Dipanggang sapi ham

Dipanggang ham - a piring daging, biasa di asakan Rusia pikeun lila. Paling sering eta dicokot masak babi, sahenteuna - domba, sapi jeung tega daging. daging anu dipanggang dina hiji sapotong badag tina jus sorangan. Hiji analog tina piring téh di Jerman sarta asakan Austria, jeung mangka disebut "shvaynebraten". Dipanggang sapi ham rada drier ti babi na bisa dianggap tepung dietary, tapi ieu rada pikaresepeun tur boga rasa alus dipanggang hayam. Nyebut piring kitu kawas babi aya kénéh "Domostroi", téks nu sahiji nu tungtungna ngawangun dina abad XVI, reflecting popularitas piring dina poé Rusia kuna.

Dipanggang ham sapi Nyiapkeun cukup basajan: daging geus digosok kalayan uyah, mantega, asin dituang, sprinkled kalayan rempah jeung nempatkeun dina oven. Kadang-kadang saos pikeun masak babi geus ditambahkeun kana bir atawa anggur. Aya resep keur babi, nu nandeskeun yén anjeun kedah digodog babi dibungkus dina foil.

Dipanggang ham sapi: resep persiapan.

1. Dipanggang ham sapi, masak dina alat keur ngagolakkeun ganda.

Nyiapkeun appetizing babi handap bahan kudu Sapi: 700 gram daging sapi lean, salah wortel, parsnip hiji akar, 1 séndok téh rempah "Khmeli Suneli" na taneuh coriander, cabe hideung taneuh jeung uyah ..

Nyiapkeun leyuran 1 sdm. sendok uyah jeung 200 ml. cai, tuang leuwih daging jeung sapeuting refrigerate dina wadah disegel. Akar parsnip jeung wortel Nyeuseuh, mesek tur potong batu. Disiapkeun daging garing ku anduk kertas, péso seukeut sangkan eta punctures jeung gajih babi daging jeung sayuran. Lajeng rub daging jeung rempah, lada sarta rempah, ninggalkeun keur satengah jam. Sanggeus éta, nempatkeun daging dina steamer grill jeung masak tanpa ngarobah jam, tuluy ngahurungkeun leuwih sarta neruskeun masak pikeun sajam sejen. Sakali daging geus asak, hayu eta tiis langsung dina alat keur ngagolakkeun ganda, teras disimpen dina pers sarta ngantep niiskeun lengkep. Tungtungna, nempatkeun daging leuwih tiis di kulkas sapeuting, sanggeus wrapping eta di foil.

1. ham dipanggang tina daging sapi, dipanggang dina foil.

Bahan: 500 gram daging sapi lean, 5 cengkéh bawang bodas, rempah, asin, lada.

nyeuseuh daging, garing kalayan anduk kertas jeung motong di cengkéh gajih babi satengah tina bawang bodas, uyah jeung cabé, rub kalayan rempah. Lajeng mungkus daging di foil palastik jeung tempat dina oven preheated 180-200oS. Panggang salila satengah jam, teras hayu daging kmu nempatkeun daging tiis dina kulkas salila 2-3 jam.

1. Dipanggang fillet ham hayam.

Bahan: 500 gram hayam 2 sedeng huluna nu leuwih tiis bawang bodas, 3 wortel sedeng, uyah, rempah, leungeun baju keur baking.

cut Chilled hayam ku kituna pikeun ménta potongan solid datar tina ketebalan daging 1,5 cm. Wortel dikumbah, cleaned, potong batang ipis, mesek bawang bodas cengkéh jeung motong lengthwise jadi opat bagian. Sayuran bisa dicincang moal teuing finely, sabab bakal cukup waktu pikeun pinuh nyiapkeun. Di dewan motong tinggi decomposed daging, Sprinkle kalawan uyah jeung cabé hideung bodas wortel iklas. Salah sahiji potongan daging rapih dibungkus roll, nempatkeun hiji roll hasilna kana sapotong hareup daging jeung sagampil taliti dibungkus. hasilna mangrupakeun roll lapisan ipis daging, nu mindeng kajadian sayuran.
Lajeng, roll anu dihasilkeun perlu dasi up thread nu pageuh tur ditempatkeun di leungeun baju keur baking. leungeun baju nu ogé geus jadi rewound thread na dihijikeun pageuh pikeun nyegah leungitna cairan. Nempatkeun daging dina preheated 210 ° C-230 ° C oven na Panggang salila 45 menit. Ngawula ka babi digodog chilled perlu, minangka dasar pikeun sandwiches atawa salaku piring misah.

Ieu oge mungkin nyiapkeun hayam ham dina oven microwave dina microwave na convection mode digabungkeun (600 W / 210 ° C), anu waktos masak nyaeta 30 menit.