Supa julienne Resep jeung Tips masak

Julien - a piring anu disababkeun ku hipu, rasa amis na, direbut hate tina loba. Sabenerna Julienne di Perancis disebut metoda motong sayuran: . Ipis ukur 2 keureut mm, panjang ngeunaan 6 cm masakan ogé nu ngaranna sarua dina eta dinten ieu mah, tapi éta kawas na eta ieu disebut "Kokot", ku kituna nami masakan nu éta disiapkeun - cocotte.

Aya loba pilihan masak julienne kalawan rupa-rupa bahan, tapi hiji jenis klasik bisa dianggap salaku supa julienne. appetizer panas ieu cukup basajan nyiapkeun tapi output boga rasa unrivaled jeung ambu. Ku kituna, di dieu sababaraha tips tentang kumaha carana masak supa julienne.

Kahiji, kabéh bahan kudu leres motong. Ieu salah sahiji komponén utama dina jalan ka piring ngeunah. Suung potong strips ipis atawa batu leutik, Sayuran, gumantung kana jenis - cingcin atawa strips ipis. produk daging hadé nyiapkeun beforehand, motong ogé komponén lianna - pisan thinly.

Bréh, kanggo persiapan masakan cocog jenis ieu tina suung: suung, bodas, chanterelles.

Katilu, Julien kudu hiji rasa pait pikaresepeun lamun bawang di dinya bakal alus goreng, sangkan kudu dikaluarkeun tina panas pas janten jelas.

Kaopat, nambahkeun julienne supa komponén daging, pastikeun yén nu maranéhna mibanda struktur lemes sareng hipu. Hiji pilihan hébat bakal janten hayam, ngalakukeun variétas moal garing lauk, ham, prawns.

Kalima, teu maranéh ngalalaworakeun kana komponén sapertos ieu, kawas kéju. Ayeuna kudu pisan. Paling cocog pikeun cheeses Julienne - a Gruyere, Emmental, Gouda. Sakabéh éta téh sampurna dilebur. Lamun hayang meunang kulit Crispy - Campur kéju grated kalawan breadcrumbs melkomolotymi.

Rusiah utama hiji julienne nikmat tur hipu nyaéta kuah. Pilihan pangalusna - saos béchamel Palasik. Ieu bisa diasupkeun kana loyang sanggeus bahan anu browned atanapi dituang langsung kana cocottes.

Saatos reviewing bagian teoritis, éta waktuna pikeun ngamimitian praktekna jeung masak supa julienne. Pikeun ngawitan, nyiapkeun saos teh.

bechamel

Bahan: mentega (. 100 g), Salt, tipung gandum (3 sdm.), Susu (800 g.).

Persiapan. Ngalembereh mentega di skillet a. Kapisah, ngagoreng dugi tipung coklat emas. Campur mentega jeung tepung jeung tuang susu kana hiji wadah, uyah. Taliti whisk, ngéléhkeun massa jeung mawa ka kulub dina. Angkat ti panas saméméh anjeun gaduh waktu pikeun kulub saos teh. Lamun dipikahayang, tambahkeun rempah favorit, kéju atawa anggur bodas.

Saatos asin geus siap, Anjeun bisa neruskeun ka préparasi langsung tina supa julienne.

supa julienne

Bahan: a pound of suung, dua bulbs, minyak sayur, a payudara hayam, kéju (300 g.), Peterseli atawa bumbu sejenna, lada, asin.

Persiapan. Nyeuseuh jeung potong suung julienne, strips ipis - hayam. Bawang shinkuem. Dina hiji frying pan beusi tuang sababaraha minyak nabati, tambahkeun bawang jeung ngagoreng dugi bawang nyaéta transparan, nambahkeun thereto fungi jeung hayam, manggang sejen 5 menit (diaduk).

Nyebarkeun massa cocotte, ngeusian éta 2/3, tuang asin béchamel, luhur kalayan kéju grated generously pritrushivaem. Cocottes kapal dina oven na Panggang pikeun 10 menit di (220 ° C) suhu luhur. julienne siap bumbu supa naburkeun. Ngawula ka panas.

julienne Cook mungkin teu ukur dina oven, tapi Aerogrill atawa microwave. Nyiapkeun julienne dina microwave nu, nyetel Power 600 jeung otomatis set pikeun 11 menit. Sanggeus waktu ieu, ngahurungkeun modeu "grill" jeung masak dugi emas coklat nikmat. Pikeun masak pariuk Aerogrill ditunda handap grill na Nyiapkeun pikeun kira 20 menit.