Kedele némpelkeun: bahan, resep

Kedele némpelkeun dijieun biasana tina Kacang Kedelai. produk ieu populér mah ukur aya di Asia. Fans paling ardent of pastes sapertos nu Cina, Jepang jeung Koréa. Ieu kudu dicatet yén asakan Oriental nyaeta endah. Di momen, aya loba cara masak pasta kécap. Jieun produk tina nibs, nu geus lulus prosés fermentasi. Mertimbangkeun hiji resep populér sababaraha sahiji masakan.

Kedele némpelkeun "Tyay": resep

Nyiapkeun piring populér di asakan Oriental, Anjeun kudu:

1. Kacang Kedelai - 1 kilogram.
2. kecap - 700 milliliters.
3. Dahareun uyah - rasa.

nyiapkeun kacang

Pikeun meunangkeun némpelkeun kécap ngeunah, sagala aturan dasar persiapan na kudu dititénan. Pikeun ngawitan nyiapkeun kécap. Kacang kedah cleaned jadi ogé. Prosedur ieu kedah neraskeun dugi lajeng, dugi caina ngalir jelas. Produk ogé kudu dipiceun uing wae.

Disiapkeun ku cara ieu kacang kudu ngeusi cai tiis. KECAP kedah nangtung soaked pikeun 8 atawa malah 10 jam.

Naon anu kudu dipigawé salajengna

Kanyataanna, némpelkeun kedele anu asak pisan saukur. Hal utama - teu puguh. Sanggeus kacang soaked bari nangtung nepi, cai kudu lemes. Kacang Kedelai kedah mindahkeun kana wadahna sejen. Kacang kedah ngeusian deui cai meh nyertakeun produk luhur ngeunaan 7 séntiméter.

Kapasitas sareng kécap kudu ditempatkeun dina seuneu. Kulub kacang kudu leuwih panas tinggi. Aranjeunna perlu digodog. Sanggeus éta, anjeun tiasa ngahurungkeun turun seuneu. Kacang Kedelai kudu digodog dugi lembut. Lajeng, seuneu bisa dipareuman tur caina lemes. kedele siap kedah tiis lengkep.

Prosés drying

Kedele resep témpél nu saha tiasa diajar awewe nu boga imah teh, dijieun tina Kacang Kedelai well-asak. Kacang sanggeus perlakuan ieu kudu mince. Ti massa hasilna kedah buta ukuranana pellet of a satengah korma jeung kira lima sénti kandel.

Ayeuna anjeun kudu nambahan nepi ka kolom tina blanks: tilu hal dina hiji. Pikeun tortillas diteundeun, maranéhanana kudu dihijikeun babarengan. Éta leuwih alus pikeun ngagunakeun gauze atawa katun ribbons. Rapih dihijikeun muih diperlukeun mangkal di kamar drying pisan haneut.

Kadé kamar teu dijujut. jaman drying buncis bisa kaci ti dua bulan. Lozenges Disarankeun périodik balikkeun.

Tahap ahir

Kedele némpelkeun ieu Nyiapkeun pikeun muih sapertos. Salila prosés drying, maranéhanana kudu ngurangan di ukuranana. Sanggeus drying, workpiece nu kudu dihapus sarta ditumbuk. Ieu ngabutuhkeun palu. Rendang kana buah leutik mah teu perlu. Anjeun tiasa ngabagi jajan kana sababaraha lembar. Salaku misalna, workpiece nu kudu ditempatkeun dina wadah jero na hayu nangtung pikeun sababaraha jam. Maranéhanana kudu jadi lemes.

Saterusna jajan kedah mince jeung tuang wangunanna hasilna kana wadahna jero. Di dieu perlu tuang teh kecap jeung uyah. Dina hal ieu, éta kudu dicatet yén "Tyay" teu kedah hambar. Pasta kudu rada asin. Dina bumbu lianna ngan manja. Nyiapkeun beurat kudu nyorong salila sabulan. Sanggeus waktu dieusian "Tyay" bakal siap.

What is the "Miso"

Naon téh témpél kedele "Miso"? némpelkeun ieu, nu éta piring nasional ti Jepang. Nyiapkeun eta ku fermenting jamur béas, uyah, kécap jeung béas. hasilna mangrupakeun padet "miso" témpél. Lamun mutuskeun nyiapkeun eta di imah, jadi sadar yen waktu nu diperlukeun lila - ngeunaan sababaraha taun. Sanajan kitu, ieu téh piring universal. Hal ieu dipaké pikeun soups, stews sayur, lauk jeung hayam. Sajaba ti éta, keusikan saperti digunakeun dina produk confectionery. Sanajan kitu, ieu merlukeun némpelkeun amis "miso".

