Pangalusna Italia kéju gorgonzola: ieu téh hiji hal anu patut hiji try

Gorgonzola - a biru kéju Italia kalawan kapang. For sabaraha jelema, produk kasebut sickening salah sahiji jenis na. Tapi gourmets nyata nyaho yén ieu téh hiji ngeunah mahal ku rasa jeung aroma nu béda. kéju Saperti bisa dihasilkeun ngan di wewengkon tradisional na produksi. tempat ieu téh Italia. Ieu di dieu yen anu désa ngaran sami, ngaliwatan nu produk na ngaran abad na pisan.

Carita Gorgonzola

Gorgonzola - a kéju teuas, nu sumping rada ku kacilakaan. The miheulaan ngeunah ieu téh kéju disebut "strakinno". nami hartosna "capé" Ditarjamahkeun tina Italia. Kalayan konsép ieu sareng asal patali sabenerna Gorgonzola.

Sabudeureun Désa Gorgonzola sapi konstan grazing nu diturunkeun ti gunung. Patani Fedi manfaat sorangan: aranjeunna milked sapi, lajeng disiapkeun ti susu kéju anu dihasilkeun. Katerangan boga eta nu hiji poé patani éta capé jeung kusabab urutan dilanggar produksi pangan ieu. Hiji euweuh noticed, anjeunna mutuskeun pikeun gabung ka kéju susu seger sareng adonan atah. Hasilna, anjeunna nampa hiji kéju bulao. Produk geuwat meunang gourmet rasa lada Italia sarta ambu lada. gorgonzola modern - éta sami, kacilakaan anu dihasilkeun, bulukan kéju.

Sipat mangpaat tina keju bulao

Gorgonzola - a kéju bergizi, anu ngabogaan massa zat mangpaat. Ku kituna, produk kualitas luhur anu enriched dina lemak digestible, protéin, vitamin jeung elemen penting séjénna pikeun awak manusa.

ngeunah ieu téh antioksidan efisiensi tinggi, kapang jeung ngaronjatkeun fungsi pelindung organisme, sarta pangaruh positif dina saluran cerna.

Dua variétas of delicacies

Gorgonzola, anu poto bisa ditempo dina artikel nu geus dua variétas: Cremificato (Gorgonzola Dolce) jeung Gorgonzola Piccante.

Jinis mimitina mangrupakeun kéju alus jeung seger, rasa rada amis. produk matures pinuh ukur dua bulan.

Gorgonzola Piccante matures ngeunaan opat bulan. kéju anu dicirikeun ku rasa euyeub tur lada, tékstur padet.

Duanana variétas gaduh dina konteks bodas atawa krim warna kalayan corétan kapang warna bluish-héjo. Tapi dina produk dewasa tina Jumlah urat leuwih na éta alamiah dina kulit kalayan nada beureum saulas nikmat.

Masak kéju home

Beuli kéju gorgonzola nyata (resep homemade digambarkeun engké) can mampuh henteu sarerea. Barina ogé, éta waragad dearly. Tapi nyiapkeun produk nu di imah téh rada mungkin, sanajan keur lila. Pikeun resep butuh 16 liter susu, satengah séndok budaya asam laktat, kalsium klorida jeung rennet cair, 1/8 séndok kapang jeung sababaraha uyah laut.

Dina panci ageung kedah tuang satengah tina sakabéh nyangkokkeun sabagian susu na mandi cai panas panas ka 32 derajat leuwih panas sedeng, aduk terus rada cair. Lajeng beungeut susu dipanaskeun nyebarkeun budaya satengah laktat na diwenangkeun clot pikeun lima menit. Saatos jaman ieu, gerakan ti luhur ka handap nepi ka handap skimmer nu mindahkeun budaya supados susu henteu shaken sorangan.

50 ml tiis cai diluted kalsium klorida jeung tuang kana susu teh. Deui, manipulasi ngahasilkeun ketak sarua sakumaha dina tambahan budaya asam laktat. Muhun jawa na rennet ditambahkeun, lajeng sakabéh Campuran ieu diteundeun pikeun 20 menit. curd anu dihasilkeun dina 30 sudut gelar diselapkeun kana kéju péso sabeulah panjang. produk dicincang kudu dipotong kana batu dua-centimetric. angka hasilna ieu ditinggalkeun pikeun lima menit pikeun misahkeun sérum nu.

Satuluyna anjeun perlu curd aduk dugi angka na teu ngurangan. Kabéh anu ditinggalkeun ka mindahkeun dina kantong tina cheesecloth na ngagantung leuwih tilelep dina sapeuting. Poé saterusna, Anjeun kudu méakkeun prosedur luhur jeung bagian sésana tina susu. Lajeng, dua standar dicampurkeun curd, kapang jeung sprinkled kalawan uyah jeung produk anu aya yuswa tilu bulan dina wadah plastik husus.

Pangalusna pizza di dunya

Incredibly nikmat diala pizza Gorgonzola na Pears, nu kudu nyiapkeun semolina, tipung, uyah, kéju Gorgonzola, sarta krim, krim, zaitun minyak, pir, gula jeung ragi.

Kahiji maneh kudu nyiapkeun adonan: Dina panci, campur ragi garing jeung gula, uyah jeung cai. Lajeng nambahkeun tepung jeung semolina na knead adonan. Baking parchment ieu katutupan. Dugi adonan baris "tumuwuh", perlu ngabersihan keureut pir jeung rendang aranjeunna. "Dipelak nepi" gulung kaluar adonan sarta sumebarna dina loyang. Lubricates dasar krim kéju sarta saos krim, sumebar dina luhureun hiji pir na Gorgonzola. Sprinkle pizza gula atah jeung Panggang salila 40 menit. The rengse piring naburkeun kalawan minyak zaitun.

sambel hipu

Di sagigireun pizza sareng gorgonzola, anjeun tiasa masak saos krim ngajentul, nu bakal nyadiakeun anyar rasa sayuran escalope, pasta atawa kentang pindang.

bahan diperlukeun:

• Gorgonzola - 200 gram.
• Krim 20% gajih - saratus milliliters.
• jeruk nipis - dua séndok.
• Taneuh cabé hideung pala.

krim nu geus dipanaskeun nepi ka minimum hiji seuneu, tambahkeun aranjeunna kéju, mashed kalawan garpu, teras ningkatkeun panas jeung rata-rata tingkat na tantalized komposisi pikeun dalapan menit, aduk rutin.

Saatos dalapan menit, campuran dipiceun tina lempengan jeung terus aduk, nambah rempah jeung jus. Éta gede pikeun ngeusian masakan utama siap.