Kumaha motong daging dina skewers: nasihat professional sarta ibu rumah tangga ngalaman

Sababaraha urang yakin yén sangkan a barbecue alus ngan bisa lalaki. Tapi ieu téh teu bener. idéntitas seksual sagemblengna polos. Pikeun piring tétéla bener nikmat, Anjeun kedah leres nedunan unggal tahap proses penyusunan na. perhatian husus kudu dibayar mun cara motong daging on skewers. Dina masalah ieu, aya sabaraha hal nu penting uninga saméméh maranéhna meunang ka jalan.

petunjuk mantuan

Prosés masak barbecue ngawengku sababaraha léngkah wajib:

• pilihan komponén konci;
• produk panggilingan (motong);
• Nyiapkeun aranjeunna digawekeun (pickling);
• Pas potongan on skewers;
• grilling langsung.

Tiap di antarana ku cara sorangan penting sarta tungtutan perhatian ditangtoskeun. Sanajan kitu, sababaraha percaya, contona, anu henteu masalah, kumaha carana motong daging dina skewers. Sanajan kitu, aya subtleties dina prosés ieu.

Henteu unggal sapotong severed cocog pikeun barbecue. professional ieu nengetan hususna ka bentuk workpiece kana. Ideally, lamun buah anu motong dina bentuk congcot. Ieu bakal mempermudah keur kadorong onto skewer tur baris nyumbang kana roasting alus salajengna. Tapi saméméh mutuskeun kumaha motong daging on barbecue nu, perlu nyiapkeun sagala parabot diperlukeun. Biasana dina kasus sapertos eta anu diperlukeun:

1. Hiji péso seukeut. Éta desirable, upami eta bakal boga sabeulah datar lega tanpa chipping nanaon. Parabot jeung web corrugated teu cocog.
2. dewan motong kai sareng alur husus pikeun ngumpulkeun cair. Barina ogé, lamun motong daging kaluar ti eta geus kabeungkeut bisa disadiakeun jus. Éta pikaresepeun nu eta ngumpulkeun dina beungeut cai. Lamun aya nanaon, anjeun tiasa nyandak jeung dewan kai biasa. Bisi wae kudu pre-tuang cai jalan tiis. Ku kituna eta bakal kirang nyerep juices daging.

Alatan ayana sagala perlu, anjeun aman tiasa kana jalan.

Bahan utama

Sateuacan mutuskeun kumaha motong daging on barbecue nu, perlu tumut kana akun jenis produk anu bisa dipaké. Contona, sapi téh pangalusna pikeun milih tenderloin atanapi loin. Babi teu kasus nu bener. Di dieu, pikeun pamakéan hadé tina beuheung barbecue tina babi. Daging ieu lokasina sapanjang tulang tonggong. Perlu nyokot bagéan nu aya di beuheung. Naon mana sapanjang handap deui, tangtu, éta ogé saé. Tapi dina hal ieu, kudu méakkeun waktu tambahan pikeun motong loba gajih, anu perenahna caket dieu. Deui bagian tina eta leuwih hade teu butuh. Tina daging lean, nu aya, skewers bakal garing teu juicy. Perlu ngarti tur ulah nyieun kasalahan. Kalawan domba carita sagemblengna béda. Di dieu, ti sakabeh tulang taleng ukur sirloin, loin atanapi leg deui téh cocog pikeun barbecue. Tapi agul populér nyaéta hadé ditangtayungan pikeun masakan lianna. Nalika tungtungna ngumbar isu jeung daging, éta bakal mungkin pikeun lumangsungna kana hambalan salajengna.

Rusiah marinating

Perlu dipikanyaho yén pamakéan daging seger teu ngajamin yén barbecue bakal ngahurungkeun lemes sareng juicy. Malah awewe nu boga imah inexperienced nyaho yén produk pre-primér kudu subjected ka processing tambahan. Ieu nujul kana prosés pickling. Kahiji maneh kudu ngarti naha anjeun perlu eta. Eta sia inget palajaran kimia. Perlu dipikanyaho yén daging utamana diwangun ku protéin (elastin, kolagén, reticulin). Salila perlakuan panas eta sawaréh softened. Tapi pangalusna sadaya, prosés ieu téh dina pangaruh asam. Dina lingkungan ieu, protéin téh laun jadi leupas, sahingga bisa ngaropéa jus jeung sanggeus frying meunang lemes. Dina prakték, make marinades, disiapkeun dina dasar:

• yogurt;
• anggur;
• mayonnaise;
• cuka;
• cai mineral.

