Shallots: Sipat mangpaat jeung resep pikeun masakan ngeunah

Shallots (kulawarga, sorokozubka) - jenis tina bawang. tutuwuhan biennial Ieu gaduh bohlam relatif leutik warna dina ungu (aya kelas torek). primordia angka tiasa ngahontal 60 lembar. Nalika penanaman ngahasilkeun pisan daun jeung panah. Shallots nilai keur precocity, pangabisa ka excellently ngurusan na, tangtosna, pikeun rasa alus teuing jeung qualities mangpaat. Dina kadaharan dipaké salaku bagian taneuh tutuwuhan, katut bulbs sorangan.

Nurutkeun legenda, kahiji mun meunteun tutuwuhan ieu Aleksandr Makedonsky. Dina abad SM 4 anjeunna saméméh awal Mesir dieureunkeun di kota Paléstina leutik. Salah sahiji mata pelajaran sanggeus bypassing pangawasa dibawa sababaraha tubers of wungu. tutuwuhan ilahar ngalaman secukupnya Aleksandru Makedonskomu, raja maréntahkeun mésér sakabeh bawang jeung siki. Ieu anjeunna anu masihan nami tina sayur dipaké nepi ka poé ieu. Hatur nuhun kana shallots pamingpin baheula nyebarkeun ka dayeuh Persia jeung Mesir, sarta ngan dina abad 8 dinya sumping ka Éropa.

sipat mangpaat

Ieu bawang rupa dina komposisi kimia pisan sarupa bawang. Sanajan kitu, eta ngandung leuwih ti asam askorbat, gula jeung masalah garing. Saterusna, bawang beureum euyeub langka titanium uyah, germanium, nikel, kalium, beusi, fosfor, jeung vitamin sahiji group B, minyak atsiri, sarta volatile karotén produksi. Ku kituna, dietary na penyembuhan sipat éta laér leuwih luhur ti variétas lianna. shallots pisan mangpaat colds, panyakit titik jeung ati. Leuwih ti éta, ieu tutuwuhan mibanda kamampuhan pikeun ngurangan ngembangkeun Onkologi.

Paké bawang amis tur cosmetology. Ku kituna, kalayan bantuan kaluaran jerawat sarta bintik umur, dudung abrasions, kaduruk ku panon poe, tatu. masker Bawang pisan mangpaat pikeun tumuwuh bulu. Ditéang jeung produk kosmetik ekstrak burdock sapertos ningkatkeun sirkulasi getih, prosés regenerative, métabolisme sél.

Shallots: kelas

Sadaya variétas tutuwuhan ieu bisa dibagi kana dua grup: semenanjung sarta seukeut. Kahiji lega disebarkeun di Rusia kidul. Dina sababaraha hal, di wewengkon Krasnodar dibudidaya rupa "Rusia Violet" atawa "Kuban konéng". variétas akut sapertos "Siberian Konéng" jeung "bintang", ogé tumuwuh di Sibéria na di Ukraina. Teu kitu lila pisan, urang sunda dibawa nurun tina "off-musim", nu bisa dipelak taun-buleud di lingkungan indoor atawa imah kaca.

Shallots: resep pikeun masakan ngeunah

Ieu pepelakan geus lila dipaké ku chefs hébat masak rupa masakan. Kauntungan utama nyaeta rasa alus anu teu ngaganggu ka rasa produk lianna. Shallots anu didahar pickled, pindang, gorengan jeung atah. Anjeunna mangrupa tambahan alus teuing pikeun soups, dressings, salads na snacks.

shallots Braised

bahan:

• 250 gr. wortel,

• 50 oz. gula,

• 750 gr. shallots,

• 50 oz. kismis,

• uyah,

• minyak sayur,

• cabé

• 250 ml anggur,

• Beureum cuka anggur ,

• kacangan pinus.

Nyeuseuh jeung ngabersihan sayuran, lajeng motong kana strips ipis. Dina pan frying ngalembereh gula dina minyak nabati. Lajeng nambahkeun eta kana sayuran, uyah jeung cabé. Fry sadaya babarengan pikeun ngeunaan 2 menit. Tuluy tuang di anggur na sababaraha spoonfuls cuka. Nutupan piring jeung tutup a jeung ninggalkeun languish on panas low keur satengah jam. Dina tungtungna, nambah kacangan ditumbuk.

Shallots kalawan daging pedet

bahan:

• 400 gr. daging pedet

• jus jahe,

• 300 ml anggur,

• cengkéh taneuh,

• 100 gr. shallots,

• uyah,

• kacang héjo lada,

• minyak zaitun.

Pikeun satengah meats jam marinate di campuran anggur, jahé, cengkéh jeung uyah. Dina panci cai leupaskeun Anjeun tentang 8 peppercorns na shallots, masak anjeunna saparapat hiji tina sajam. Fry dina daging pedet pan. Pikeun sababaraha menit sateuacan na siap nambahkeun bawang. Ngawula kalawan anggur garing beureum.