Daging Solyanka - hiasan tabel dinner

Asal nami kursus heula nya disumputkeun handapeun dijilbab waktu. Urang ukur nyaho yén mimiti waktu kecap "halophyte" nembongan dina "Domostroi" na balik deui ka taun 1547, sanajan sababaraha peneliti yakin yén nami sup datang teuing engké, sarta piring ieu disebut "tani awéwé", lajeng robah jadi "hodgepodge".

Paduli tina etimologi tina nami, sup Solyanka piring daging téh wilujeng sumping dina méja mana wae, sabab Éta praktis pamingpin diantara nu kursus heula di Jumlah bahan lezat, kaldu gizi sarta rasa euyeub unik.

Unggal solyanka daging bener dimimitian ku kaldu alus. Hal ieu biasana disiapkeun ti sapi (500g dicokot. Jeung tulang). Bari kaldu anu asak dugi rengse, Anjeun kudu mawa lima rupa sosis smoked , sarta salah sahiji jenis pindang 50 gram sarta 50 gram suku hayam smoked, sarta rendang sagalana rupa julienne.

Siap kaldu kudu solokan, mawa ka kulub a, tambahkeun kentang diced (2-3 PCS.) Sarta 100 gram. pickled suung. A wortel jeung sababaraha bawang potong buah leutik tur ngagoreng 2 séndok. séndok minyak sayur jeung 2 Art. sendok némpelkeun tomat. Roasting nambahkeun mun sup pikeun sapuluh menit nepi ka asak. Hodgepodge daging dipapaésan kalayan dollop padet krim haseum dina sop nambahkeun olives (sakabeh kalayan tulang atawa boneka jeung lemon) jeung keureut ipis lemon.

Bahan pikeun halophytes tiasa pisan béda. Contona, anjeun tiasa nyandak 100 gram ham na sausages (atawa pindang \ grilled daging pedet, basa sapi), 4-5 pickled cucumbers, 100 gram. krim haseum, sababaraha bawang, hiji séndok tina némpelkeun tomat, capers, minyak sayur, olives hideung. Kulub kaldu, maké pound sapi jeung tulang. Salila masak kaldu ngagoreng sliced bawang jeung mentega, lajeng nempatkeun kaluar kalawan némpelkeun tomat. Frankfurters, cucumbers, ham potong keureut ipis jeung tambahkeun kana wadah jeung ruku lajeng capers, olives, uyah, lavrushku, krim haseum. Tuang kaldu tur siap masak pikeun ngeunaan 10 menit. Dina hodgepodge kitu, Anjeun bisa nambah keureut nipis, Dill, keureut ipis tomat.

Cai mibanda hiji metot rasa jeung daging saltwort Oriental, masak jeung komponén mahiwal. Pikeun éta leuwih 300 gram. domba na sapi, nu ngeusi hiji satengah liter cai. kaldu anu pindang, whereupon eta ditambahkeun dina cabe hideung (kacang), wortel jeung bawang shelled (integer), lajeng asak kaldu 1 jam 10 menit, nepi ka eta anu ditambahkeun daun salam, uyah, sarta éta ka seuneu hiji tambahan 20 menit.

Bari kaldu anu asak, basa sapi pindang (250 gr.). Prune (8 PCS.) Presoaked pikeun 20 menit dina cai nu ngagolak, dua semicircles bulbs badag anu motong jeung goreng keur 5 menit. Dua cucumbers pickled potong strips sarta nambahan kana bawang, aduk-gorengan keur 3 menit. Hareup, mun campuran ieu ditambahkeun kana némpelkeun tomat (1 séndok) jeung campuran ieu warmed keur 2 menit.

Siap kaldu disaring, daging jeung basa digodog shred sarta nambahan kana kaldu. Saterusna, campuran ieu dituang, prunes, jeung daging asak solyanka sejen 6-7 menit. Satengah lemon potong keureut ipis, tambahkeun ka sup sarta pemanasan nepi. Lamun tabel daging piring solyanka dipapaésan kalayan greenery.

chefs ngalaman nyarankeun nyandak catetan tina sababaraha nuances nu ngadamel hodgepodge utamana ngeunah tur mangpaat.

1. Eta teu merlukeun angka nu gede ngarupakeun rempah jeung uyah, lantaran komponén sorangan ngandung jumlah cukup bahan ieu.
2. Mun bouillon nu dipaké dina persiapan smoked (tulang rusuk, leg) atawa basa sapi, anu caina sanggeus ngagolakkeun éta sasaena keur suwung sarta eusian ku produk tiis seger.
3. Asinan nya hadé nyandak kaluar tina tong (badag, lemes, bentukna teratur), sakumaha kendi leutik asinan anu mindeng penanganan ganda na méré "salah" rasa.
4. Nalika frying bawang-kantong eta teu kedah edges kurban, sabab eta nyata ngurangan kualitas sop.