Dipanggang babi ham

Aya sababaraha masakan nu pakait sareng seuseueurna ibu rumah tangga naek ka beurang wae atanapi titimangsa. Jeung aya nu resep pikeun sakabéh kali. Dina kahirupan sapopoe, maranéhna méré flair festive, sarta dina solemnities téh saukur irreplaceable. Ham babi dipanggang - a piring universal.

Urang sadayana hoyong janten genius dina intricacies rupa goreng. Barina ogé, tina imajinasi urang na, sabab nyebutkeun, kajembaran, atanapi anu piring Tétéla pisan ngeunah jeung janten ciri khas tina boga imah. Dipanggang ham tina babi - salah sahiji masakan anu merlukeun pendekatan filosofis tur inovatif. Ti imajinasi jeung sumanget experimentation, dimana rasa anyar jeung téhnik masak.

Pilih daging keur piring kudu euweuh kasusah. Kadé éta unspoiled. Babi jeung beuli kudu pink bulak ku sahadé abu, baseuh jeung touch, tapi tanpa mukus, gampang cageur sanggeus mencét deformasi, teu boga odors asing na noda jeung meresihan résidu. daging anu salawasna hadé pikeun nyokot masak leuwih tiis. Mun babi geus beku, mangka perlu thawed dina kaayaan suhu hipu ngalestarikeun qualities mangpaat daging, kitu ogé presentasi na. Pikeun thawing ieu ditahan daging dina 4-6 ° C dina kulkas dina rak handap. The panjang prosés ieu, nu hadé pikeun struktur serat sarta, ku kituna, keur palatability produk. Daging Defrosted ieu rinsed handapeun cai tiis sarta lawon garing.

Masak babi dipanggang ham, meunang ka handap ka marinating daging. Ieu bakal merlukeun bahan handap: 500-700 ml anggur bodas (gumantung kana ukuran leg ka), 30 gram cuka, garam, oregano. Sakabeh komponen nu dituang kana pot (preferably enameled), lamun sagala salah teu nyocogkeun ka ham pan, tuluy tuang marinade dina kantong plastik, nempatkeun ham deui, tying ditunda pakét asuransi sejen. Pickling lasts nepi ka 12 jam dina kulkas hiji. Masak babi dipanggang ham, anu prosés preparatory bakal nyandak lila, jadi ngamimitian masak poé saméméh datangna sémah.

Simkuring ménta ka ham tina kulkas na motong bubur ipis anu ngagunakeun péso seukeut tur nyandak kaluar balung. Mun lapisan gajih tina langkung ti 1.0 cm, eta dipotong pareum. Tempat tulang eusian rupa-rupa sayuran, ieu bakal merlukeun bahan handap: 2-3 wortel, 400 gram suung peeled, 3 bawang. Pikeun keusikan di make daging sarta motong gajih. Sadaya produk anu cleaned, dikumbah dina cai jalan tiis tur potong batu badag. Massa sayur Ieu densely ngeusi ukiran tulang spasi, sambungkeun wiring nu. ham nempelkeun 10 kuncup cengkéh, Sprinkle kalawan allspice. Nyokot masak foil nyaéta 1,5 kali leuwih ti ham. Tempat eta jero ka ham babi, dipanggang dina foil, ngahurungkeun garing, mungkus edges of amplop, teras jus bakal cicing di jero, sarta daging nya lembut sarta juicy. Panggang dina suhu 180-190 ° C pikeun 1,5 nepi ka 2 jam (jam masak waktu langsung sabanding jeung massa di kg) dina oven. Haunch tina babi dipanggang dina leungeun baju, nepi ka nyiapkeun jalan anu sarua. Ngan éta métode masak mah béda. Potong leungeun baju kuliner 15 cm panjang batan ham, anchoring hiji tungtung braces na tempat di jero ham, lajeng sarap nu staples tungtung kadua. Nempatkeun leungeun baju kana oven di parameter sarua tina baking. Sugan asak hidangan kami keur 10 menit mimiti alatan jadi dijieun di luhur-tekanan, nu speeds up prosés. Lamun leungeun baju dina oven dimimitian pikeun ngabareuhan niatna, éta bisa nojos sababaraha kali kalayan jarum a, guna nyegah beubeulahan. Pikeun masihan ham tempoan emas geulis, minyak beungeut jeung campuran mustard na yolks dikocok. Soaking dina oven salila sejen 3-5 menit pikeun Browning kerak. Pareuman seuneu jeung ninggalkeun daging ka ripen keur 10-15 menit jeung soak nepi jus. Motong anu ngagunakeun péso ham steak seukeut kana porsi jeung nyebarkeun dina piring porsi.