Kéju Royal Brie

Ngeunaan Brie bisa disebutkeun yén éta téh sagemblengna kéju Perancis. A ratus taun sababaraha Brie éta salah sahiji jinis tributes nya éta modal pikeun raja Perancis. produk dunya-kawentar ieu dijieun tina unpasteurized susu sapi kualitas hadé. Brie owes kompléks rasa refined sarta prosés hade maturation, salila nu dijieun jadi ruksak mulya, bubur powdery na kerak lembut. Pecinta nyaho yén kéju - lemes Brie - melts dina sungut anjeun ampir langsung. Ieu bisa dipaké ku nyiksikan tina roti crusty seger, sakumaha ogé kompléks multi-lapisan Salad.

Kéju asalna tina propinsi Brie - wewengkon nu kasarna coincides jeung wewengkon di departemén hadir tina Seine-et-Marne di Perancis. Di sakuriling kéju anu geus dipikawanoh saprak abad kadalapan, salaku ngeunah leres. Brie mangrupakeun kéju kualitas alus lemes nu dijieun tina susu unpasteurized sapi. Mibanda warna bulak, mindeng ku kulit bodas atawa krim-warna nu plant na anu biasa didahar ku interior sunda. Modern kéju Brie, anu resep nu diteundeun rusiah, aya di loba variétas. Unggal kampung brings to the production of kéju hal béda. Tapi pamaréntah Perancis sacara resmi ditinggalkeun nami hijina dua spésiés - Brie de Meaux ku rasa hampang (spésiés paling berharga) jeung Brie de Melun ku rasa asin has. Aya ogé variétas kalawan peppers, suung, kacang, bumbu Italia komo kéju bulao.

Produksi susu mangrupa milestone penting dina prosés nyieun hiji kéju alus. Nyaéta, eta bakal nangtukeun nuances sarta parobahan rasa. susu Svezhenadoennoe disimpen dina tabung tina ukuran béda gumantung kana jenis kéju. Dua puluh opat jam salting tahap dimimitian - ieu pakasaban nu butuh skill hébat jeung kamampuhna. Dina opat puluh dalapan jam Brie kéju dua kali sapoé, scrolls, lajeng diangkut ka dryer nu. Pas anjeunna dimimitian mekar, kéju anu geus dipindahkeun kana basement, dimana ngan buruh husus ngajar ngawaskeun tahap perkembangannya na maturation, nu ilaharna lasts ti 1 nepi ka 3 bulan.

Kusabab lahirna, kéju Brie geus meunang ni'mat loba buyut urang. Alim Robert, putra Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV jeung Koroleva Margo dipikacinta dahar kéju ieu. Ku kituna éta henteu kabeneran Brie disebut "raja cheeses". katelah "pangeran mimiti cheeses na Manisan" ieu ditangtayungan pikeun Brie de Meaux. A Brie de Melun, nurutkeun para ahli, nyaeta karuhun sakabeh cheeses.

100 g Brie kéju akun 334 kalori. Éta beunghar loba zat mangpaat, kayaning kalsium, magnesium, asam folat sarta retinol. Kéju ngandung 45% gajih, jeung nilai calorific nyaeta mangpaatna pikeun nyerna dahareun. Utamana éta dipikabutuh pikeun barudak sarta rumaja.

Nikmat kéju Brie dikonsumsi dina cara béda. Contona, bisa dipanaskeun nepi ka suhu kamar tur fed kalawan Crackers jeung buah. Atawa Panggang kueh kalayan kéju. Anjeun oge bisa gulung roll tina keju sarta nyebarkeun éta mibanda endog keok jeung hayu nangtung dina kulkas sarta ngalayanan porsi. Anjeun tiasa Panggang dina salmon, boneka jeung lemes krim kéju Brie kalawan cabe, bawang jeung pinus kacangan. Ieu oge sampurna pikeun canapés atanapi sandwiches. Saterusna, kéju Brie bisa fed kalawan anggur - dinya téh alus kalawan variétas kayaning Riesling, Marsan atanapi Viogner. anggur beureum lampu kayaning Pinot schwa na Burgundy ogé mana ogé kalawan Brie ku rasa euyeub, nu jelas beda jeung softness tina keju nu. Sajaba ti éta, keju nu tétéla sup ngeunah pisan. Pikeun pinuh mikaresep Brie kana, mangka dianjurkeun ninggalkeun dina suhu kamar pikeun ngeunaan 45 menit - waktu ieu cukup nyieun bubur di tengah dilebur ka konsistensi dipikahoyong.