Kéju Imereti: rasa Western Géorgia

asakan nasional Georgian geus dipikawanoh tebih saluareun wates Kaukasus Pagunungan. Loba masakan na wawuh teu ukur gourmets - saeutikna sakali dina kahirupan maranéhanana, dulur sakecap rasa, komo deui jadi ngadangu nami. lobio kawentar, khinkali sacivi, chakhokhbili, khachapuri, gana. Ieu lain nafsirkeun masakan éndah masakan Georgian.

Sanajan kitu, nu geulis, nagara pagunungan dipikawanoh henteu ngan pikeun jajaran kahiji jeung kadua kursus, tapi ogé inuman intoxicating alus teuing, mana anu tradisional dilayanan variétas beda tina keju. Endah rasa tina emas anggur sparkling tur seukeutna gambar lemes tina produk susu nasional - mangrupa asakan gourmet Palasik enduring.

Asalna ti Imereti

Diantara loba variétas kéju nasional ieu pangalusna dipikawanoh Imereti. Ieu owes wilayah eponymous ngaranna di Géorgia barat. rupa bumi di dieu pisan geulis: sabudeureun gunung, leuweung pinus, rushing walungan jeung loba curug foamy.

Mun anjeun cukup untung mun didatangan di Imereti, mangka anjeun kedah pasti ngajajah atraksi lokal - nu bénténg kuna, monasteries, gereja Kristen, taman nasional. item wajib dina agenda anu kudu tasting of wines lokal, anu pangalusna nu dianggap Krakhuna na Tsolikauri. Ieu inuman éndah salawasna dilayanan hiji merk nyata West Georgia - kéju Imereti.

kéju-pembuatan tradisi

Sajarah produksi kéju di republik Kaukasia ieu boga leuwih ti saratus taun. Dina "DPR Opak", nu perenahna di Tbilisi, mendemonstrasikan masakan nu pikeun nyimpen suplai produk nikmat jeung cageur ieu malah dalapan sarébu (!) Taun ka tukang, bari di nagara sejen kéju mimiti ngahasilkeun ukur opat millennia engké. Kituna, Jorjia tiasa rightly disebut lahirna kéju anu.

Di dataran luhur di awéwé nagara generasi heubeul masih make resep kuno kéju. Contona, sababaraha variétas na anu diteundeun dina madu, Chach, nutupan vinogradinok kulit. Sakali resep dihasilkeun geus jadi loba dipaké dina produksi, maranéhanana geus kapanggih admirers diantara warga kontemporer Géorgia.

Numutkeun data resmi, ayeuna di nagara nu dirékam 14 variétas tina keju: chogi, Kalta, tenili, Kobe, Dambaev hacho, meskhuri chechili, Georgia, chlechili Ajarian, Hood, Imereti, suluguni Tushino Hood, Mingrelian suluguni Svan suluguni. Saliwatan, sadaya variétas ieu bisa sakecap di Tbilisi "Opak House" nu ogé bakal diajar ngeunaan sajarah asal maranéhanana sarta ningali obyek sareng nu samemehna, tur sababaraha desa gunung tur kiwari, ngahasilkeun kéju.

Paling favorit - suluguni sarta kéju Imereti

Imereti kéju kawentar tur suluguni. variétas ieu téh jadi dipikacinta di Géorgia yen aranjeunna dijieun henteu ngan dina tatangkalan husus, tapi ogé di imah. Na sapanjang jeung popularitas deserved, dua rupa ieu tina sasambungan acan pikeun hiji alesan: suluguni dihasilkeun tina Imereti kéju dipaké pikeun pengobatan panas ieu, sarta kneading nu curd dina ragam sarua sakumaha ujian. Salaku hasil tina sagala lampah ieu, sarta tétéla pickled suluguni kéju jeung struktur layered nu pisan gemar Georgians.

Mun dumadakan éta Rusia boga sual: ".? Teu manggihan Imereti kéju Naon keur ngaganti eta" - jawaban nu geus atra: suluguni. Na, anjeun tiasa nyobian masak eta diri. Kumaha? Sarta di dieu téh naon kami kiwari sarta ngabejaan!

Imereti kéju Resep

Dipaké pikeun produksi na susu nekipyachonoe seger, jadi produk ahir nahan sagala mineral jeung vitamin.

Imereti kéju betah téh gampang pikeun nyiapkeun. resep na ngawengku:

• susu seger sapi - 1 liter;
• pépsin - 60 ml;
• cai tiis - 1 liter;
• uyah - 1 séndok;
• gula - 1 sdm.

léngkah salajengna:

1. Susu kudu haneut nepi ka suhu 38 ° C jeung galur kana hiji pot enamel. Sanggeus éta, tuang pépsin, aduk jeung séndok a jeung ninggalkeun dina tempat haneut.
2. Sanggeus satengah jam teh skvasitsya susu, teras curd anu dihasilkeun geus leupas tina whey teh.
3. dasar hasilna kudu ditempatkeun dina formulir husus atawa colander kalawan liang, tur masang dulang dina eta. Beungeut hareup kudu rarata kéju jeung usum kalawan uyah uyah kasar.
4. Pikeun Imereti kéju matured, éta merta ditempatkeun dina leyuran husus - tsathi. Pikeun tujuan ieu, wadah kaca ieu ngeusi cai, uyah jeung gula nu ditambahkeun lajeng disimpen kéju. Sagalana disegel ku tutup sarta tinggaleun dina tempat haneut. kéju Imereti imah opat poé engké bakal siap.

Mangpaat teu ukur

Di tempat munggaran utiliti nanaon ieu kéju bakal ngahargaan jalma anu keur ningali inohong maranéhanana - kalori nyaeta ngan 240 kalori. Saratus gram imeretinskogo kéju ngandung 18,5 gram protein, 14 - gajih, jeung 2.4 - karbohidrat.

produk ieu dihasilkeun tina susu, Georgians bisa dahar iraha wae poé - pikeun sarapan, dahar beurang sarta dinner, kalawan muih seungit datar, roti, saeutik gula jeung tea, dipake dina salads, soups.

Dina kasempetan ieu aya malah anu nyebutkeun yén mana, kéju anu teu ukur hiji anu maot. Dina Géorgia leutik taunan ngahasilkeun ngeunaan 80.000 ton kéju.

Masakan of Imereti kéju

The populér Imereti kéju dipaké teu ngan minangka appetizer alus teuing pikeun anggur, tapi ogé salaku bahan di sagala rupa masakan. Contona, ngeunah pisan Imeretia khachapuri hychiny, penovani, rupa-rupa salads.

Penovani - hachapuri rupa dipanggang, nu geus disiapkeun ti puff pastry, sarta salaku produk keusikan pikaresep saméméh urang.

Hychiny - pai kalawan kentang pindang dicampurkeun jeung kéju suluguni na Imereti. A fitur husus tina piring téh nya éta Anggang dina frying pan garing.

Khachapuri - dipanggang muih ragi boneka sareng kéju suluguni na Imereti.