Jam Cloudberry. masak Tips

Cloudberry nyaéta salah sahiji anu pang umum lintang berries kalér. Tumuwuh di alam liar, sarta éta pisan hésé ngokolakeun, ku kituna nyepeng hiji tempat husus di cookery.

Jenis berries Naon?

Cloudberry dina penampilan sarupa raspberries tapi pabrik téh leuwih leutik, ngan kira 20 cm jangkungna. Eta tumuwuh di taneuh rawa asam sarta pisan Hardy, ngajaga suhu ka -40 ° C. Berries umumna gampang pikeun ngumpulkeun, sabab tumuwuh nangtung gawe, kalawan unggal bobot ngandung ngan hiji Berry. Tutuwuhan ngawitan mekar dina bulan Juni, sarta berries biasana ripen dina bulan Juli. cloudberries kahiji nyaeta beureum, tapi lajeng, sabab tempo, éta janten warna emas-konéng geulis. Usum Berry ieu pisan pondok: eta mindeng disappears di tengah Agustus.

Cloudberry beunghar omega-3 asam lemak, vitamin jeung antioksidan. Ku sabab kitu, patarosan sering timbul: kumaha carana nyiapkeun ieu berries ngeunah tur mangpaat keur usum? Tangtu, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun freeze, tapi pikeun nyimpen eta lembaran ieu merlukeun loba spasi dina freezer nu. hirup rak jadi seger sami pisan kawates. Ku alatan éta, metodeu nu pangcocogna nyaeta jam cloudberry.

ngeunah ieu bisa didahar ku sorangan, sarta ngalayanan kalayan waffles na pancakes. Saterusna, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngagunakeun sakumaha bahan dina masakan amis sejen, sabab ngabogaan rasa hampang jeung rasa lemes.

Berry Ieu ngandung loba asam bénzoat, kumaha cloudberry jam bisa disimpen dina kulkas pikeun hiji periode nu lila sarta teu subjected mun deterioration. Saterusna, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nambahkeun satengah séndok asam sitrat atawa jeruk nipis pikeun tambahan haseum dina rasa. Ku kituna, kumaha carana sangkan jam cloudberry?

resep gancang

Urang kudu bahan handap:

• 500 g cloudberry;
• 250 g gula tipung;
• ½ séndok asam sitrat;

Persiapan:

1. Preheat oven jeung 180 ° C.

2. iklas kaluar (teu gaul) cloudberries jeung gula dina dua mangkok refractory (atawa baking pan).

3. nempatkeun ceuk cacah dina oven salila kira 20 menit.

4. saksama dipiceun eta tina oven jeung aduk gula jeung cloudberries.

5. Anjeun bakal meunang jam "lima menit" cloudberry nu kudu tuang kana kendi sterilized disiapkeun.

6. Tutup toples jeung ninggalkeun pikeun niiskeun.

7. Store cloudberry jam ieu ( "lima menit") kudu refrigerated.

Pilihan kadua

Saterusna, aya anu persiapan varian klasik tina Berry anu. Nikmat cloudberry jam ogé tiasa didapet ku masak jangka pondok. Pikeun ieu kami kudu bahan handap:

• 1 kg cloudberry;
• 350 gram gula.

siap-siapna

Nempatkeun cloudberries di pan na gaul éta jeung gula taliti pisan. Lajeng dibawa ka kulub sarta simmer pikeun 5-10 menit. Nempatkeun dina kendi di formulir panas. Nalika jam cloudberry tiis kana hawa ambient, nempatkeun kaléng dina kulkas.

Pilihan katilu

Ilaharna, jam buah ngandung buah jeung berries, sadayana atawa buah asak dina sirop. Sanajan kitu, paling bungbuahan teu ngandung sapertos siki badag, kawas Berry cloudberry. Jam jeung komponén sapertos ulah sagala boga rasa. préparasi jelly, kahareupna ngalibatkeun mung jus Berry, tanpa tambahan tina bubur jeung siki. Di handap ieu hiji pituduh sakumaha nyieun cloudberry jam ngagunakeun hiji jus Berry.

