Anggur "Kurdamir" - kartu Azerbaijan

Anggur "Kurdamir" boga carita rada misterius. Asal leres tina ngaran salah henteu weruh. Tapi aya sababaraha versi. Contona, "kur", lamun ditarjamahkeun tina dialek shivranskogo deukeut kana kecap tina wani, macul atawa wani. Hiji pamimpin Damir disebut padumukan. Sangkan tétéla yén hal kawas "pamimpin wani" atawa "pamingpin wani".

Kurdamir - kampung ieu, nu éta bagian ti propinsi Baku (Geokchansky County). Dina kareta api Transkaukasus, kota ieu geus ditandaan salaku stasiun mindahkeun. Dinten eta mangrupakeun kota jeung puseur administrasi di distrik eponymous Azerbaijan.

A bit acara sajarah

Nalika Tentara Kaukasia of pengikut Islam advancing mun Baku, teras di kampung ieu unfolded battles rada serius. Dina taun ka awal abad ka di tengah Juni, militer Baku nyita ti Kurdamir, sarta tarung éta cukup pondok. Tapi ku tengah bulan hareup, kota nu sumping di handapeun kadali pasukan Turki-Azerbaijan.

Ngeunaan anggur

Azerbaijan anggur "Kurdamir" ragrag kana kategori dessert. Eta dijieun tina buah anggur Shivran, rupa ieu milik ekslusif, dipelak ukur di republik Kaukasia ieu. anggur nu ngan beureum, sarta eusi eta bisa attributed ka Likur gula. Ngahasilkeun inuman ieu dimimitian dina 1927. Anjeunna geus jenuh warna Ruby poek, Bouquet diucapkan catetan Fruity ku predominance tina currant hideung.

Eusi alkohol salaku dina sagala anggur dessert, nyaeta 16%. Tapi gula nyaéta 23 gram per 100 cm ^3. Anggur "Kurdamir" dijieun tina buah, eusi gula teu kirang ti 28%.

téhnologi produksi

Anggur anu ditumbuk, teras misahkeun bubur nu geus ditutup dina vats tur ngadagoan prosés fermentasi dimimitian. Saterusna, prosesna dimimitian fortification. campuran téh dibawa ka nomer nu dipikahoyong tina révolusi (16%). Sadaya tuntas dicampurkeun, disegel jeung ninggalkeun ka infuse keur sababaraha bulan. Ngan sanggeus parantosan prosedur, anu bahan anggur geus dikirim ka pencét. Wort sanggeus pomace munggaran dipaké pikeun manufaktur Kurdemir.

Tapi ieu teu tungtungna. inuman alkohol jadi diteundeun pikeun sahanteuna tilu taun.

Nu wines nu masih keur dihasilkeun?

Tangtu, moal ukur ngahasilkeun anggur "Kurdamir" di wewengkon subur ieu. Azerbaijan oge kasohor anggur amis na "Carlo Beni". inuman ieu sajarah hiji. Wanoh, nu winemaker DOLGANOV éta pisan nu kawentar di kalangan tertentu. Anjeunna ngumbara sakuliah kiduleun Rusia, guna neangan buah anggur nu dipikahoyong anjeunna. Sarta eta ieu kapanggih dina Azerbaijan, Kurdamir. Anjeunna lajeng diadegkeun produksi anggur na malah dijieun téhnologi produksi na sorangan.

anggur ieu mangrupa warna euyeub poék jeung karakteristik wilayah Bouquet caang. anggur Ieu ngagabungkeun dua qualities sabalikna: éta tannic, tapi di waktu nu sami hipu. Loba jalma galau alkohol inuman sarta anggur "Kurdamir". Sanajan dina kanyataan lahirna "Carlo Beni" nyaeta Spanyol, sarta dina wewengkon ieu ngan kapanggih buah anggur katuhu pikeun ngahasilkeun anggur sarua.

Ngan di wewengkon ieu tumuwuh anggur cocog pikeun produksi na.

Naha aya nu bodas "Kurdamir"?

Naha anggur "Kurdamir" kadangkala dianggap bodas? Sumuhun, kusabab di wewengkon Goychay tumuwuh utamana nya éta ragam anggur bodas. Aranjeunna nempel tangkal jangkung tur on sadaya sisi aranjeunna entwine. Ti dieu buah anggur anu siap henteu ngan anggur, tapi ogé biasa juices kentel. Tapi sia noting yén anggur tina buah anggur bodas diala dieu unpretentious, sapopoé. Aranjeunna teu mibanda sagala Bouquet husus atanapi ambu, sarta kaasaman maranéhanana rélatif low.

Di Azerbaijan, aya wilayah anggur sejen - Agdam. Ieu lajeng nu wines bodas nu leuwih metot. Di dieu, teuing, anu Vine "climbing" dina tangkal, tapi teu kitu tinggi. Di ieu wewengkon, teuing, didominasi ku anggur bodas. Wines dihasilkeun di wewengkon Agdam mindeng dining. Aranjeunna boga freshness pikaresepeun tur rasa hipu lampu.

Acan eta sia noting yén kawentar di Azerbaijan tetep anggur "Kurdamir" nepi ka poé ieu, nu dileler tilu emas na opat medali pérak.