Babi Stroganoff

Tradisi asakan Rusia tina sapi atawa babi Stroganoff atanapi sakumaha mangka disebut, sapi stroganoff, geus lila ngaran rumah tangga, tapi teu ngaranna sorangan.

Mun dina ahir abad ka disebut éksklusif sapi, finely dicincang jeung asak dina asin krim, tapi ayeuna ngaran ieu bisa nunjuk sagala finely dicincang daging, stewed di saos krim atawa krim haseum.

Stroganoff tina babi, lamun asak daging ti babi ngora - ngan piring hébat. Diantara loba babi masakan - ieu téh salah sahiji paporit abdi. Éta barbecue bisa cocog popularitas piring di parade hit pribadi abdi. Tapi, teu saperti kebabs, sapi stroganoff ti resep babi nu Abdi hoyong ngabejaan anjeun, leuwih gampang pikeun nyiapkeun, sabab teu kudu grill, sarta daging ieu dicandak leuwih lembut.

Bahan nu peryogi pikeun masak: a pound tina babi, salah bawang, 3 séndok tipung, wortel, satengah sagelas cai, sababaraha sendok saos tomat, séndok minyak nabati, uyah jeung cabé.

Mun kabeh nu peryogi anjeun geus boga kana leungeun, éta waktuna pikeun ngamimitian, tapi mimiti, pastikeun taliti maca resep ieu kaluar ti eta, anjeun bakal diajar kumaha masak daging sapi stroganoff babi téh basajan jeung nikmat.

Hambalan munggaran urang nyiapkeun daging: sapotong daging babi anu rinsed dina cai ngajalankeun sarta motong kana buah leutik lengthwise. Lajeng di pan, nu geus minyak haneut sayur, sumebar sliced babi, digoréng, terus ngarobah kana eta ti sadaya sisi merata browned (lamun boga non-iteuk frying pan, Anjeun tiasa ngalakukeun kirang minyak, jeung ngahurungkeun daging hadé ti spatula kai).

Sakali daging geus dimimitian nyebarkeun hiji bau pikaresepeun, éta waktu maot ka pot. Anjeun tiasa, tangtosna, masak daging sapi stroganoff sarta babi tanpa pot, tapi kuring ngajamin anjeun, naon kajadian teu naon gaduh, naon nu peryogi. Tapi hayu urang teu meunang kacau. Urang mindahkeun daging dina pot, ditunda panas sedeng jeung tuang cai tiis. Ayeuna anjeun bisa ninggalkeun eta wanoh jeung, dugi daging geus asak, nyandak zazharki ka kuah di.

Zazharki pikeun pindah ka ngabalukarkeun wortel jeung bawang, akting dina urutan handap: munggaran rinsed sayuran dina cai, ngabersihan bawang tina husk, sarta wortel peeled na deui ogé dikumbah. Finely motong batu bawang, wortel rub dina sél grater sedeng. Pomo pan jeung tuang minyak kana eta, urang diperlukeun deui. Nunda dina bawang dicincang jeung ditunda panas low, aduk rata ngagoreng, sarta persis satengah tina waktos dawam diperlukeun keur ruku lengkep siap. Satengah-siap nambahkeun bawang saos tomat jeung wortel grated, campur jeung nempatkeun Stew nu di handap panutup pikeun sejen 10 menit. Mun waktu geus datangna ka tungtung, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun tuang sakabéh eusi frying pan kana pot, ulah poho ka uyah jeung cabé. Eta tetep ukur keur Stew daging dugi lembut leuwih panas sedeng, pastikeun yén babi ieu euweuh renik getih.

Urang lumangsungna fase katilu - tipung murni anu dituang kana loyang sarta haneut nepi tanpa minyak. Tepung perlu aduk terus dugi dugi janten coklat lampu. Ayeuna ngetik dina pot kuah, niiskeun deui sarta ngabahekeun kana pot ku tepung, campur ogé. Sakabéh nu keur diala ku nambahkeun kana eusi pot teras nahan eta dina panas low. Aduk terus, dugi kuah thickens antosan. Stroganoff babi siap.

Aya perwujudan alternatif sejen tina sambel teh, kadang sok disebut klasik.

Dua bawang thinly sliced, dina pan frying nempatkeun sapotong mentega, dilebur, sarta minyak ieu bawang digoréng nepi ka kaayaan lemes, Anjeun tiasa usum jeung uyah, thyme jeung cabé, jeung mangka kudu nambahkeun krim haseum saeutik tur mustard.

Ngawula ka piring kudu panas, tiis, éta leungiteun satengah pesona sarta rasa. Sapi Stroganoff Babi anu pangalusna digabungkeun jeung pasta atawa kentang, tapi nyaeta ngeunah na cereals, utamana sangu jeung sereal.