah diwangun ku mirin anjeunna jeung kecap nu dicokot dina jumlah nu sarua, sarta aya supplemented ku jahe jeung gula.

Kumaha lamun aya mirin

Kalayan sagala richness bahan Jepang dina rak supermarket teu salawasna mungkin manggihkeun perlu. Jeung diganti mirin dina hal ieu? Kalolobaan jalma yakin yén bisa diluted kalawan cai, cuka, jeung euweuh piring moal leungit rasa. Ieu kasalahan! Jalma bingung mirin (anggur amis) kalawan mitsukanom - cuka béas haseum. Alami, nu cuka dawam henteu masihan hidangan siap-dijieun diperlukeun catetan sweetish. cooks beuki ngalaman, fans sushi anu disarankan pikeun nyandak dina henteuna mirin sherry bodas garing. Nunjukkeun yen benteng anggur anu nyata leuwih luhur ti éta tina mirin, perlu nyandak di pangsaeutikna. Upami Sadérék teu pira kawas rasa sherry (contona, sigana teuing amis atawa tart), anjeun tiasa éncér eta kalawan sababaraha tetes cuka. Tapi ieu kudu ati teu overdo eta kalawan kaasaman nu.

Sacara umum, ulah jadi discouraged lamun teu boga cukup tina komponén hiji. Anjeun tiasa ékspérimén sarta datang nepi ka ngagantian anjeun sorangan.