Gruyere - kéju, nu imah Swiss. Hal ieu dianggap mangrupa Landmark di nagara Éropa ieu. Dina taun eta dihasilkeun ampir 30 juta ton. Ngeunaan fitur di produk ieu, kitu ogé naon eta bisa diganti, bakal dibahas dina artikel urang.
A kéju nyata Swiss
Bisa oge frase Opak Swiss mangrupakeun ngaran rumah tangga. Ieu nujul kana produk, tangtosna, kéju sahiji kualitas luar biasa. Sanajan anyar dina dua nagara - Perancis jeung Swiss - geus pamadegan, dimana persis kahiji waktos mimiti nyieun Gruyere kéju saprak 2001 sacara resmi bisa nganggap sah, dikonfirmasi ku dokumén lahirna téh Swiss. Leuwih ti éta, hiji komisi husus geus ditugaskeun pikeun eta status "ngaran, nu keur dikawasa di tempat asalna." Nu ngan di nagara ieu (Switzerland) boga hak pikeun ngahasilkeun kéju di handapeun brand ieu sareng ngaranna "La Gruyère". Aya pamanggih yen produk mimiti ngahasilkeun leuwih ti sarébu taun ka tukang. ngabayangkeun ngan kumaha antukna ieu diasah skill jeung nyokot kana akun sagala nuances masak na. Meureun ieu téh naha anu kéju "Gruyere" nyaeta kitu populér di Éropah jeung saluareun.
Rinci ngeunaan rasa jeung panémbong produk salaku
Ieu Gruyere - kéju dijieun tina susu unpasteurized merta sapi. Pangalusna sadaya, upami bahan baku geus narima dina usum panas, nalika sapi anu grazing dina kawentar jukut alpine jeung dahar seger, jukut nikmat. Konsistensi tina keju nu mangrupa padet cukup, teu boga liang ciri, sarta periode ripening nyaeta rata-rata sataun. Tapi, sanajan éta, dina opat bulan sanggeus produksi kéju anu bisa didahar. Para ahli nyebutkeun yén éta raos kawas bungbuahan garing, tapi sakumaha ripening janten langkung pungent, diucapkan ku acquiring "earthy" rasa. Tangtu, tasters profésional nyaho pangalusna jenis rasa jeung ambu kedah janten kéju anu. Sesa Gruyère nyarankeun pamakéan fondue (a piring tradisional Swiss, nyaéta pisan basajan jeung nikmat - dilebur dina produk susu potongan roti, daging, jsb dipped ...). Sajaba ti éta, anjeunna mangrupa tambahan unggulan jeung anggur, kitu ogé ditambah ka spaghetti, salads na masakan lianna, nu tradisional nempatkeun kéju.
Naon tiasa ngaganti kéju "Gruyere"?
Tangtu, moal sagala bisa kapanggih di toko kéju "Gruyere". Ti ngaganti eta, lamun, contona, dina resep nyebutkeun yen anjeun kedah nganggo rupa ieu hidangan masak? Di dieu urang kumaha ahli mamatahan: kahiji, éta kudu dicatet yén Gruyere - eta pisan kéju teuas, sahingga hiji analog néangan respon sarua. Paling sadaya pikeun ngaganti Swiss ngeunah pas kéju "Emmental" atawa "Jarlsberg". Ngaran mimiti hiji ibu rumah tangga Rusia well-dipikawanoh - kéju "Emmental" bisa kapanggih sarta dibeuli iraha wae supermarket ageung. Sanajan, upami Anjeun keur pilari ngagantian malah langkung mirah, inget: kéju "Gruyère" - sarupa, kanyataanna, sagala kéju teuas kalawan rasa diucapkan. Hartina, gantina, dina piring, sarta anjeun bisa nyimpen hiji produk disebut "Rusia", sanajan eta bakal hal saeutik. Masih husus, ambu diucapkan buah garing teu bisa digantian ku nanaon.
Harga kéju "Gruyere"
Ieu ieu disebutkeun yén produk nu bisa didahar sanggeus 4 bulan ketahanan husus. Najan kitu, aya hiji gradasi jelas tina keju, gumantung kana umur na. Ku kituna, upami anjeunna "ngancik" 4-5 bulan, mangka disebut "amis" lamun kéju anu geus 7-8 bulan, éta geus "polusoleny" na sirah yearling Gruyere dilabélan salaku "kelas luhur" atawa "cagar". Ku jalan kitu, pikeun pabrik 1 kilogram produk téh nepi ka 12 liter susu kualitas luhur. Jeung maranéhna sorangan kantor yén bakal hadé mun nelepon huluna maranéhanana, boga beurat 25 nepi ka 40 kilogram sarta diaméter 55-65 cm. Ku sabab eta, maneh moal nempo produk misalna hiji geus dipasarkan dina bentuk sakabéhna, sakumaha aturan, sirah geus potong buah badag tina hiji ngaganjel ngawangun. Gruyere - kéju geus rada mahal, utamana di luar nagara imah maranéhanana. The supermarket Rusia harga na nya 300-400 rubles per pak 200 gram, maksudna, ti 1500 sarébu. Rubles per 1 kilogram. Biasana eta geus ékspor vakum-dipak kalawan prasasti luyu (Le Gruyere). Inget, lahirna di kéju "Gruyère" - Swiss. Kéju, dina nu iket ieu dibéréndélkeun wae nagara sejen, teu aslina. Ngan dihasilkeun di kacamatan produk susu Gruyère bisa tega ngaran ieu.
masakan naon tradisional disiapkeun maké Gruyere
Sakumaha anu geus kami disebutkeun, wewengkon plato pang populerna produk - fondue. Éta tradisional pikeun Perancis jeung Swiss. Sugan ngan lamun urang can mampuh meuli pound ngeunah ieu (sarta on fondue daun henteu kirang) jeung dip kana eta potongan roti, ham jeung produk lianna rasa. Alatan kanyataan yén kéju anu sampurna dilebur, mangka mindeng dipaké pikeun persiapan fillings sarta saos, teu bakiak kana rasa bahan lianna. Ku jalan kitu, Gruyere dipaké dina resep Palasik pikeun piring Perancis kasohor - bawang sup. Ogé mana ogé ku masakan daging. kéju Ieu - salah sahiji nu pang populerna di Éropa. Urang ngaharepkeun sanggeus maca artikel, Anjeun bakal jadi istiméwa mun cobian produk ieu, anu dianggap sombong wewengkon maranéhanana - hiji Canton leutik Friborg (Kecamatan Gruyère) dina Swiss.