Panén suung keur usum. Métode processing

Unggal ibu rumah tangga weruh kumaha carana kerja keras dina enas - na kudu di usum tiis. Loba jalma di usum panas jeung gugur nyieun olahan keur usum supa. Salaku aturan umum, masak compote atawa jam tiasa seueur, tapi kumaha carana sangkan suung Panén keur usum, teu sadaya jelema weruh. Paling sering, ibu rumah tangga ieu ngagunakeun suung. suung ieu téh dijual di toko, sarta maranéhna teu bisa kapanggih di leuweung.

Naon suung hadé?

Ahli nyarankeun meuli suung suung seger leutik. Lamun anjeun milih kudu nengetan permukaan maranéhanana. Ayeuna kudu bersih, bodas, kalawan henteu ngambah jadi ruksak.

Persiapan suung keur usum

Ku kituna, sanggeus meuli éta suung nu bisa dimimitian prosedur ieu, salaku Panén tina suung. Kahiji, kumaha oge, kudu taliti dihapus tina topi kulit jeung motong deui. suung Salajengna anu dikumbah jeung nyebarkeun kana pan. Satuluyna anjeun perlu ditambahkeun dina mangkok jus suung lemon di laju 1 lemon 450 gram suung. Anjeun oge kedah nambahkeun dieu sarta ciwit uyah. Sanggeus éta topped caina meh nyertakeun eusi ku margin ngeunaan 3-4 séntiméter. Nempatkeun pan jeung suung on kompor jeung mawa ka kulub a. Kulub pikeun 5 menit.

Saterusna, preform terus fungi. Anjeun kudu dipiceun pan ti panas, nyabut suung ti dinya, ngidinan pikeun niiskeun sarta ditunda bank. Suung teu kedah ngeusian sakabéh volume, tapi ngan 70% kapasitas. Ti luhur aranjeunna nu ngeusi hiji kaldu numana asak. Hasilna, bank kudu ditutup kalawan lids suung kapron sarta tempat dina panci jeung cai tiis, ditunda plat. Bawa ka kulub sarta tetep dina panas salila kira hiji jam. Salajengna, tepi ditarik kaluar pan. Saatos suung cooling maranéhanana ditutup kalawan lids logam. Suung disimpen dina tempat garing sapanjang taun. suung Panén misalna tiasa nyimpen rasa seger suung.

Métode séjén suung prigotolveniya keur usum

Salian éta métode luhur-dijelaskeun, aya Métode séjén tina ngolah produk. Mimitina, éta kudu dicatet yén kosong ka jadi dilumangsungkeun dina unggal tipe supa nyalira.

Drying na salting

Ibu rumah tangga masak suung keur usum teu ukur cara of marinating tapi drying. Ieu metoda pangbasajanna Panén. Sa acan prosedur ieu, eta kudu dicatet yén fungi teu ngumbah, tapi ngan diberesihan tina bumi jeung rupa litter. Suku neukteuk off di 1.2-2 cm ti cap. Salajengna, dina mangsa 2-3 jam aranjeunna kedah jerk dina suhu 40-50 derajat. Dina usum panas panonpoé bakal pangalusna salah. Ogé dina tungku drying bisa jadi supa. Anjeun bakal kedah string aranjeunna dina thread a, ninggalkeun antara aranjeunna jarak pondok. suung garing anu alus teuing pikeun masak sop. Toko mung kedah dina tempat nu poek tiis, mana taya Uap.

salting

Panén tina suung tiasa di salinitas maranéhanana. Ieu ngabutuhkeun, enamel atanapi sagelas cookware. mimitina anjeun kudu prebrat, beresih jeung bilas nu suung. Lajeng aranjeunna soaked dina cai tiis, ditinggalkeun pikeun kapaitan (pikeun minggu ngarobah cai unggal dinten). Lajeng suung pageuh nempatkeun dina pot atawa kegs, sahingga interspersing uyah (per kilogram bahan baku -. 1,5 séndok). Numutkeun rasa, nambah daun salam jeung cabé.