Naon anu diperlukeun pikeun masak

asakan Oriental teu lengkep tanpa pasta "Miso". Pikeun persiapan na anu diperlukeun:

1. kacang kedelé - 400 gram.
2. Cai - 600 ml.
3. Sol - 150 gram.
4. Supa kondzi-kin - 300 gram.
5. Cookware dijieunna tina keramik, anu volume éta 5 liter.
6. Kai panutup, nu bisa nutup kapasitasna gede.
7. Parchment atawa kertas dapur lianna.
8. Batu, anu beurat nyaeta 3 kg.

Sateuacan masak kedah taliti ngajadikeun steril sadayana utensils. Upami nempelkeun deteriorate.

Lengkah salah: masak kacang

Pikeun ngawitan nyiapkeun kécap. Kacang kudu soaked dina cai salila kira tilu jam. Antukna éta Kacang Kedelai diperkirakeun ningkat dina ukuranana. Kacang bakal leuwih ti sababaraha kali. Saterusna, caina kudu lemes sarta miceun kabeh lebu. Kulub Kacang Kedelai kedah mimitina leuwih panas luhur ka kulub a, teras ngahurungkeun turun seuneu tiasa. Sanggeus 4 jam produk bakal ditumpes siap. Kacang kedah lemes.

kécap réngsé kedah solokan ku tuang eusi pot kana colander hiji. sanggeus masak kacang kudu knead kana mush. Anjeun tiasa ngagunakeun masher kentang.

Hambalan dua: leaven nu

kacang mashed kudu nempatkeun dina wadah jero. Dina caina perlu ngaleyurkeun uyah, terus tuang kana kecap. massa hasilna kudu dicampur tuntas ditambah coriander jamur-kin. Dina jumlah 300 gram kedele cukup tina komponén ieu. Sanggeus éta, wangunanna kedah tuntas dicampur, tapi ieu kudu dipigawé ku leungeun. Kusabab massa janten homogen.

Ayeuna némpelkeun kécap bisa bergeser kana wadah tina keramik. Handap cookware kudu sprinkled kalawan uyah. Ngan sanggeus nu eta bakal mungkin mun mindahkeun massa, teras merata ngadistribusikaeun leungeun nya jeung rarata. Di luhureun loba kudu Sprinkle deui kalawan uyah. Suffice ka hiji sendok komponén ieu.

Struktur permukaan kudu ditutup kalawan parchment, lajeng mencet handap leungeun. Ieu bakal dipiceun hawa tina handapeun keretas dapur jeung nyegah penetrasi na kana némpelkeun kapayunna. Ayeuna wadahna ku Kacang Kedelai perlu tutup tutup, preferably kai. Lamun henteu, anjeun bisa make mangkok keramik tina ukuran hade. panutup kudu gampang turun kana wadahna. Di luhureun sakabeh ieu perlu pin handap. Salaku beban tiasa make batu ku beurat total tilu kilogram.

Urang kasampak maju ka masak

Paste "Miso" kudu dipariksa périodik. Unggal poe kudu nambah séndok uyah. Ieu kudu dilakukeun dugi lajeng, dugi campuran nyokot 80% kapasitas total. Sésana 20% baris laun jadi ngeusi cairan tina massa nu bakal ngumpulkeun dina prosés fermentasi.

Kapasitas témpél nu kudu ditempatkeun dina tempat nu poek tur tiis desirable. Suhu rohangan teu kudu ngaleuwihan 15 ° C. Komposisi final bakal geura-giru. Butuh 6 sasih ka lima taun. Mangsa ieu, wangunan bakal ngumbara. Teu perlu buka panutup tank dina dasar poean. Mun ieu dipigawé sacara rutin, kualitas pasta nu tumiba beurat. Ku alatan éta, mun pariksa wangunanna kedah aya leuwih ti dua kali dina 30 poé.

Sababaraha kecap dina kacindekan

Ayeuna anjeun terang kumaha carana masak lampu pasta filem jeung poék. Nyiapkeun komposisi kitu merlukeun loba waktu sarta kesabaran. Eta sia noting nu némpelkeun a dijieun tina Kacang Kedelai, pisan mangpaat pikeun awak urang. Aranjeunna kaasup vitamin D, A jeung B. Oge aranjeunna geus loba beusi, séng jeung kalsium. Sedengkeun pikeun eusi caloric tina komposisi misalna, tokoh anu low. Ieu kanggo alesan ieu, masakan ieu tina diet. Leuwih ti éta, produk misalna hiji mindeng dipaké pikeun nyegah panyakit nu tangtu.