Kumaha carana masak a kebab nyata dina Arménia

asakan Arménia - salah sahiji nu pangkolotna di Kaukasus. tradisi kuliner heubeul anu taliti dilestarikan ku jalma pikeun abad na geus cageur ampir di formulir aslina. Jeung masakan sorangan ngakibatkeun minat lincah di gourmet sarta pencinta biasa kadaharan lezat jeung séhat. Mastikeun yén anjeun bisa jadi conto keur ngahartikeun masakan sapertos éndah tur tercinta kawas kebabs.

Feature produk

What is the kebab di Arménia? Munggaran sadaya, eta teh variétas choicest of mutton, jarang babi. Kadua, pastikeun rempah jeung bumbu pikeun masihan rasa husus dahareun gurih. Ieu kaasup Basil, coriander, lada, cengkéh. Mindeng daging, nepi ka meunang hiji kebab nyata dina Arménia, Marina mah ukur aya di cuka atanapi anggur, tapi dalima jus, brendi atanapi kefir. Na, tangtosna, pikeun masakan dicirikeun ku cara husus maranéhanana goreng. Teuing nengetan ieu modal pikeun ukuran unggal sapotong daging. Tradisional skewers di roasts Arménia ngeunaan preforms timbangan 30 T. Akibatna, di bagian dahareun dihakan ngeunaan 125-130 g sahiji produk utama. Dina loba wewengkon Arménia daging dipanggang ku bawang, terong jeung tomat. Hatur nuhun kana sayuran, eta sabagian juicy na acquires a Bouquet unik tina rasa. Skewer di FED Arménia, dumasar kana decal masak kuna on pita roti, jeung loba peterseli seger jeung Dill dikumpulkeun dina bundles leutik.

Salah sahiji resep heubeul

Nyiapkeun leres resep shish kebab Arménia nu sumping ka urang ti waktu immemorial, merlukeun nyandak 2 kg Bacon atawa beuheung, 1 kg bawang, 1 fétus teu acan ripened dalima jeung uyah secukupnya, cabe beureum, Basil, peterseli, cilantro. Tur pastikeun cake pita ipis. Lengkah kahiji nya éta marinate daging. Jang ngalampahkeun ieu, motong kana porsi, tuntas unggal uyah jeung cabé, tambahkeun kana pot enamel tinggi. cingcin Bawang, rendang, tambahkeun ka daging, campur gently. Nutupan pan jeung tempat di hiji tempat tiis pikeun 8-12 jam. Squeeze jus of dalima a jeung tuang eta Arménia husus skewers tina babi keur kira satengah jam sateuacan Anjeun frying eta. Threaded on tumis skewers daging dugi lembut, péngkolan jadi diperlukeun. Kapisah, rendang anu greens - bulu bawang, peterseli gawe, Dill, cilantro. daging asak, nyabut skewers tur nyampur jeung bumbu, mungkus eta dina roti pita jeung Preanger.

Resep "dina Sevan"

Amazingly nikmat kebabs Arménia nyata bakal anjeun, mun anjeun ngalakukeun hal eta dina dasar nu saran resep kieu di dieu. Wewengkon plato sorot utama nyaeta daging anu marinated dina susu haseum (susu curdled atawa yogurt). Jeung salaku yogurt ngan sajam dicerna ampir 90%, abdi ogé kebab ogé jadi kaala gancang. Ku kituna, nyandak 1 kg daging domba lean. Pikeun juiciness nambahkeun 150 g gajih babi. Sajaba ti éta, nu peryogi 4 bawang, 4-5 cengkéh bawang bodas, satengah liter yogurt. Sarta secukupnya uyah jeung cabé panas. cut daging kana lembar a la carte, rendang anu diced bawang, bawang bodas jeung gaul dina jero loyang jeung tuang yogurt. marinade nu ditambahkeun uyah jeung cabé hideung. Teundeun pan di 10 jam hiji tempat tiis. Lajeng, nyabut potongan daging, soak ngaliwatan napkins maranéhanana sarta strung on skewers interspersed kalawan keureut ipis Bacon. Fry nepi ka asak dina embers. Sateuacan porsi, Sprinkle kalawan bumbu dicincang, unggal skewer posting kebat leutik peterseli.

Daging "ku Kara"

piring Arménia tradisional sejen nyaeta on meja Anjeun, tur sémah bakal pleasantly reuwas lamun nyiapkeun barbecue aslina, disebut "dina Kara," atawa "Wétan Tengah". Daging ukur mutton butuh dinya, ditémbak ku bagian lumbar tina tulang taleng teh. Ayeuna kudu bébas tina urat jeung film. Barbecue mangka potong buah ageung ngeunaan ukuran sarua jeung bentuk sirkular. Kituna, pikeun masakan hiji pihak, anjeun bakal kedah sahanteuna 2 kg mutton. Interspersed on Bacon skewers daging kedah merta gajih-buntut. Ieu kudu jadi antara 500 g jeung Muhun marinade dina resep ieu (dibandingkeun rupa Transkaukasus sejenna shish kebab), teuing nanaon. Pikeun anjeunna ngaliwatan hiji coet daging ngagulung 10-12 bawang sedeng. Nyiapkeun lemon mesek seger, rendang bubur na kulit (seedless). Nyambungkeun dua komponén, tuang 50 g cognac na 2 sendok cuka, preferably anggur. Aduk 3 teaspoons uyah, salah - sahiji cabé amis sareng dua sendok tina bumbu dicincang tina Basil, cilantro na Dill sarta saeutik saeutik tina cengkéh taneuh. Campur ogé.

Grilling "ku Kara"

Daging disiapkeun jeung gajih babi iklas dina pot enamel. Tuang marinade jeung soak 8 jam. Potong bunderan kandel 5-6 cm asak, tomat teguh. Daging Marinated threaded on skewers, alik jeung Bacon jeung tomat. Fry skewers nepi ka asak, unggal waktu saméméh ngarobah caina marinade nu. Ngawula, sprinkled kalawan bumbu skewer sarta dibungkus dina pita roti. Kapisah, tumis nu keureut soaked dina cuka, eggplants na overlaid aranjeunna ogé ngalayanan daging.