Manisan Wétan: kumaha carana sangkan baklava

Saha anu geus nepi ka Turki, tangtu, rasa nu manisan lokal, kayaning baklava. piring béda unforgettable rasa madu, sabab wangunan na ngandung sorbet, almond jeung pistachios. Hiji kanyataan metot nyaéta yén madu nu ditambahkeun dina rasa amis dina jarang, biasana dipaké gantina cai, jeruk nipis sarta gula. Sajaba ti éta, unggal kang Oki Oriental profésional weruh kumaha carana nyiapkeun baklava. Di Jawa Timur, ngeunah ieu dianggap salah sahiji pangalusna, geus disusun pikeun tiap liburan.

Baklava nyaéta rupa-rupa spésiés, sarta gumantung kana motong test jeung bahan dipaké. Sanajan kitu, dina sagala perkara adonan kedah pisan ipis, bari eta diwangun ku sababaraha lapisan, anu disimpen diantara rupa kacangan sarta sorbet. ngeunah siap ditunda baki badag jeung potong buah leutik.

Sateuacan Anjeun nyiapkeun baklava, cooks nyandak dua méteran kuat a pin rolling jeung gulung adonan pisan thinly, mangka geus tatu onto a pin rolling, kawas juggling, sarta ngulang prosedur deui. Ku kituna, hiji lapisan sahingga ipis adonan. Ditarjamahkeun tina Turki kecap "baklava" hartina "Tingali, amis!".

Pikeun tanggal, persiapan baklava nyaéta prosés panjang, kalawan masak resep na rupa-rupa gumantung kana lokasi wewengkon wétan. Hiji hijina didieu tetep sarua: aya hiji dessert dijieun tina puff pastry soaked sorbet, ditambah kacangan.

Hayu urang nganggap di jéntré kumaha cara nyiapkeun baklava di imah.

Pikeun persiapan delicacies Turki butuh dua cangkir tipung, lima puluh gram mentega dilebur, lima spoons susu, hiji endog, dua ratus gram kacang, satengah cangkir gula, baking soda sarta uyah, saffron, gula, asam sitrat.

Kahiji, anjeun kudu knead endog adonan geus pounded jeung gula, uyah jeung baking soda, mangka ditambahkeun kana tepung jeung warmed susu. adonan kudu ditunda pikeun hiji jam, nu satutasna mah geus digulung kaluar kana lapisan ipis sarta dibagi kana bagian. Dina loyang anu nempatkeun sapotong adonan, sprinkled kalawan kacangan dicincang jeung gula, dilayanan on luhureun lapisan hareup adonan, oiled, jadi nuluykeun salami teu tamat. The sahingga-diwangun intan pai cut, lubricated konéng dicampur saffron sarta ditempatkeun dina oven salila opat puluh menit. Sapuluh menit dugi baklava asak tuang aing dijieun tina gula, asam sitrat jeung cai, sarta Sprinkle jeung gula tipung.

Di nagara urang, henteu loba anu nyaho kumaha carana sangkan baklava. Ieu kudu ngomong yén baklava mangrupa kueh ku keusikan nut. Najan kitu, manehna mangrupa sababaraha jenis, salaku mentega jeung ragi, gumantung kana ujian. ngeunah siap ieu pisan lila diteundeun tiis.

Sababaraha conto kumaha carana sangkan baklava tina adonan ragi.

Pikeun adonan baris perlu pound tepung, sagelas susu, satengah séndok kapang garing, hiji séndok téh gula.

Susu kudu rada haneut, tuang kana eta gula jeung kapang, kabeh aduk jeung ninggalkeun bari. Saatos raising ragi anu dituang tepung jeung knead adonan, anu geus disimpen dina Jumlah jam dina tempat haneut ningkat dina polumeu. Baklava ieu Nyiapkeun salajengna dina cara nu sarua saperti dina resep saméméhna.

Ku kituna, sanajan aya cara pikeun nyiapkeun baklava cukup, dina wangunan na invariably aya kacangan, pastry jeung sirop. Di nagara Wétan ngalaman cooks mun gampang nyieun hiji unik "masterpieces" nu gaduh qualities rasa beredar anu di paménta di sakuliah dunya. Sarta asar, ngeunah kieu jengkar salaku awal salaku abad XIV sarta geus ditahan popularitasnya nepi ka poé ieu.