Metoda persiapan

Ngumbah berries na reassemble misahkeun overripe na substandard. Ieu bisa dilakukeun dina tank jero atawa ku soaking di tilelep cloudberry. Lajeng ngubaran selektif Berry cai panas kana disinfect.

Ngagunakeun tabung na cheesecloth mun squeeze jus ti berries.

Solokan jus kana loyang sarta nempatkeun eta dina kompor, mawa ka kulub a jeung lalaunan nambahkeun gula (jumlah bisa rupa-rupa luyu jeung rasa, tapi proporsi perkiraan - 5,5 cangkir gula ka 4 cangkir jus).

Nambahkeun hiji kantong tina pektin sanggeus gula geus ditumpes bubar. Terus aduk campuran jeung mawa ka kulub deui. Kumaha sangkan jam ti cloudberry? Sakali jelly mimiti kulub pisan niatna (gelembung bakal neruskeun muncul, sanajan anjeun neruskeun aduk) Balap ngalawan jam 1 menit. Dina waktu ieu, eta dimimitian naek busa kandel, sangkan anjeun kudu neruskeun aduk campuran tanpa letting eta ngabahekeun kaluar tina pot.

Nalika hiji menit kaliwat, nyabut pan ti panas sarta ngantep nangtung pikeun jam. Anjeun tiasa ningali lapisan busa di luhur. Candak séndok sarta ngaleupaskeun taliti. Busa oge cocog pikeun pamakéan, jadi ngan Pasang deui dina mangkok misah. Anjeun tiasa tuang deui kalawan tea atawa roti bodas.

Gancang tuang teh rengse jam-jelly kana kendi disiapkeun, ngeusian aranjeunna henteu dugi tungtungna. Cloudberry ngandung loba pektin alam, jadi jelly mimiti congeal tur heuras kacida gancangna.

Pastikeun edges of kaléng anjeun bébas lagu jam. Ngégél caps sarta ngajadikeun steril aranjeunna dina cai mandi. Keur kitu anjeun kedah nyimpen aranjeunna dina wadah badag kalawan cai sarta mawa ka kulub a. Ngajadikeun steril jam cloudberry dipikabutuh pikeun 10 menit.

Leupaskeun kendi ti wadahna sarta nempatkeun eta dina anduk pikeun niiskeun. Éta kudu niiskeun handap pikeun sahanteuna 24 jam saméméh anjeun bisa mindahkeun éta dina kulkas.

Naon pamakéan mangrupakeun saréat?

Firstly, jam na ager, cloudberry sampurna salaku filler mun sandwiches roti bakar na teh amis. Bréh, eta bisa ditambahkeun kana és krim nu jaminan hiji rasa mahiwal jeung ambu dessert a. Thirdly, tétéla meringue sampurna jeung Ngaruwat amis lianna.

Sajaba ti éta, asakan sarta cloudberry Swedia jam ti dinya nu sok dipake dina masakan gurih, malah jelema nu ngandung di suung komposisi maranéhanana atawa daging. Wewengkon plato Skandinavia nu kawentar ieu gorengan kéju jeung krim haseum jeung jam. Nyiapkeun ngeunah ieu, motong kéju anu embe urang kana keureut ipis jeung enteng tumis aranjeunna dina pan frying (anjeun tiasa panas eta dina oven microwave, upami hoyong). Dugi kéju nya panas, nutupan eta kalawan lapisan haseum krim sarta cloudberry jam jeung geura ngawula dina méja.

Ogé metot nyaeta resep, tur panna cotta jeung jam tambahan cloudberry. Najan kanyataan yén piring kidul ieu, kombinasi na jeung Berry kalér Sigana mahiwal, sarta tétéla ngeunah pisan. Panna cotta kalawan cloudberry jam ditambah pistachios na coklat bodas bakal dessert gede pikeun tabel nanaon.

Jam, masak dina bentuk jelly, sarta sampurna pikeun nyieun inuman amis. Ieu cukup keur tuntas nyampur hiji ka dua sendok tina jelly dina sagelas cai polos atawa sparkling, limun. Tétéla seungit tur refreshing inuman, quenching haus.