Piring Perancis: daging Burgundy

Lamun urang ngobrol sakeudeung ngeunaan piring, daging tina Burgundy - a daging pedet braised kalawan suung jeung sayuran dina asin anggur beureum. Sapertos pedaran meager mungkin sigana rada "garing" pikeun jalma anu geus ngarasa rasa nikmat na. Sabab nyebutkeun di Perancis, daging Burgundy - éta nikmat, bergizi sarta incredibly ngeunah ngeunah, nu boga sarua.

Ieu perlu savor soré usum tiis dina bunderan kulawarga sempit. Numutkeun gourmets, sanajan dina formulir panas daging tina Burgundy teu leungit rasa unggulan sarta ambu alus teuing. Dina variasi klasik bahan penting teh anggur kualitas Burgundy.

Kanyataanna, aya loba resep-Na. Di nagara béda ti dunya cooks maké variétas lokal tina inuman alkohol. Lamun Anjeun bade nyiapkeun piring festive ieu sareng teu bari rasa husus tur unik na, teras milih beureum anggur tina alus kualitas, kayaning "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". Eta sadayana gumantung kana kamampuhan jeung prioritas.

Daging Burgundy: resep

Bahan: sapi (1 kg), wortel, bawang, suung, suung (200 g), Bacon (100 gram), tipung (10 g), némpelkeun tomat (50 g), anggur beureum garing (300 g), cabe hideung, uyah, saeutik mustard, bawang bodas, Rosemary, bay daun.

Sateuacan cara masak daging di Burgundy, perlu marinate sapeuting. Pikeun marinade bawang coarsely dicincang jeung wortel, tambahkeun lavrushku, lada, Rosemary jeung anggur.

Sapi cut kana porsi leutik, prisolit teras nahan kana saos disusun. Ninggalkeun sahenteuna 6 jam, pikeun impregnation hadé. Lamun waktu anu eta perlu tumis dugi coklat emas, teras nambahan kana cauldron pickled sayuran. Dina prosés putting naburkeun beurat jeung tipung, campur ogé. Saos nu daging ieu, dituang kana fryer jeung mawa kulub. Squeeze bodas deui teras nahan némpelkeun tomat. Simmer kira 40 menit.

nyiapkeun sayuran

Cut strips of Bacon goreng dina minyak zaitun. Nya kitu kami lumangsungna jeung suung, teras nambahan sayur kana daging urang. Tutup tutup sarta ninggalkeun ka languish keur satengah jam. Salaku piring samping anu sampurna pikeun béas, kentang pindang jeung greens seger.

Anjeun tiasa make jenis séjén daging - hayam, daging babi lean, daging pedet. Komponén bisa dirobah dina kawijaksanaan maranéhanana, contona, tambahkeun lada atanapi cabe. Gantina, ngagunakeun némpelkeun tomat tomat. Ngeunah pisan diala ku suung tiram sarta chanterelles. Ékspérimén jeung bumbu garing, rempah jeung seasonings, méré rasa piring na piquancy.

Hal pangpentingna dina resep ieu - a anggur beureum alus. Sababaraha nambahkeun brendi nu, rasa nu teu robah teuing. Leres asak meats Bourguignon kaget rasa maranéhanana, softness na juiciness. Tangtu, Anjeun kudu nyimpen loba usaha jeung waktu pikeun hasil stunning.

Sanajan kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngaropéa resep bit jeung nyieun rusuh. Ulah nyieun marinade jeung simmer daging keur sababaraha jam. Sakabéh komponén campur jeung ngirimkeunana dina oven jeung ditutupan ku kéju. Loba teu satuju sareng metoda ieu, tapi resep teu nyandak leuwih ti sajam, sareng messing sabudeureun jeung produk teu boga. Dasarna, tétéla ngeunah pisan.