Parmesan - kéju, nu mangrupakeun simbol masakan Italia

Naon lambang asakan Italia? Loba mamang teu bakal disebutkeun yen kéju ieu - kéju, nu ngabogaan rasa anu cukup mahiwal jeung aslina. Pikeun abad ieu nu sombong Italia. Parmesan wajib Kinérja kana rasa na euyeub tur ambu, kitu ogé kualitas alus teuing, dipaké di goreng (teu ngaleyurkeun dina bentuk tali, nu ilaharna lumangsung kalawan tipe séjén kéju). Pikeun unggal 100 g Parmesan kéju kudu 41,5 g protéin, 32 g gajih, 19,4 g cai, 1,8 g natrium, produk nu ogé ngandung fosfor, kalium, magnesium, vitamin E sarta A. Sajaba ti éta, 100 gram kéju parmesan protéin sarua jeung di 185 g sapi, babi atawa 190 g 225 g trout.

Parmesan dipaké pikeun loba masakan di dapur. Ogé bisa dilayanan salaku snacks atawa ditambahkeun kana pasta casserole, risotto, saos atanapi soups. Young Parmesan nyaeta nikmat mibanda apel, Pears atanapi peaches. Biasana eta keur digosok dina grater rupa atawa motong flakes ipis. Tanpa ragu, parmesan - kéju, anu mangrupa salah sahiji tastiest di sakabéh Italia.

Dipikawanoh di sakuliah dunya, kéju ieu dihasilkeun dina Parma, Modena, Reggio na Bologna saprak abad katilu belas. Sakuliah nagara aya rébuan rupa béda ti éta, jeung rasa unggal nyaeta gumantung cuaca, pakan ternak jeung tradisi régional.

Parmesan ngabogaan warna konéng lampu na lada, rasa euyeub (pisan seukeut). Anjeunna nujul kana tipe teuas cheeses. Parmesan asalna dina bentuk roda kerung badag coated ku kerak hurup. kéju alus kudu crumble jeung ngalembereh dina sungut anjeun, sarta daging teu kudu retakan badag teuing atawa delamination.

Perlu dipikanyaho yén Parmesan - kéju ngandung loba lemak, protein na natrium. Jeung manehna nyieun ukur tilu komponén - sapi susu, uyah laut na alam rennet. Henteuna aditif jeung pengawet, nurutkeun loba, nyieun raja cheeses. Pikeun 23 hrs anjeunna soaked di brine, teras diteundeun dina rak keur ripening nu lasts dua atawa tilu taun. Kematangan tina keju keur dipariksa ku palu - sora kedah kusam. Saatos ripening kéju geus dipanaskeun nepi ka suhu 550 ° C lajeng pageuh dibungkus ku lawon katun. Anjeunna diteundeun salamina.

Aya nu resep rada aslina tur mahiwal, kéju parmesan nu muterkeun peran utama. Contona, salad Caesar disiapkeun hijina mibanda ieu jenis kéju. Palasik "Caesar" diwangun ku apu, bawang beureum, minyak zaitun, jeruk nipis, bawang bodas, mustard, kéju parmesan, roti bodas, uyah jeung cabé. Dina mangkok leutik nyampur minyak zaitun, jeruk nipis, sababaraha cengkéh bawang bodas, mustard, lada jeung uyah. Campur ogé. Dina pan frying badag panas hiji minyak saeutik tur ngagoreng 2 thereon cengkéh bodas dugi jajan emas, teras dikaluarkeun tina loyang. Dina minyak panas, nempatkeun potong roti kana batu tur tumis eta dugi coklat emas. Dina mangkok sejen, campur Salad na parmesan (kéju kudu ngilu), tuang sadaya asin, tambah nu croutons jeung bawang, sarta campur ogé.

Ngarasa Luncat pikeun nambahkeun kéju nalika dilayanan béas pindang, pastas komo kentang. Na pungent rasa rupa keur hidangan nanaon.

Pastikeun masak teh boneka tomat jeung kéju parmesan, resep aranjeunna dirumuskeun di handap.

For keur jajan, anjeun bakal kudu, dina kanyataanana, sorangan tomat, mayonnaise, parmesan, Dijon mustard, oregano garing, uyah jeung cabé, peterseli seger, kéju mozzarella. oven Preheat ka 175 ° C. Motong tomat dina satengah sarta nempatkeun eta dina kertas baking. Dina mangkok, whisk babarengan mayonnaise, kéju, mustard na oregano. Usum jeung uyah jeung cabé rasa. Ngagunakeun séndok a, massa hasilna ieu ditunda nyiksikan tina tomat, naburkeun mozzarella jeung peterseli. Panggang salila kira 15 menit, dugi keusikan anu coklat emas. Ngawula langsung.