Térong stewed - piring ngeunah pikeun sakabéh kali.

Hal ieu dipercaya yén lahirna terong nu geus India. Tembok dipelak aya dina abad SM kalima. Di Éropa, maranéhanana éta sanggeus conquests Aleksandra Makedonskogo, tapi populerna minangka bahan pangan mimiti loba engké. Sumebarna masakan ti terong anu pakait sareng perluasan Arab di buana Éropa. Sanggeus netep di Spanyol dina taun 711, nu Arab diusahakeun babagi kalawan populasi lokal henteu ngan budaya, tapi ogé dahareun jalma na. Dina Rusia, térong sumping dina abad seventeenth, maranéhanana dibawa boh padagang, naha Cossacks ti Bekasi jeung Pérsia, dimana éta dina waktu éta pohara populér. Munggaran sayur panas-asih bray di propinsi kidul, tempat terong lembut narima nami "saeutik biru".

Térong téh kiwari salah sahiji pepelakan sayur nu pang populerna didahar. Ti dinya nyiapkeun rupa masakan na nyieun olahan keur usum. Mibanda kalori lemah sareng nyatu fitur mangpaat. Nilai husus ngeunaan térong téh nya éta ngandung vitamin husus nu ngarojong pembentukan getih - asam folat. Saterusna, eggplants mangrupakeun hiji sumber sanyawa phenolic nu ngamajukeun Peta kapilér sarta mibanda protivoskleroticheskim.

Térong bisa asak dina cara béda. Éta bisa kulub, ngagoreng atanapi Stew. térong Braised mangrupa piring ngeunah pisan. Aya loba nu resep keur duanana sapopoé sarta festive. Térong bisa disiapkeun na steamed salaku kosong keur usum. Dina kombinasi kalayan sayuran sejen, aranjeunna nyadiakeun Bouquet tina ambu na rasa. Térong, masak sayur bisa fed kalawan daging atawa salaku piring misah.

Hal ieu kacida penting pikeun milih terong katuhu ka extinguish hususna pikeun masak sacara umum. Kusabab sayuran ngandung zat deleterious solanine nu mere dulur hiji kapaitan tangtu, anjeun kudu milih nu ngora, teu buahan overripe. Terong solanine ngora considerably leuwih leutik sarta leuwih gampang pikeun ngabersihan eta. Jang ngalampahkeun ieu, potong keureut tina terong naburkeun kalawan uyah na antosan dugi ka jus tab, teras ngumbah dipareuman, sarta kalawan éta bakal balik ka kapaitan na solanine. Anjeun tiasa soak sayur potong buah di cai asin salila kira saparapat ti sajam - éfék kasebut sarua.

Saterusna, terong Stew masak pisan saukur. Bunderan kudu nempatkeun dina Kazanok terong atawa pan ku handap kandel, tuang krim sarta simmer pikeun 30 menit. Sateuacan porsi piring kasebut sprinkled jeung nyatu bumbu dicincang.

Keur liburan tabel bisa masak terong stewed kalawan suung rasa. Jang ngalampahkeun ieu, dua terong ngora badag potong batu. Salajengna, ku lalaki leupas tina metode solanine dipikawanoh, mun bit handap pan ku minyak panas. Bari terong nu bakal goreng kudu manteng jeung ngaleyurkeun cukang bouillon kalawan rasa supa dina jumlah leutik cai panas, tambahkeun aya tilu sendok krim haseum jeung tuang leuwih campuran disusun tina keureut, goreng henteu. Saatos Stew sinenkie tetep salila kira 15 menit bisa fed piring panas. Utamana, eta bakal relevan ka méja on nu aya masakan daging.

Sayuran stewed terong bisa dilayanan boh panas atawa tiis. Stew maranéhanana jeung wortel, bawang, peppers, tomat jeung bawang bodas. Aya loba nu resep, tapi, prinsipna mah, jumlah na saimbang sayur gumantung kana rasa anjeun.

Piring basajan, tapi teu kurang ngeunah - terong ieu stewed kalawan tomat. Jeung terong, tomat na keureut goreng dina minyak sunflower. Lajeng, térong, diunggah asin, casserole dipareuman dina jam saparapat, jeung sababaraha menit saméméh ahir prosés quenching Kazanok diteundeun rasana bodas ditumbuk jeung tomat. Kana terong tabel stewed kalawan tomat dilayanan, Sprinkle kalawan bumbu dicincang.

Masakan ti terong pisan ngeunah jeung cageur, tapi maranéhna nu contraindicated pikeun jalma nalangsara ti panyakit lambung sarta peujit.