Rye roti - produk a, a waktu-dites

Rye roti mangrupa bagian integral asakan nasional ampir kabéh bangsa Slavia. Pikeun abad eta dilayanan salaku sumber alami vitalitas jeung kaséhatan, sarta nepi ka poé ieu produk nu teu populer di rahayat.

Dina Rusia, anu roti dijieun tina tipung Rye kalawan leavened leaven roti-adonan dina abad ka-9, geus jadi roti nasional. Kabéh mungkin pastry disiapkeun ngan dina dasar deserved cinta nasional adonan Rye haseum. Roti teu ukur dianggap salaku santo a, tapi malah dicirikeun hirupna, saprak anjeunna sumber utama ayana.

Istilah "Rye roti" ngawengku sakabéh variétas roti hideung, dipanggang ti test dimekarkeun, nu dijieun tina tipung Rye. Ku sorangan, tepung Rye boga loba pasipatan mangpaat. Ieu ensures yén sagala jinis roti dipanggang ti eta boga set euyeub vitamin, karbohidrat, mineral, mikro na elemen macro, kitu ogé serat. Di luhureun sakabeh, tipung Rye téh euyeub di lisin - asam amino dipikabutuh pikeun awak, nu jadi dadasar pikeun pangwangunan protéin dina awak manusa.

Ku kituna, Rye roti - nyaeta plethora vitamin A, PP, E sarta vitamin B. Anjeunna oge ngandung beusi, sarta satengah kali leuwih ti éta roti bodas. Ogé, dibandingkeun jeung roti gandum, di Rye satengah langkung kalium jeung magnesium. Sedengkeun pikeun aya dina eta di nu jumlahna ageung serat, éta gede cleanse awak racun.

Kanyataan yén produk ieu dijieun dina sourdough kandel tanpa ngagunakeun ragi, sahingga mangpaat pikeun pamakéan rutin, sabab ngaronjatkeun métabolisme sarta lowers kadar kolesterol.

Mun Rye roti unggal poé aya dina dahareun, éta mangrupakeun pencegahan alus diabetes, kitu ogé lambung sarta kasakit peujit. Produk ieu Disarankeun make pikeun jalma nu kakurangan tina anémia, leungitna kakuatan, sareng tingkat hémoglobin low.

Komponen Rye roti na leaven

Rye roti on sourdough dijieun tina sourdough langsung Rye jeung adonan. Pikeun persiapan leaven nu diperlukeun dua satengah gelas tepung Rye na dua satengah gelas cai. Pikeun knead kudu adonan ka 600 g ragi ngomong 600 g sifted tipung Rye, 210 ml cai, tilu teaspoons uyah, tilu sendok minyak sayur jeung tilu sendok madu.

Persiapan sourdough Rye roti

Nyiapkeun Rye roti, Anjeun mimitina kudu ngurus leaven nu. Jang ngalampahkeun ieu bakal janten nyampur tipung Rye kalawan cai (kaca dina kaca) perlu. Sakali campuran nyaeta homogén, éta geus jadi dituang kana panutup jar jeung anduk. Ku kituna eta kudu nangtung wae sabudeureun dua dinten di kamar ku hawa ambient. Dina poé kadua jeung sourdough kudu dibentuk saeutik busa. Ku dinten katilu eusi can kudu niatna emit gelembung na bau haseum. Ieu dituturkeun deui campur cai jeung tipung, ayeuna satengah sagelas tiap bahan. campuran hasilna kudu ditambahkeun kana sourdough dasar. Volume total kedah naek sababaraha kali. leaven lajeng gaul tuntas sarta ninggalkeun ka ferment keur wengi sejen.

Poé saterusna, leaven kudu tumuwuh deui tempat di satengah sarta terus busa sarta boga bau haseum. Tungtungna, éta ditambahkeun campuran tipung jeung kasaimbangan cai (keur sagelas), diaduk jeung diwenangkeun nangtung kénéh pikeun dua poé.

Siap-dijieun konsistensi sourdough kedah kawas krim haseum, secukupnya haseum jeung pastikeun gelembung.

Baking Rye roti dina oven

Pikeun Panggang a Rye nikmat roti dina oven, Anjeun mimitina kudu nyiapkeun adonan. Ka tungtung ieu, sifted tipung Rye disambungkeun kana leaven réngsé, uyah, madu jeung sayur minyak sarta kneaded, péngkolan ka nempel ka leungeun jadi adonan lemes. Alus adonan vymeshennoe geus nyebarkeun on handap topped kalawan crockery jeung ditutupan ku anduk. Kapasitas adonan bisa balik ka kulkas tempat di poé.
Sanggeus éta, adonan kudu meunang kaluar tina fridge, knead, ngabagi kana buah jeung nempatkeun kana molds, greased kalawan minyak sunflower. Dina tilu jam ti adonan dina wangun kudu indit ogé, paningkatan dina ukuran di dua atawa malah tilu kali. oven sakuduna preheated kana tanda a - 250. Di bagian handap oven perlu nempatkeun wadah fireproof cai. Roti dipanggang salila kira sapuluh menit lajeng Kandaga ka 200 C suhu oven na neruskeun ka 40 menit.

Siap Rye roti anu dikaluarkeun tina oven jeung ditutupan ku anduk.