Lula kebab di imah. Rahasia masak

Lula kebabs, disebutna affectionately ku loba gourmets "lyulyashka", nyaéta piring tradisional asakan Azerbaijan. Sanajan kitu, kiwari eta dipikacinta ku jalma réa di Rusia jeung CIS. Ku kituna, loba fans piring nu dimimitian nawarkeun sorangan, resep maranéhanana rada béda. Kabéh aya ti antarana anu dina hasil ahir éta piring rada ngeunah. Ku alatan éta, handap anggap we metoda Palasik goreng Lula Azerbaijan kebab betah tur papanggihan anyar masak modern.

Keur resep tradisional nu peryogi di produk handap:

• 1 kilogram domba;
• 300 gram buntut lemak tallow;
• opat bawang sedeng-ukuran;
• hiji sendok cabe hideung (taneuh);
• hiji séndok tina Basil (bubuk garing);

Ogé diperlukeun rupa bumbu na rempah: Basil, bubuk mint, gagang bawang héjo sarta bawang bodas, kitu ogé watercress, tarragon na leek.

Firstly, anjeun kudu nyiapkeun isina teh. Mince satengah nunggak kurdjuchnogo gajih jeung bawang. Ganda mince mutton, daging ngan scrolls waktos kahiji jeung kadua - daging jeung campuran bawang ka konsistensi kentel ngeunaan 15 menit. Nambahkeun bubuk mint, Basil, cabe hideung, uyah. Séjén campuran lajeng ditunda 30 menit dina kulkas kitu nu isina teh soaked rempah.

Bréh, perlu pikeun ngabentuk sausages sorangan. Pikeun ieu leungeun beueus dina cai tiis tur selapkeun formulir clumps minced lyulya kebab. Lajeng strung dina sosis skewers husus lega. Ayeuna kitu kieu ti Bacon sésana potong petals ipis, nu salajengna kedah ditunda luhureun Lula. Ayeuna anjeun kudu tumis aranjeunna dina grill atawa barbecue perenahna dina tingkat luhur oven sakuliah grid nu.

Ku kituna, tradisional Lula kebab betah masak saukur. Ngan butuh waktu jeung kahayang. Ayeuna nengetan versi langkung modern.

Dina waktu nu sarua, ditilik tina sisi sababaraha keluhan, kasusah paling umum janten hiji hal nu teu diturunkeun tina baso daging minced buta bener. Ieu ngan teu cicing dina skewer sarta ragrag eta. Loba dianjurkeun pikeun nambahkeun dina endog minced, soaked roti bulukan, papanggih jeung nawaran terduga, contona, tambahkeun hiji aci sakedik.

Mun urang nyiapkeun kebab Lula betah dina resep tradisional, anu halangan sapertos moal bakal. Barina ogé, nurutkeun resep luhur, Anjeun kudu masak di gajih isina (gajih babi kalayan gajih-buntut). Ieu gajih sarta ngalayanan salaku daging agén beungkeutan.

Ku kituna, salaku analog modern masihan resep kebab Lula betah kalayan hayam. Urang bakal butuh:

• 1 kg hayam fillet;
• dua bulbs;
• Dua cabé amis (Bulgaria) ageung;
• 100 gram variétas kéju sagala solid;
• 100 gram mangrupa minyak (krim);
• Dua endog hayam;
• uyah, taneuh cabe hideung rasa.

Panggang skewers kebab bakal dijieunna tina kai, éta kituna desirable ka ngaleungitkeun éta saméméhna dina cai tiis keur 60-70 menit. Hal ieu dilakukeun pikeun daging salila masak, ulah lengket aranjeunna.

Jadi mimitina dina rak oven dina modeu Panggang peppers grilled bel dugi aranjeunna lemes. aranjeunna kedah lajeng kmu potong buah leutik. Salajengna, ogé finely dicincang hayam, bawang sarta kéju. Lajeng, sadaya produk ieu dicampurkeun, tambahkeun uyah jeung cabé sarta tempat di fridge pikeun satengah jam.

Lajeng, resep ieu lyulya kebab ngawengku ngabentuk patties oval, perlu ngan tos moisten leungeun dina cai tiis. Panggang sakumaha satengah jam, tanpa forgetting ngahurungkeun, dina suhu 180 derajat.

Ku kituna, persiapan resep Lula kebab dulur bisa milih nurutkeun rasa jeung kamampuhan maranéhanana, bakal waktu ngajentul ngumpul keur dinner sakabeh kulawarga. Sanggeus hasil dina sagala hal, bakal nyugemakeun komo ekspektasi pangluhurna.