Satsivi hayam: resep ti buku heubeul

Sacivi hayam resep Palasik - nu hits kawentar masakan Georgian. Hal ieu kacida metot pikeun diajar catetan buku kuliner otentik ngeunaan awal abad ka. Urang kudu aya resep Satsivi hayam teu resep cara piring anu ahli dina asakan Georgian modern. Hayu urang kasampak di dua versi kuna.

hayam Satsivi. Resep Gurian, kalawan kacangan

Tulang taleng hayam gajih (eta bisa diganti ku kalkun) pikeun ngabersihan jeung nyeuseuh. Motong suku nempatkeun kana rongga beuteung. Tuang manuk dina panci jeung cai tiis sarta ditunda seuneu, ditutupan ku tutup a. The garing hayam réngsé, mieun lisah cream haseum, Sprinkle kalawan uyah jeung manggang dina oven. manuk kedah browned mun coklat pinkish. Samentara éta, ngagoreng dina frying pan jero jeung bawang dicincang on minyak walnut (didieu kudu nambahan gajih, dicokot tina kaldu nu hayam asak). Simmer keur sapuluh menit. Lajeng nambahkeun tepung sifted (lima gram pikeun tiap dua ratus lima puluh gram daging), sarta kulub saeutik pikeun sawatara waktu, ngawitan breed dina porsi leutik kaldu. Lamun sakabeh kaldu ieu dicampur ku ruku dina cairanana hasilna, nambahan cuka, kayu manis, cengkeh, jeung daun salam. Aya ogé buang uyah, bawang bodas ditumbuk, coriander, lada, Dill. Campur ogé, neuleumkeun potongan dina cairan hasilna goreng hayam (turki). Cai ngagolak keur lima menit, tambahkeun kacangan ditumbuk (saratus lima puluh gram). Anjeun ayeuna bisa dipiceun sacivi ti panas sarta tiis. Nalika piring geus teu acan pinuh tiis handap, usum kalawan saffron. Ngawula kalawan mentega suuk di jero loyang. Satsivi hayam, anu resep dijelaskeun dina jéntré cukup, bisa ogé disusun tina daging kelenci. Fungsi duanana haneut tur tiis.

hayam Satsivi. Resep kadua, tambah adaptasi na kondisi modern

Manuk Eviscerated kedah Panggang dina oven atanapi masak, lajeng browned di pan. bakal dipiceun gajih ti kedah kaldu goreng hasilna. Jang ngalampahkeun ieu, kudu tiis. Saatos kaldu-gajih low ieu kulub cangkir cuka, nambahan dua ratus gram kacang finely ditumbuk, bawang dicincang (salah sirah), bawang bodas ditumbuk, dua bundles of cilantro (finely dicincang). Melu potongan burung goreng dina mangkok jero jeung tuang narima sambel suuk. Paling nikmat - éta hayam Satsivi tiis.

resep geus dilestarikan ti jaman baheula, éta bisa diadaptasi kondisi modern. Kahiji, lengkep gunana perlakuan ganda panas daging (contona, dekok kahiji, teras frying). Suffice ka enteng browned dina pan frying. Bréh, éta desirable netelakeun komposisi saos teh - eta merta kedah ngawengku adjika akut (tilu sendok), coriander, utsho suneli (salah sendok) Imeretian frayed na saffron. Kernels nu ngadamel kuah kedah lampu di warna na kasampak kawas jus dituang. Panggilingan aranjeunna kedah sapertos nu struktur témpél nu hasilna ieu rupa-grained jéntré. Hal ieu bisa dihontal ku cara kacangan ganda skipping ngaliwatan hiji coet daging. Dina mentega suuk nu bawang gorengan jeung anu satuluyna ditambahkeun ka siap-sacivi, éta anu dimaksud campuran tilu sendok minced inti tujuh cengkéh bawang bodas jeung hiji séndok adzhika. Sadaya ieu perlu ngaliwatan hiji coet rupa, ti massa hasilna squeeze kaluar cairan.