Komposisi tina chip. Naha kentang geus di chip béntang

Chip bisa mindeng ditempo dina rak supermarket, sarta jadi loba jelema anu meuli aranjeunna salaku snack tanpa mikir, kumaha aya dina produk jeung naha éta téh aman keur kaséhatan éta. Hal ieu dipercaya yén chip béntang - ieu ngan digoréng keureut béntang, tapi éta bener?

struktur

Anu mangrupa bagian ti chip? Lamun nyokot paket kategori harga rata di supermarket, anjeun tiasa ningali komposisi handap: kentang, minyak sayur, rasa intensifier, kapang, gula, rempah, penstabil na ngalelep. Ogé, pabrik bisa nambahkeun flavorings, aditif, sarta powders, contona, Bacon atawa produk krim haseum pikeun imparting rasa ciri. Sanajan kitu, sapanjang jeung jenis tradisional chip tiasa na mendakan leuwih nu teu matak disebut chip, sarta béntang jeung gandum snacks, sakumaha pakait sayuran di antarana ka 40%, sarta maranéhna ngalakukeun mayoritas tepung jeung aci, nu disebutkeun dipikawanoh salaku béntang bubuk.

Naon sih ngajadikeun chip?

Naon ngajadikeun chip? Paling sering, pikeun ngurangan biaya produk dasarna mangrupa tipung filem jeung aci, nu dijieun tina Kacang Kedelai dirobah genetik. bahan ieu dicampur jeung dijieun piring ipis, nu, sanggeus pinuh goreng dina minyak nabati. Sanajan kitu, eta kudu dicatet yén chip tiasa ngalakukeun tur kentang, tapi ieu teu hartosna yén éta téh gunana, lantaran dina raraga ngahindarkeun karuksakan ka hama umbi dipaké ukur gemodifitsirovanny kentang, anu disimpen keur lila sarta ngabogaan wangun datar biasa. Ruksakna produk kalawan GMO kabuktian aranjeunna ngakibatkeun infertility sarta kanker.

aditif ngarugikeun dina chip

Hanjakal, eta jelema nu yakin yén chip henteu ngabahayakeun leuwih ti kentang biasa, bakal kuciwa, ku sabab geus loba aditif anu ngabahayakeun pikeun kaséhatan.

Anu mangrupa bagian ti chip? Salian flavorings, stabilizers na dyes nyaéta natrium glutamat, whereby chip muncul pisan ngeunah. Tugas utama aditif nu - mun merangsang reséptor secukupnya tina dahareun seemed janten langkung jenuh na caang. Ku alatan éta, lamun sanggeus chip dahar daging normal nu geus ditambahkeun loba bungbu, éta bakal sigana hambar tur unsalted.

MSG mangrupa aditif jieunan, sarta ku kituna geus dianggap ngabahayakeun pikeun awak sabab, ngabalukarkeun pikagumbiraeun dina otak nu geus adiktif (nu naha pamakéna gancang neangan dipaké pikeun sagala jinis produk sareng masihan eta leuwih sering dipake tinimbang). Lamun hiji jalma remen meakeun produk jeung natrium glutamat, éta bisa muncul alergi, asma jeung panyakit sistim digésti mah (gastritis, borok jeung kawas).

minyak nabati atawa gajih hydrogenated?

Naon ngajadikeun chip, urang geus kapanggih. Dina naon maranéhna nu goreng? Numutkeun persiapan chip kentang téknologi kudu tumis nu keureut kentang dina minyak nabati. Anjeun terang, alus minyak kualitas ti siki sunflower pisan mahal, sabab paling sering eta diganti ku alternatif langkung mirah - hydrogenated gajih, nu teu lengket salila masak tur disimpen keur lila, sarta ku kituna leuwih mangpaat keur dipake dina gaw nu.

lemak mirah teu ngandung vitamin anu dina minyak nabati, sabab pancen gunana, tapi di waktu nu sami boga kalori gede, nyieun chip "bom koléstérol", nu ngabalukarkeun clogging pembuluh darah. Lamun éta hasil boga pisan sering, meureun aya panyakit sistim cardiovascular jeung pencernaan. Ieu mungkin nu lemak mirah mangrupakeun salah sahiji panyabab kanker, sabab lamun salah na sami minyak goreng pangan pikeun lila, éta janten karsinogén nu pohara beracun kana awak manusa.

Chip, "Leis"

brand ieu chip kentang pisan populer di kalangan konsumen na boga ongkos rata. Naon komposisi tina chip "Leis"? Numutkeun prasasti dina pakét, anu kaasup kana kentang, minyak sayur, flavorant, rasa enhancer, asam sitrat, glukosa, ngawarnaan, rempah jeung uyah. Nyiapkeun snacks teu dipake kentang wae, tapi ukur sababaraha kelas na - nu disebut chipsovaya, nu ngandung pati loba. Na bersih, potong buah, lajeng immersed dina mandi teh ngagoreng, numana keureut anu goreng dina minyak nabati. Sanggeus éta, chip "Leis" nambahan rupa rempah méré eta rasa husus na rasa. Dumasar ieu, dasar chip téh béntang, tapi masih tepung di aranjeunna geus ditambahkeun, sajaba, éta kudu dicatet yén maranéhna kudu pati loba, nu geus ngajanggélék, jadi meunang awak, jadi glukosa, sabab chip disebut produk dietary teu bisa dibéré acan nu 100 g chip "renda" - 510 kcal.

