Roach lauk: pedaran, ciri, nilai gizi sarta ulasan

Aya lauk, pohara populér di Rusia. Eta didahar salaku piring misah, sarta salaku snack kalawan bir. Sakali nalayan na saukur dialungkeun kaluar jaringan maranéhanana, sabab teu dianggap berharga. Tapi sadayana eta robah dina awal abad ka. Ayeuna eta ngawengku hiji tempat sentral dina industri perikanan of Rusia. Urang keur diajak ngobrol ngeunaan spésiés lauk disebutna roach.

Inpo umum ngeunaan roach nu

Lauk ieu bisa ngahontal nepi ka 30 séntiméter panjangna. ciri ciri na - nu irises pérak. Sajaba ti éta, ngaliwatan siswana nya ditempatkeun bintik gelap. Karnivora roach - lauk hirup di Laut Kaspia. diet na didominasi ku fauna invertebrata sedentary.

Aya waktos nalika nalayan nu moro ngan pikeun spésiés lauk berharga. ryboshka ieu teu dianggap pantes perhatian. Tapi dumasar kana waktu, fishing mimitian ngembangkeun gancang. Lajeng, di awal abad XX, sakabéh ngadadak dibuka rasa jeung nilai gizi breeds kayaning roach. Lauk dipaké dina bentuk béda: smoked, garing, asin, garing sarta sanggeus perlakuan panas dina resep béda. Lucuna, upami jerky garing lauk ogé prokoptit, nilaina naek. Tuang teu mung daging lauk, tapi ogé, tangtosna, sapi nya. Tapi roach, braised dina susu, - ampir dainty. Ieu ngeunah pisan tur populér.

sipat mangpaat

Di sagigireun roach yén - lauk téh nikmat, éta ogé pohara kapaké. Ieu ngandung jumlah anu kacida gedéna protéin. Lauk ngandung jenuh asam lemak, vitamin C, B na macroelements (klorin, fosfor, kalsium, natrium, jeung nu lianna).

Ngeunah jeung cageur roach - lauk ngandung elemen renik nikel jeung molybdenum. Ieu ngandung asam lemak polyunsaturated, sahingga hiji alat preventif unggulan pikeun mantuan dina pencegahan kasakit jantung sarta vascular.

Salian sagala kaunggulan ieu, lauk ieu low di kalori - hijina 95 kalori per 100 gram. Urang bisa nyebutkeun yén éta téh idéal pikeun jalma anu taat ka dahareun. Beurat roach bisa ngahontal 700 gram.

fitur fishing

Ieu nujul kana pepes spésiés lauk. roach fishing dibawa dina Volga handap. Loba jalma bingung eta kalawan roaches. Tapi ngan dina glance kahiji sipatna sami. Hiji angler ngalaman mun gampang ngabedakeun tina roaches roach nu leuwih badag, sarta iris ngabogaan tanda ciri ditétélakeun di luhur.

Pikeun metoda préparasi garing ogé cocog badag tur gajih bray dina és (ngambang) lauk. Garing roach - éta sangkan ngeunah produk nu megatkeun jauh ti dinya pisan hésé. Sajaba ti éta, ngajaga sagala pasipatan mangpaat, saprak éta henteu subjected mun quenching atawa tipe séjén perlakuan panas. Teu inferior dina sipat maranéhanana sarta garing roach lauk, tapi masih loba resep eta jerky.

Ngahaja nyekel roach anu dilakukeun pikeun ngeunaan 150 taun. Manehna mimiti nyekel lajeng nalika maranéhna sadar yen migrasi lauk téh lumangsung saméméhna ti Herring. Manehna mimiti nyekel jeung ngajual sanggeus ngolah.

Awalna eta ngan asin. Lauk jeung endog underdeveloped dipaké pikeun masak ku "kopchonki". Lauk jeung endog dimekarkeun diolah ku metoda "karbovki". Métode ieu béda dina éta lauk dimekarkeun caviar diperlukeun dina liang dina sisi pikeun salting hadé. Carcasses moal gutted sarta sakabeh asin. nasazhivalas lauk disiapkeun 6 ka 8 lembar on bast Bast, asin jeung cocog kana tong. Nalika roach ieu siap, eta ngagantung dina hawa jeung vyalili. Sanggeus manehna indit atawa keur roko atawa pikeun diobral dina pasaran. Kuring kudu disebutkeun yen pencinta bir mindeng resep a snack smoked lauk garing.

