What is the soda slaked

Zat alam disebut "kristalin soda" dihasilkeun tina situ husus kalawan konsentrasi uyah tinggi. Lamun dipanaskeun nepi ka suhu nu tangtu, zat mangrupa mimitina warnaan, kabukti bubuk bodas nu urang dipake ningali dina kitchens maranéhanana. Ieu natrium karbonat - nyaeta polos, baking soda. Éta indispensable dina persiapan naon produk tipung, naha éta jadi muih, biskuit atawa pancakes. Ampir pasti eta bisa pamadegan yen teu ngalakukeun naon ieu tanpa agén adonan leavening.

Tapi masak, frase "slaked soda" téh paling umum. Naon eta hartosna? Kanyataan yén soda sorangan mangrupa zat basa. Lamun gaul éta jeung asam, aya réaksi kimia telenges. Lahiriah, éta Sigana mah nu ngaheos jeung gelembung gancang peupeus. Ti titik kimiawi of view ulubiung aktip disadiakeun cai, uyah jeung karbon dioksida. Éta aranjeunna anu, keur di adonan, mere hiji struktur beuki muka. Sasuai, pikeun ngahontal efek dimaksud tina ibu rumah tangga dipaké soda slaked.

Kalayan bantuan naon ieu quenched soda?

Repay eta dina sababaraha cara. Sacara prinsip, tilikan nanaon - jeruk nipis bubuk , asam sitrat (lajeng masih perlu cai mun initiate réaksina), jam haseum atawa yogurt. Dina resep salaku hal basa mindeng ngandung soda, cuka slaked. Bisa jadi sakumaha apel, céri, anggur sarta méja biasa.

Salaku bagian tina baking powder (dina Rusia téh beuki akrab salaku "baking powder") jeung anu salawasna tilu elemen. Dua di antarana - nyaeta soda na sitrat asam dipilih dina jumlah idéal ambéh réaksi tuntas neutralized unggal lianna. Kituna nambahkeun asam kaleuwihan komposisi kitu teu sasaena.

Nalika nambahkeun slaked soda?

Jelas, kanggo persiapan hiji alus, kulit kandel tanpa soda urang teu bisa ngalakukeun. Tapi kumaha jeung lamun hadé pikeun nambahkeun guna ngahontal pangaruh maksimum? ibu rumah tangga sering nyieun kasalahan tina nambahkeun zat ka adonan ampir réngsé: aranjeunna recruit hiji séndok katilu baking soda sarta cuka quenched nya lempeng dina hawa, nyekel kana crockery. Sarta sanggeus soda slaked ragrag kana massa umum. Ieu ngandung harti yén pasipatan mangpaat miboga waktos ka ngahupus ajén marengan karbon dioksida saméméh éta bakal muncul dina ujian. pangaruh mangpaat alatan lampah baruntus minimal.

chefs ieu terang yen ngajadikeun beuki rasa nyampur nu soda jeung tipung jeung asam - cairan bahan. Jeung salaku komponén panungtungan leuwih hade teu nganggo cuka sarta jeruk nipis. Mun dipaké dina yogurt test, asam tambahan henteu diperlukeun, saprak éta ngagantikeun eta kalawan sukses. Salajengna, kabéh bahan adonan dicampurkeun gancang, sarta nempatkeun eta dina oven tanpa jeda undue. Ieu alatan kanyataan yén pangaruh dilogorkeunnana ngahontal puncak na di awal, lajeng laun eroding.

Tapi lamun teu mayar off soda, eta tiasa masihan bakery nu hiji rasa goréng. Teu nyebut kanyataan yén adonan dina hal ieu resiko acquire tint coklat atawa greenish.

Soda atanapi baking powder?

Dina sababaraha resep of baking soda kudu ditambahkeun ngan di Déwan sejenna baking powder, sarta katilu na sadayana meryogikeun duanana. Kanyataanna, sagalana gumantung kana komposisi adonan. Contona, upami eta ngandung madu, nu baking powder moal ngabantu ka dieu. Rupa-rupa juices buahan, yoghurts na whey susu, di sagigireun coklat disintegrant merlukeun yén ditambah soda. Ieu neutralizes asam kaleuwihan.

Ogé, baking powder jeung baking soda bisa digantikeun ku silih sasuai jeung babandingan nu bener. Biasana, baking powder kudu dua kali loba. Tapi eta sadayana gumantung kana integritas produsén urang. Dina sababaraha kasus, aranjeunna ditambahkeun kana komposisi bubuk mangrupa teuing tipung (atawa aci), sahingga sipat na deteriorate. Sahingga kadang anjeun kedah ngalih jauh ti adherence ketat resep tur nambahkeun leuwih baking powder kana adonan.