Chip: produksi

manufaktur chip lumangsung nurutkeun skéma klasik di handap. Kusabab aranjeunna dijieun tina kentang, mimiti di pabrik suplai sayur ieu, kalawan sababaraha variétas nu ngandung aci tinggi. Saatos mahluk tuntas nyeuseuh jeung bersih ku nyoplokkeun sadayana defects umbi, kentang diarahkeun ka shredding kendang husus, wherein sayur nu finely motong ku hiji mékanisme otomatis kalawan diwangun-di knives ku sabeulah seukeut. Sanggeus kentang anu sliced kana keureut ipis, nu ketebalan tina nu teu kudu ngaleuwihan leuwih ti dua milimeter, anu ngagoreng kentang asup kana mandi, nu pre-kaeusi dina minyak jeung gorengan di 250 derajat.

chip produksi dina unggal tahap ieu sacara saksama dipariksa pikeun mastikeun yén produk minuhan sakabeh qualities konsumen. Saatos frying dina produk panas ditambahkeun Rupa-rupa rempah, agén rasa, uyah, rasa jeung warna jeung rasa enhancers. Dina sababaraha pabrik ngahasilkeun chip proses produksi maranéhanana saeutik béda, sabab pikeun dadasar snacks manufaktur sanes kentang, tapi campuran aci jeung tipung. Sahiji, Nyiapkeun nu preform pikeun chip nu digoréng sanggeus nambahkeun aditif séjénna sarta campuran tujuanana. Kualitas minyak gumantung kumaha produk bakal aya mangpaatna pikeun kaséhatan manusa, salaku lemak langkung mirah dina suhu luhur nu dirobah jadi carcinogens nu ngakibatkeun kanker.

chip kalori

Chip umumna karbohidrat (tipung kentang, aci) jeung gajih (minyak nabati, refined sarta lemak deodorized), ku kituna henteu snack dietary. Naon kalori crisps? Ku kituna, 100 g produk ngandung ngeunaan 517-538 kcal, gumantung kana jenis na. Dina chip ngandung 49,3 Karbohidrat, 2, 2 protéin jeung lemak 37,6. pak baku tina crisps - 28 gram, éta ngandung 142 kcal, anu ngagantikeun mangkok sop jeung daging atawa kentang gorengan jeung sababaraha potongan sosis.

Rasakeun rupa-rupa chip

Pikeun tanggal, nimukeun loba rasa béda tina chip béntang, sabab sanajan éta pamakéna paling nuntut kudu milih ti dina sakabéh diversity maranéhanana. Ku kituna, jenis paling umum ngeunaan produk anu chip kalawan rasa tina suung, saos tomat, kéju sarta Bacon. Ogé rasa kawentar chip kayaning "haseum jeung foliage", "Héjo bawang" jeung "caviar Beureum". Novelties nu utamana cocog pikeun bir, chip nu tastefully sausages moro, jangjang hayam, pickled bonteng, aspic na horseradish, smoked kéju sarta keuyeup. Aya rasa aslina, contona, coklat jeung cabe, domba handapeun crumpled, pepperoni, buah (jeruk, kiwi), Yunani Salad, cuka balsamic, wasabi, sarta kawas. Hal ieu dicatet yén sacara alami di chip kentang henteu ditambahkeun Bacon atawa kéju, éta rasa na flavorings anu idéntik jeung alam.

Ulah kentang gaduh di chip dinten ieu?

Hanjakal, éta chip, nu jadi dadasar pikeun persiapan kentang, bisa kapanggih kiwari langka pisan, saprak mayoritas sayur ieu geus lila diganti ku bubuk béntang, atawa, dina kecap basajan, tipung (jagung atanapi gandum), sarta aci. Naon beda antara produk jeung ngarugikeun anu boga produksi langkung mirah ti chip keur konsumen? Tangtu, kentang goreng dina minyak kualitas, aya nu lepat. Sumuhun, ieu téh tinggi-kalori pangan kalayan indéks glycemic tinggi, tapi boga vitamin jeung zat gizi, ruksakna awak sabab anjeunna teu mawa.

Sanajan kitu, ieu teu pati jeung tipung, dipaké nyieun "kentang" chip dina produksi béaya rendah. Éta eusi paling pangan dianggap ngabalukarkeun utama obesitas. Jeung akumulasi glukosa dina ati, nu jadi warna aci, jalma anu dimimitian cageur, éta dampak negatif kana kaséhatan Na. konsumen hese ngabedakeun naha powder kentang kentang atanapi henteu diganti, saperti dina loba produk Monosodium glutamat jeung flavorings lianna. Lamun coba mun masihan jalmi nu chip pikeun kahiji kalina, manéhna langsung karasaeun yen aranjeunna geus loba uyah sarta rempah, nu sagemblengna ngeureunkeun éta rasa bahan lianna. Ngalakukeun nu snack kentang teu pisan ongkos-éféktif, sarta ku kituna unprofitable. Ku alatan éta, dina kanyataanana, dina chip kentang modern ieu rada hese neangan.

Ayeuna anjeun terang komposisi tina chip. Ngagunakeun produk ieu atanapi henteu - pilihan mangrupa Hormat!