Kalemahan roach sarta béda na ti roach nu

Kadang-kadang bisa ngadangu patarosan: "roach - tawar atawa saltwater lauk? Sarta lamun manéhna kungsi qualities négatip "lauk Ieu pisan mangpaat, tapi boga disadvantage nu - dina kasulitan tina dahar kusabab kelimpahan tulang. Ku alatan éta, paling sering dipaké dina formulir garing, sarta di tempatna bisa nyekel beuki ngagoreng. eta henteu dianjurkeun masak soups jeung sop tina roach nu. Tapi stewed sakumaha anu kasebut nikmat.

Dwells roach di Laut Kaspia. Karbon jadi rupa flocks - North Kaspia, Turkménistan jeung Kura. Bikangna biasana ngaluarkeun up -na pikeun 33 000 endog. Dina spawning lauk asalna utamana dina Volga. Teuing kirang - di Embu, Ural sarta Terek. Manehna mimiti spawn dina April - May. Kusabab tumiba tingkat Kaspia Laut turun nyata di angka lauk. Jadi goréng silih musuhan kaayaan wintering, dahar, baranahan. Ogé kana kaayaan mangaruhan poaching.

Aya lauk hiji, kawas lauk garing - roach. Aranjeunna malah ngalieurkeun atawa malah dianggap salah na sarua. Ti roach walungan roach sarta ukuran béda, sarta fitur karakteristik panon sakumaha ditétélakeun di luhur. Di dieu anjeun bisa nambahkeun leuwih kontras jeung fins, nu kabogohna abu kalayan wates hideung.

reproduksi

Roach téh bisa baranahan kahirupan nepi ka 6 kali. Endogna diteundeun dina jero 50 méter. Wintering nu roach kana laut. Dina usum gugur shoals badag datang ka bank teh Volga, sarta terus méakkeun usum ngadu sateuacan ku muara walungan. Tapi teu kaasup sungut, saperti roach Siberian. Dina musim semi mimiti, sakapeung di telat tiis, aya hiji roach di walungan. Ieu gumantung kana kondisi cuaca. output reureuh tiis, sarta angin ti laut, sabalikna, nyumbang ka prosés ieu.

Sababaraha paus individu ngawitan buka kana walungan beuki handapeun és nu tempat di satengah kadua Pébruari. Dina Maret aliran nambahan lauk, tapi pamustunganana éta bakal balik dina April, nalika és bakal turun. Dina sagala leungeun tina Volga manteng bari shoals of roach, tapi satuluyna Volgograd dinya ampir pernah datang. Paling lauk tetep masih dina mouths walungan, manggih tempat pikeun spawning, nyetak sadaya saluran sarta backwaters. Ulubiung angka nu gede ngarupakeun roach ditelasan, nalika anjeunna mana ka spasi kerung, deukeut ka sumpah palapa. caina recedes, sarta eta tetep dina taneuh.

Nalika breed ieu spawn lauk, robah penampilan luar na saeutik. Dina skala kabentuk kutil, sarta dina sirah na - nu disebut attire kawinan. Sateuacan periode lauk beternak euweuh nampa kadaharan. Manehna burih kosong atawa pinuh Mukus. Live roach bakal di expense tina gajih sorangan. The roach saméméhna angkat ka walungan, beuki gajih bakal richer. Saatos spawning, lauk niatna leungit beurat, jadi warna leuwih poék, bentukna elongated. Manehna mana kana laut, kalah attire kawinan, jeung deui eagerly rushes pikeun kadaharan.

Harita

Lamun baca ulasan ngeunaan lauk, aranjeunna sagemblengna béda. palatability relatif roach jeung nilai gizi na Somen jeung klaim hiji euweuh aya Tapi kalayan hormat ka produk rengse dibeuli di tempat béda, aya sering keluhan: asin, asin insufficiently, parasit, komo hal ngeunaan diurutkeun.

eupan balik positif bisa kapanggih kalawan hormat ka roach Astrakhan disiapkeun ngeunah na tinggi kualitas. Tapi nyaeta bener kitu alus, urang bisa ningali ukur di jalma. Hiji hal anu tangtu: meuli lauk, eta kudu taliti inspected pikeun freshness sarta parasit anu teu ngagaduhan masalah kaséhatan. Jeung kanyataan yén lauk téh nikmat jeung cageur, ditaroskeun malah teu patut.