Unggal pilih mun liking Anjeun. Tapi metoda paling ilahar dipake keur nu perlu: 1.2 kg daging (e.g. babi) 8 gram gula, 3 bawang, uyah, 60 g cuka sarta rempah nanaon.

Sagalana geus rengse pisan saukur:

1. Kahiji, nyeuseuh babi jeung enteng garing pikeun anduk nya dipiceun kaleuwihan Uap.
2. Lajeng motong daging on skewers, dibere nasehat profésional dina formulir jeung ukuran potongan individu.
3. Blanks kudu sprinkled kalayan rempah jeung ninggalkeun pikeun 10 menit pikeun ngidinan daging maranéhna bisa mibanda soak a alus.
4. Tambahkeun cingcin dicincang bawang, gula jeung cuka diluted kalawan cai dina nisbah 1: 2.

marinade Ieu daging kudu ngabohong sahenteuna 9 jam. Ngan lajeng urang bisa ngamimitian frying.

rinci penting

ibu rumah tangga ngalaman nyaho kumaha carana motong daging on skewers. cooks novice anu hayang ngawasaan seni masak piring, Anjeun kedah nengetan sababaraha titik penting:

1. Ieu kudu maké parabot ukur seukeut. Leres ditilik daging kana lembar-gancang, ngajaga di leungeun péso well-diasah. Kalawan eta bakal tiasa gampil neukteuk off kaleuwihan gajih, film na tendons kaku.
2. Blanks kedah ukuran optimum. Sagala simpangan dina hiji arah atanapi sejen négatip mangaruhan kualitas produk rengse.
3. Pikeun sakabéh rupa daging ngagunakeun cara séjén pikeun motong. iwal nu mangrupa sapi. Alatan serat panjang teuas merlukeun hiji pendekatan individu.
4. Inget yen ideal ieu skewers genep potongan daging dianggap. Prakték nunjukeun yen jumlah misalna pikeun piring dianggap optimal.

Mun kabeh faktor ieu kana rekening, teras kualitas wewengkon plato rengse, anjeun bisa salempang. Ieu ngan kudu sasuai jeung sakabeh aturan roasting daging on hiji seuneu muka.

aturan motong

Dina persiapan unggal piring boga quirks sorangan. Barbecue aranjeunna utamana nyaritakeun metoda motong éta produk utama. Aya salawasna patarosan sami. Mindeng pisan, cooks novice anu wondering cara motong daging on skewers: sapanjang atawa sakuliah. Jawaban keur ieu ambigu. Ieu bakal sigana yen sagalana jelas. Division kana lembar kudu dipigawé nyokot kana akun garis kacamatan. Ku alatan éta, ampir kabéh rupa daging dimaksudkeun pikeun barbecue, motong eta crosswise. Lajeng anjeunna kadorong onto nu skewer sapanjang serat. Ngan jadi produk rengse bisa meunang rada juicy tur bener lemes.

Upami Sadérék tibalik, nya eta lajeng hésé ngegel kaluar sapotong sakabéhna, saprak daging sorangan mangsa masak laun cringe. Skewer meunang tangguh jeung hambar. Sanajan ngagunakeun pre-pickling, daging bisa jadi comminuted sagala arah. Iwal mun aturan ieu sapi nu. Ieu kudu dipotong ngan transversely.

ukuran sapotong

Pikeun pamustunganana ngahontal hasil nu dipikahoyong, eta oge perlu nyaho nu potongan daging cut on skewers. Salaku prakna némbongkeun, ukuranana nu muterkeun hiji peran penting dina hal ieu.

chefs ngalaman nu yakin yén Hadé pisan sapotong ukuran 3 nepi ka 5 sénti. Dina beurat, anjeunna bakal ngeunaan 30 gram. Lamun ngadamel workpiece leutik, teras perlakuan panas dina hiji seuneu kabuka pikeun manggang dinya gancang sarta jadi garing. potongan ageung oge nyandak pikaresepeun. Dina waktos allotted, maranéhna teu boga waktu pikeun leres rasana tina jero bakal tetep atah. Lamun urang nahan aranjeunna dina seuneu anu saeutik deui, dina lapisan beungeut meureun niatna char. taya sahijieun kebab Ieu nyokot pelesir. Sajaba ti éta, perlu coba pikeun mastikeun yén buah éta lemes jéntré. ujung ipis nongkrong geuwat obgorite na bari teu wungkul penampilan tapi oge rasa tina produk rengse. Ogé, ku grinding sapotong tunggal perlu motong gajih. Dina peta ngeunaan suhu luhur eta laun huddled ngaleupaskeun gajih lahiriah. Hasilna, daging bakal jaringan leuwih hampang nu hese nyapek.