Meats: meats jeung pedaran maranéhna

Dina artikel ieu kami ngajelaskeun di jéntré ngeunaan produk indispensable ieu kawas daging. Meats dibagi kana:

• domba;
• babi;
• sapi;
• ternak jeung batur.

Jenis daging babi

Pikeun babi masak pangalusna daging daging sato dianggap ngeunaan 100 kg dipelak pikeun ngahasilkeun daging teu gajih. Pikeun masak nganggo bagian nu sejen tulang taleng babi. Panas soups milih buah pangalusna, anu boga siki. Ieu kaasup iga, leg, taktak, bak, shank. Pikeun jelly na aspic dipilih tulang jeung suku. Mindeng kudu meuli daging keur Tangtu utama. Na dipanggang, stewed, digoréng, masak leuwih areng, taneuh kana mincemeat. Potongan pangalusna pikeun frying - a loin, ham, balik loin, agul taktak. Pikeun extinguish nu Bacon sampurna, ham, tulang rusuk. Panggang sarta nyieun kebabs best of motong beuheung.

Jenis daging sapi

Pangalusna daging sapi kelas nu dianggap ruminansia ngora (kira sato 20-bulan-lami). daging maranéhanana dicirikeun ku beureum sarta juiciness. Gajih creamy-pink warna, loba jaringan otot. Daging sato heubeul bisa dicirikeun ku sahadé poék beureum. Cai mibanda leuwih film. Gajih konéng, jaringan otot saeutik flabby. Sapi dibagi kana tilu kelas: pangluhurna, anu kahiji jeung kadua. Ka kelas pangluhurna ngawengku: dada jeung tonggong bagian, imbit, imbit, sirloin, loin. Kelas munggaran ngawengku: agul jeung taktak beuheung. Kelas kadua ngawengku: leg (shank na shank). Salaku kalawan babi, sapi carcasses unggal bagian boga tujuanana di masak. Paling berharga nu dianggap daging ka maranéhanana wewengkon anu sahenteuna susceptible kana aktivitas otot. Maksudna hipu, lemes sareng tenderloin juicy téh. aturan ieu manglaku ka duanana babi na sapi di daging.

Rupa ternak

Paling umum pikeun masak dianggap hayam, geese, ducks, puyuh jeung kalkun. Aya jenis séjén manuk dipaké pikeun kadaharan. Tapi maranéhna teu narima popularitas. daging unggas anu digoréng, stewed, digodog atawa dipanggang. Dina dahareun make teu ukur tulang taleng, tapi ogé ku-produk. Manuk sakabeh ieu biasana kabagi jadi sababaraha bagian: suku, thighs, breasts, jangjang. Paling diet-gajih lemah sareng pinareup dianggap. eusi gajih low mangaruhan juiciness na. Tanpa saos tétéla dryish. Soang jeung bebek tradisional dipanggang kuma boneka jeung rupa-rupa bungbuahan sarta sayuran. kaldu sehat sarta bergizi diala lamun pindang hayam.

Jenis daging domba

Daging paling berharga jeung mangpaat dianggap muda rams castrated , atawa domba, nu teu merenah pikeun pembibitan. daging mah béda hue beureum lampu, gajih bodas tur elastis. Sinewy, daging beureum poék téh alamiah di heubeul, sato kirang-fed. Sakuduna ukur dipaké dina bentuk daging. tulang masak fit pangalusna, pinareup, cervical, atawa bagian tina agul teh. Frying nyokot pungkur suku, brisket, beuheung na taktak sabeulah. Domba pohara populér di wétan. Hal ieu dipaké pikeun pilaf, shish kebab, Lagman, beshbarmak tur loba masakan tradisional lianna Asia Tengah. gajih Mutton dipaké tibatan mentega. Kalawan anggur beureum ieu biasana dilayanan siap mutton. Meats teu dugi ka variétas luhur. Aya sato aheng anu daging oge cocog pikeun dahareun.