Domba masakan, Rahasia masak

Domba meureun salah sahiji kadaharan pangpentingna, anu henteu ngan ngabogaan sipat mangpaat tur qualities, tapi ogé mangrupa rasa hébat. Daging Domba ngandung protéin, lemak jeung zat extractive promosi ayana sékrési jus gastric.

Pikeun tanggal, domba nu dijual utamana dina bentuk produk semi-rengse, jadi Nyiapkeun masakan tina domba teu teuing hésé tur teu butuh teuing waktos. Ieu produk semi-rengse dihasilkeun dina bentuk buah leutik daging tanpa tulang, nu ilahar dipaké keur frying. mutton seger mindeng potong salapan lembar, kalawan loin, ham jeung bagian renal ogé cocog pikeun frying potongan duanana badag sarta leutik. Sabeulah na brisket anu dipaké pikeun nyieun soups na pilaf na stews, sadaya bagian séjén domba teh - pikeun soups jeung daging.

nuturkeun katingal di kumaha nyiapkeun rupa masakan tina domba.

1. domba ti grill dina.

Pikeun piring nu peryogi: satengah kilogram daging mutton, sagelas anggur, dua wortel alit, salah bawang, hiji endog, sababaraha kuncup cengkéh jeung cengkéh bawang bodas, peterseli, sababaraha tina mantega, mustard séndok, salah cangkir crumbs pikeun breading, hiji liter cai, uyah sarta rempah.

daging kudu dikumbah ngaleupaskeun sagala tendons jeung tulang, coarsely rendang. Wortel potong keureut, bawang bodas cut kana dua halves, bawang peeled nyangkut dina anyelir. Masakan disimpen potongan domba, wortel, bawang sarta bawang bodas, sarta sagalana geus ngeusi cai. Salajengna, nambah anggur, uyah, bumbu jeung rempah jeung masak pikeun hiji satengah jam. Lamun daging geus asak, éta dileungitkeun tur obsushivayut.

Samentara éta, whisk endog kalawan mentega, mustard, lada jeung uyah. Sakumpulan domba dipped munggaran di endog, lajeng di crumbs roti na ngagoreng on grill dina.

2. Ieu oge mungkin nyiapkeun hidangan tina domba di cauldron, contona, daging grilled kalawan granat.

Pikeun piring Anjeun perlu pound of mutton gajih, dua bawang, hiji cabé amis badag, coriander, siki dalima, minyak jeung uyah.

Daging kedah ogé nyeuseuh, garing sarta rendang. The cauldron, oiled, nempatkeun daging, mangka sprinkled kalawan uyah jeung goreng nepi ka asak, aduk périodik. Di tungtung masak nambahkeun coriander, strips ipis cabé amis, dicincang bawang sarta sababaraha menit dugi daging asak sprinkled kalawan séréal dalima. hidangan siap sumebar dina plat badag sarta ngalayanan panas.

3. masakan Henteu kirang umum ti domba jeung kentang. Nyiapkeun diperlukeun dua ratus gram dina sahiji mutton, saratus lima puluh gram kentang, salah bawang, asin panas lima puluh gram tomat, saratus gram daging sapi kaldu, séndok dilebur mentega, prunes, uyah jeung rempah.

Domba potong buah leutik tur ngagoreng nepi ka lemes. Finely rendang bawang jeung tumis, dikumbah prunes.

Kabéh bahan disiapkeun disimpen dina pot taneuh liat, wherein lapisan mimiti mutton, kadua kentang, bawang anu lajeng disimpen, dituturkeun ku ganti lajeng nu dilebur mentega, uyah jeung rempah. Sagalana geus ngeusi kaldu sarta asak dina oven salila ngeunaan sajam.

Ku kituna, masakan domba teu ukur mibanda rasa endah, tapi ogé mangrupakeun mangpaat. Daging domba henteu ngandung kolesterol, jadi alus pikeun jalma anu boga masalah sareng métabolisme. Sajaba ti éta, domba ngandung jumlahna ageung beusi, kitu deui Disarankeun make jeung anemia sarta getih gangguan. Tapi kudu ditanggung dina pikiran nu domba nu sateuacan masak perlu degrease (ngaleungitkeun jus munculna), sakumaha anu dikandung dina lipid daging lemak sanggup ngamekarkeun kasakit vascular na haté.

Nyebar domba masakan di Kaukasus jeung di Asia Tengah. Di dieu, malah dina poé heubeul urang ate mutton, tempo hiji produk dietary nu brings mangpaat pikeun awak.